Image

Pemakanan untuk Diabetes Jenis 2: Resipi untuk Diabetik

Sebagai tambahan kepada rawatan penyakit utama - diabetes jenis 2, bagi pesakit sangat penting untuk melindungi kapal kecil dan besar yang dapat dipengaruhi oleh penyakit ini.

Ia mengancam komplikasi kronik yang agak serius: penyakit sistem kardiovaskular, mata, buah pinggang dan organ lain. Hanya di bawah satu keadaan yang boleh kita laksanakan dengan tugas ini - perlu untuk menormalkan metabolisme lemak dan karbohidrat, iaitu, pemakanan dalam diabetes harus memenuhi semua keperluan pesakit.

Oleh itu, tanpa diet, rawatan berkualiti untuk diabetes jenis 2 tidak dapat difikirkan. Selain itu, ia tidak bergantung kepada sama ada pesakit mengambil ubat penebalan glukosa atau tidak tanpa mereka, diet seperti itu wajib untuk pesakit kencing manis.

Prinsip dasar diet

Selalunya, diabetes mellitus jenis 2 disertai oleh kegemukan, jadi langkah pertama adalah untuk menyesuaikan diet, dan pemakanan yang betul dalam diabetes mengambil semua ini.

Mereka harus ditujukan untuk mengurangkan berat badan berlebihan, terutama obesiti abdomen.

Pesakit sedemikian harus kehilangan sekurang-kurangnya 6 kg, dan idealnya 10% daripada jumlah berat badan, dan tidak pernah kembali kepada berat sebelumnya, ini adalah bagaimana diet berfungsi, dan prinsip asasnya.

Jika berat badan pesakit tidak melebihi norma yang dibenarkan, nilai tenaga makanan yang dimakan oleh mereka mesti memenuhi piawai fisiologi pemakanan, yang mengambil kira usia, jantina dan aktiviti fizikal pesakit.

Dengan komposisi kuantitatif lemak, penjagaan khas perlu diambil, dan produk dengan diabetes jenis 2 perlu mengambil kira perkara ini.

Diabetis jenis 2, diketahui bahawa kemungkinan pembangunan adalah tinggi:

  1. aterosklerosis kapal besar dan kecil;
  2. penyakit jantung koronari;
  3. penyakit serebrovaskular (memusnahkan saluran otak).

Sebab itulah diet untuk diabetes perlu anti-aterosklerosis.

Ia adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan lemak secara mendadak kerana mereka kaya dengan kolesterol dan asid lemak tepu. Seperti yang ditunjukkan oleh kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini, diet seperti diabetes mellitus mengurangkan sensitiviti sel ke insulin.

Berapa banyak lemak yang dibenarkan dalam makanan dan tidak menyebabkan obesiti

Orang yang sihat yang tidak berlebihan berat badan dan cukup aktif sepanjang hari mampu mengambil 1 gram lemak setiap 1 kilogram berat badan dengan makanan yang berlainan. Untuk mengira berat badan ideal, anda perlu tolak 100 dari ketinggian anda dalam sentimeter.

Sekiranya pesakit mencapai 170 cm tinggi, maka berat badan idealnya ialah 70 kilogram, dan dengan aktiviti fizikal yang baik, orang itu dibenarkan makan hingga 70 gram lemak setiap hari.

  • untuk memasak hidangan goreng cukup 1 sudu besar. sudu minyak sayuran, yang mengandungi 15 gram. lemak;
  • dalam 50 gr. coklat adalah 15-18 gr. lemak;
  • 1 cawan 20% krim masam - 40 g. lemak

Jika obesiti sudah ada, maka jumlah lemak yang digunakan setiap 1 kg. berat badan perlu dikurangkan.

Walaupun begitu, pantang biasa tetapi pantang biasa akan bermanfaat pada akhirnya. Selain itu, dengan sekatan kecil setiap hari, kesannya akan lebih berterusan daripada penurunan berat badan yang drastik dengan penggunaan cadangan yang bergaya, pemakanan untuk diabetes haruslah rasional.

Untuk memudahkan penyimpanan rekod, anda boleh menggunakan jadual produk yang mengandungi sejumlah besar lemak.

Makanan apa yang harus dikecualikan daripada diet anda

Banyak lemak terkandung:

  1. dalam mayonis dan krim masam;
  2. dalam sosej dan sosej apa pun;
  3. dalam kambing dan babi;
  4. dalam keju berlemak, ini adalah hampir semua keju kuning;
  5. dalam produk lemak daripada pengeluaran tenusu.

Tetapi tidak kurang penting ialah cara pemprosesan masakan makanan, diet selalu menekankannya. Ia perlu mengeluarkan lemak dan lemak dari daging, kulit harus dikeluarkan dari bangkai burung, jika mungkin tidak termasuk makanan goreng, menggantikannya dengan dibakar, direbus, dikukus, direbus dalam jus sendiri.

Adalah disyorkan untuk mengecualikan daripada makanan diet yang mengandungi sejumlah besar lemak trans. Kajian perubatan baru-baru ini menunjukkan bahawa jumlah lemak trans dalam badan yang berlebihan mengganggu aktiviti normal sistem imun, dan ini membawa kepada peningkatan berat badan yang cepat dan perkembangan kanser.

Makanan yang perlu dihapuskan daripada diet anda yang mengandungi sejumlah besar lemak trans ialah:

  1. marjerin;
  2. gantian substandard untuk mentega;
  3. lemak dan produk lemak sayur - spread;
  4. pengganti mentega koko - lemak konfeksi;
  5. sebarang makanan segera (hamburger, anjing panas, kentang goreng, dan lain-lain);
  6. popcorn

Adalah sangat penting bahawa jumlah produk sayur-sayuran (buah-buahan dan sayur-sayuran) yang mencukupi terdapat dalam diet. Para saintis mendapati bahawa jika satu bahagian makanan untuk 2/3 terdiri daripada makanan tumbuhan, dan selebihnya adalah protein (ikan atau daging), maka risiko kanser dapat dikurangkan dengan ketara, dan diet harus mengambil kira ini.

Bagi pesakit yang mengidap penyakit kencing manis, sangat berguna untuk menggunakan produk fruktosa dalam diet mereka, termasuk gula-gula.

Walau bagaimanapun, pengambilan fruktosa secara teratur boleh menyebabkan obesiti. Ini berlaku kerana tubuh kehilangan daya tahannya terhadap leptin, hormon yang mengawal selera makan.

Fakta ini digabungkan dengan diet kalori tinggi dan boleh menyebabkan obesiti. Oleh itu, pesakit yang berlebihan berat badan tidak disyorkan untuk menggunakan produk pada fruktosa.

Karbohidrat berkualiti tinggi

Kerana karbohidrat dianggap sebagai satu-satunya sumber yang mampu menaikkan tahap gula dalam darah, jumlahnya dalam diet (jika tidak ada obesiti pesakit) harus mencukupi, diet itu mengambil masa ini.

Diet moden dalam diabetes jenis 2, termasuk pembetulan pemakanan, membantah cadangan yang telah berlaku pada masa lalu: tanpa pengecualian, semua pesakit dengan diabetes jenis 2 dinasihatkan oleh doktor untuk makan sekurang-kurangnya karbohidrat. Ternyata komposisi karbohidrat kualitatif sangat penting.

Gula dan produk yang mengandungi unsur ini, diet diabetes sepenuhnya tidak termasuk:

Semua pesakit kencing manis ini hanya boleh sedikit, tetapi produk ini boleh digantikan oleh mereka yang mempunyai serat makanan yang banyak dan indeks glisemik rendah. Ini termasuk kebanyakan buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri, kacang-kacangan, kacang-kacangan, sesetengah bijirin, pastri yang dibuat dari tepung serba tepung dan produk-produk lain.

Makanan Piramid dan Diet Diet

Apa yang harus dimakan oleh seseorang untuk mengekalkan tubuhnya?

Soalan ini dijawab oleh piramid pemakanan, yang sama-sama diterima untuk kedua-dua orang yang sihat dan pesakit dengan diabetes jenis 2.

Piramid ini jelas menjelaskan berapa banyak hidangan boleh dimakan dari setiap kumpulan makanan.

Di bahagian atasnya adalah produk yang boleh dimakan, tetapi jarang:

  1. Alkohol, lemak, minyak sayuran, gula-gula.
  2. Produk tenusu cair, susu, ayam, daging, ikan, kacang, telur, kekacang. Semua ini boleh 2-3 hidangan.
  3. Buah-buahan - 2-4 hidangan, sayur-sayuran - 3-5 hidangan.
  4. Di dasar piramid adalah roti dan bijirin, mereka boleh dimakan 6-11 hidangan.

Mengikut tenaga yang terkandung dalam bahagian dan komposisi pemakanan mereka, mereka (dalam kumpulan yang sama) boleh ditukar dan serupa. Oleh itu, mereka menerima nama "pengganti makanan."

Sebagai contoh, 30 g gula mengandungi 115 kcal. Kalori tepat sama, tetapi lebih banyak karbohidrat yang berguna dapat diperoleh dengan memakan sekitar 35 gram pasta atau 50 gram roti rai. Setiap orang yang telah menguasai prinsip piramid boleh membina dietnya sendiri.

Ciri-ciri Pemakanan Menurut Terapi

Pesakit perlu makan secara teratur, sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari, tetapi bahagiannya perlu kecil. Mengisi pinggan dengan makanan sepatutnya dibiarkan di atasnya hanya separuh, dan selebihnya meletakkan kembali atau pergi untuk kemudian.

Perhatian yang besar harus dibayar untuk mengawal jumlah lemak dan tahap gula dalam darah. Pesakit harus mempunyai pengetahuan sepenuhnya pada waktunya untuk mengenali dan mencegah perkembangan hipoglikemia, contohnya, ketika meminum alkohol atau semasa latihan fisik.

Sekiranya pesakit dengan diabetes jenis 2 mengalami terapi insulin yang intensif, dia perlu mematuhi keadaan pemakanan yang sama dengan diabetes jenis 1:

  1. rejim ketat;
  2. pengedaran karbohidrat pada penerimaan;
  3. mengira "unit roti".

Dalam rawatan ubat hipoglikemik

Walaupun dengan hipoglikemia rawatan seperti ini berlaku lebih kerap daripada dengan suntikan insulin, anda harus mengetahui interaksi pengurangan glukosa dengan makanan.

Dan diet anda perlu dibina berdasarkan sistem kuasa piramid.

Untuk ubat hipoglikemik, kerana penggunaan hipoglikemia yang mungkin berlaku dengan kebarangkalian yang tinggi, pertama sekali, adalah glinida dan persediaan sulfonylurea:

  • repaglinide;
  • nateglinide;
  • glimepiride;
  • gliclazide;
  • glibenclamide.

Mekanisme utama tindakan ubat-ubatan ini adalah rangsangan sel beta untuk menghasilkan insulin. Lebih besar dos dan semakin kuat dadah - semakin kuat rangsangan, dan, oleh itu, pelepasan insulin yang lebih tinggi ke dalam darah.

Oleh itu, jika pesakit ditetapkan dana ini, dia harus makan secara teratur. Jika tidak, sejumlah besar insulin dapat mengurangkan kadar gula dalam darah.

Kaedah Pemprosesan Makanan untuk Pesakit Diabetes

Bagi pesakit kencing manis, adalah lebih baik:

  1. Memasak dalam sup sayur-sayuran, di dalam air, dalam cecair lain.
  2. Elaun, ia digunakan untuk memproses produk yang mempunyai tekstur berair halus: sayuran, ikan, dan kayu manis.
  3. Memasak untuk pasangan.
  4. Memasak diikuti dengan memanggang dalam ketuhar.
  5. Quenching, tetapi ia digunakan lebih kurang kerap.

Memasak makanan "dengan mata" adalah tidak diingini. Untuk dapat mengambil kira jumlah karbohidrat yang dimakan, disarankan untuk menggunakan berat isi rumah, mengukur hidangan dan jadual komposisi makanan. Satu jadual seperti itu, sebagai contoh, dibentangkan di sini.

Diet untuk diabetes

Keterangan pada 08/08/2017

  • Keberkesanan: kesan terapeutik selepas 14 hari
  • Terma: sentiasa
  • Kos produk: 1300-1400 rubel setiap minggu

Peraturan umum

Diabetes mellitus adalah penyakit yang berlaku apabila terdapat pengeluaran insulin yang tidak mencukupi oleh pankreas. Sebab utama untuk itu adalah makan berlebihan dan penggunaan sejumlah besar lemak dan karbohidrat. Ini memaksa pankreas untuk "bekerja di had," yang tertakluk kepada "serangan karbohidrat". Apabila paras gula naik selepas makan, besi meningkatkan pelepasan insulin. Asas penyakit adalah gangguan metabolisme karbohidrat: pelanggaran kebolehtelapan glukosa oleh tisu dan peningkatan pembentukannya dari lemak dan glikogen.

Yang paling biasa adalah diabetes jenis 2, yang lebih biasa pada orang dewasa lebih daripada 40 dan pada orang tua. Bilangan pesakit selepas 65 tahun semakin meningkat. Oleh itu, kelaziman penyakit ini adalah 8% pada usia 60 tahun dan mencapai 23% pada 80 tahun. Pada orang yang lebih tua, mengurangkan aktiviti fizikal, mengurangkan jisim otot, yang menggunakan glukosa, dan obesiti abdomen memburukkan lagi rintangan insulin yang sedia ada. Pada usia lanjut, metabolisme glukosa ditentukan oleh sensitiviti tisu untuk insulin, serta rembesan hormon ini. Rintangan insulin lebih ketara pada orang tua yang berlebihan berat badan, dan rembesan yang berkurang dominan pada orang tanpa obesiti, yang membolehkan pendekatan yang berbeza untuk rawatan. Satu ciri penyakit pada zaman ini adalah asimtomatik, sehingga timbul komplikasi.

Bentuk kencing manis ini lebih biasa di kalangan wanita dan kemungkinan penampilannya bertambah dengan usia. Penyebaran keseluruhan penyakit di kalangan wanita berusia 56-64 adalah 60-70% lebih tinggi daripada lelaki. Dan ini disebabkan oleh gangguan hormon - permulaan menopaus dan kekurangan estrogen mengaktifkan cascade reaksi dan gangguan metabolik, yang disertai dengan peningkatan berat badan, toleransi glukosa terjejas, berlakunya dislipidemia.

Perkembangan penyakit boleh diwakili oleh skema: berat badan berlebihan - peningkatan insulin insulin - peningkatan kadar gula - peningkatan pengeluaran insulin - peningkatan ketahanan insulin. Ternyata lingkaran setan itu, tetapi orang yang tidak mengenalinya, mengkonsumsi karbohidrat, mengurangi aktivitas fizikalnya dan semakin gemuk dengan setiap tahun yang berlalu. Sel beta berfungsi untuk dipakai, dan tubuh berhenti bertindak balas terhadap isyarat yang menghantar insulin.

Gejala kencing manis agak tipikal: mulut kering, dahaga berterusan, menggesa kencing, keletihan, keletihan, kehilangan berat badan yang tidak dapat dijelaskan. Ciri yang paling penting dalam penyakit ini adalah hyperglycemia - gula darah tinggi. Gejala ciri lain adalah rasa lapar dalam diabetes mellitus (polyphagia) dan ini disebabkan oleh kelumpuhan glukosa sel. Walaupun mempunyai sarapan pagi yang baik, pesakit dalam satu jam mengalami rasa lapar.

Peningkatan selera makan dijelaskan oleh fakta bahawa glukosa, yang berfungsi sebagai "bahan bakar" untuk tisu, tidak masuk ke dalamnya. Insulin bertanggungjawab untuk penghantaran glukosa ke dalam sel-sel, yang pesakit sama ada kekurangan atau tisu tidak mudah terdedah kepadanya. Akibatnya, glukosa tidak memasuki sel, tetapi memasuki darah dan terkumpul. Sel-sel yang tidak mempunyai nutrisi menghantar isyarat ke otak, merangsang hipotalamus, dan orang itu mendapat rasa lapar. Dengan serangan polyphagy yang kerap, seseorang boleh bercakap tentang diabetes labil, yang dicirikan oleh peningkatan besarnya turun naik glukosa pada siang hari (0, 6 - 3, 4 g / l). Ia berbahaya dalam perkembangan ketoasidosis dan koma diabetes.

Dengan insipidus kencing manis yang berkaitan dengan gangguan pada sistem saraf pusat, terdapat simptom yang sama (peningkatan dahaga, peningkatan jumlah air kencing sehingga 6 liter, kulit kering, penurunan berat badan), tetapi gejala utama hilang - peningkatan kadar gula darah.

Penulis asing cenderung untuk percaya bahawa pemakanan pesakit yang menerima terapi penggantian tidak boleh membatasi karbohidrat mudah. Walau bagaimanapun, ubat domestik mengekalkan pendekatan terdahulu untuk rawatan penyakit ini. Nutrisi yang betul dalam diabetes mellitus adalah faktor penyembuhan pada peringkat awal penyakit, titik utama dalam diabetes pada pesakit yang menerima agen hipoglikemik oral dan perlu dalam diabetes berasaskan insulin.

Apa diet yang perlu anda ikuti? Mereka ditugaskan ke Diet 9 atau variannya. Diet ini menormalkan metabolisma karbohidrat (membantu mengurangkan gula darah dan menstabilkannya pada tahap yang hampir normal, dan menghalang pencabulan metabolisme lemak. Prinsip terapi diet jadual ini adalah berdasarkan sekatan tajam atau pengecualian karbohidrat ringkas dan memasukkan karbohidrat kompleks kepada 300 g sehari.

Jumlah protein adalah dalam norma fisiologi. Jumlah karbohidrat disesuaikan oleh doktor bergantung kepada tahap peningkatan gula, berat pesakit dan penyakit yang berkaitan.

Diet untuk diabetes jenis 2

Kencing manis jenis 2 berkembang selepas 40 tahun dan biasanya dikaitkan dengan berat badan berlebihan. Salah satu syarat yang paling penting untuk rawatan yang berkesan adalah melakukan pengendalian diri, yang membolehkan anda mengekalkan kadar gula darah normal. Ini adalah cara yang boleh dipercayai untuk mencegah komplikasi diabetes. Rawatan diabetes jenis 2 bermula dengan terapi diet, yang menguruskan berat badan dan mengendalikan tahap gula.

Apa yang perlu diet untuk pesakit diabetes jenis 2? Biasanya, dengan berat badan normal, Jadual Utama No. 9 diberikan dengan pengambilan kalori sehingga 2500 kcal dan sejumlah karbohidrat 275-300 g, yang diedarkan oleh doktor antara roti, bijirin dan sayur-sayuran.

Keutamaan diberikan kepada produk dengan indeks glisemik minimum, kandungan tinggi serat sayur-sayuran dan, sebaiknya, tidak melepasi pemprosesan masakan atau pemprosesan minimum yang lalu. Jadual utama ditunjukkan untuk kegunaan berterusan dalam penyakit kencing manis jenis 2 yang ringan dan sederhana dalam pesakit dengan berat badan normal.

Pemakanan dalam kehadiran obesiti sangat penting, kerana penurunan berat badan mempunyai kesan positif terhadap penyakit ini. Untuk obesiti, varieti ditetapkan - mengurangkan diet (dengan kandungan kalori yang dikurangkan) yang mengandungi 225 g, 150 g atau 100 g karbohidrat setiap hari.

Pertama sekali, diet ke-9 untuk diabetes mellitus jenis 2 menghilangkan penggunaan karbohidrat mudah dicerna, yang cepat dan mudah diserap (selepas 15 minit), meningkatkan gula secara dramatik dan tidak membuat rasa kenyang:

  • gula;
  • madu;
  • kesesakan, jem, jem;
  • kuih-muih;
  • syrup;
  • ais krim;
  • roti putih;
  • sayuran dan buah-buahan yang manis, buah-buahan kering;
  • pasta.

Menyediakan untuk mengehadkan penggunaan:

  • kentang sebagai produk kanji yang tinggi;
  • bit, yang mempunyai indeks glisemik tinggi;
  • roti, bijirin, jagung, pasta dan produk soya.

Untuk penurunan berat badan, diet kalori dikurangkan kepada 1,700 kcal disebabkan oleh sekatan karbohidrat hingga 120 gram sehari, dengan protein biasa (110 g) dan lemak (70 g). Disyorkan menjalankan hari puasa. Sebagai tambahan kepada cadangan di atas, makanan berkalori tinggi tidak termasuk:

  • minyak (mentega dan sayuran), krim masam, marjerin, mayonis, merebak;
  • daging babi, sosej, sosej, sosis kecil, daging asap, daging dan ikan berlemak, ayam dengan kulit, makanan dalam tin dalam minyak;
  • keju lemak, keju kotej, krim;
  • kacang, biji, pastri, mayonis, minuman beralkohol.

Peningkatan penggunaan sayur-sayuran berupa hidangan sampingan:

  • terung;
  • timun;
  • kembang kol;
  • sayur-sayuran berdaun;
  • selada merah (tinggi vitamin);
  • lobak, lobak;
  • labu, zucchini dan squash, yang mempunyai kesan positif terhadap metabolisme karbohidrat.

Diet perlu diubah, tetapi mengandungi kurang kalori. Ini boleh dilakukan jika lebih banyak makanan berkalori tinggi (contohnya, sosej atau sosej) digantikan dengan jumlah yang sama daging renyah rebus, dan mentega dalam sandwic adalah timun atau tomato. Oleh itu, rasa lapar dipadamkan, dan anda mengambil lebih sedikit kalori.

Dengan kencing manis bukan insulin, perlu mengurangkan pengambilan makanan yang mengandungi "lemak tersembunyi" (sosej, sosis, kacang, biji, sosis, keju). Dengan produk ini, kami secara senyap mendapat sejumlah besar kalori. Oleh kerana lemak sangat tinggi kalori, walaupun satu sudu minyak sayuran yang ditambahkan ke salad akan mengurangkan usaha penurunan berat badan. 100 g biji atau kacang mengandungi sehingga 600 kcal, dan kita tidak menganggapnya sebagai makanan. Sekeping keju tinggi lemak (lebih daripada 40%) lebih berkhasiat daripada sepotong roti.

Kerana karbohidrat perlu hadir dalam diet, karbohidrat perlahan-lahan diserap dengan serat makanan yang tinggi harus dimasukkan: sayur-sayuran, kekacang, roti gandum, bijirin bijirin penuh. Anda boleh menggunakan pengganti gula (xylitol, stevia, fruktosa atau sorbitol) dan mengira mereka dalam jumlah karbohidrat. Xylitol bersamaan dengan gula dalam manis, jadi dosnya ialah 30 g. Fruktosa cukup 1 sudu teh. untuk menambah teh. Lebih suka pemanis semulajadi Stevia.

Bagi pesakit, sangat penting untuk mengetahui indeks glisemik (GI) bagi semua produk. Apabila makan makanan dengan GI yang tinggi, hiperglikemia muncul, dan ini menyebabkan peningkatan pengeluaran insulin. Produk dengan GI sederhana dan rendah merosot secara beransur-ansur dan hampir tidak menyebabkan peningkatan gula. Anda perlu memilih buah-buahan dan sayur-sayuran dengan indeks sehingga 55: aprikot, plum ceri, grapefruits, lingonberries, cranberry, peach, epal, plum, buckthorn laut, currants merah, ceri, gooseberry, timun, brokoli, kacang hijau, kembang kol, susu,, kacang tanah, kacang soya, kacang, kacang tanah, lentil, selada. Mereka dibenarkan menggunakan dalam jumlah yang terhad (buah tidak lebih dari 200 g setiap hidangan). Perlu diingat bahawa rawatan haba meningkatkan GI. Protein dan lemak mengurangkannya, jadi pemakanan pesakit harus dicampur.

Dasar pemakanan haruslah sayuran dan makanan yang tidak berlemak. Pemakanan teladan termasuk:

  • Salad dari sayuran segar, sayur-sayuran rebus atau dibakar. Cuba batasi bit dan kentang (anda boleh mengecualikan sepenuhnya).
  • Daging rendah lemak dan ikan dalam bentuk rebus, kerana kandungan kalori makanan goreng meningkat 1.3 kali.
  • Roti sepenuh, jumlah sederhana bijirin (tidak termasuk beras dan bijirin gandum).
  • Produk tenusu rendah lemak.

Gula dikecualikan dalam kes penyakit ringan, dan pada latar belakang terapi insulin penyakit yang sederhana dan teruk, penggunaan 20-30 g gula setiap hari dibenarkan. Oleh itu, terapi diet oleh doktor berbeza-beza bergantung kepada keparahan penyakit, berat badan, intensiti kerja pesakit dan umur.

Pesakit juga mencadangkan peningkatan dalam aktiviti fizikal. Aktiviti fizikal diperlukan kerana ia meningkatkan sensitiviti tisu kepada insulin, mengurangkan rintangan insulin, dan juga mengurangkan tekanan darah dan mengurangkan aterogenisitas darah. Cara beban dipilih secara individu, dengan mengambil kira penyakit berkaitan dan keterukan komplikasi. Pilihan terbaik untuk semua peringkat umur akan berjalan satu jam setiap hari atau setiap hari. Pemakanan yang betul dan gaya hidup yang meriah akan membantu melawan peningkatan rasa lapar.

Diet untuk Diabetes Jenis 1

Bentuk kencing manis ini adalah lebih biasa pada usia muda dan kanak-kanak, satu ciri yang menjadi permulaan tiba-tiba dengan gangguan metabolik akut (asidosis, ketosis, dehidrasi). Telah terbukti bahawa berlakunya diabetes jenis ini tidak berkaitan dengan faktor pemakanan, tetapi disebabkan oleh pemusnahan sel-sel pankreas, yang mengakibatkan kekurangan mutlak insulin, penggunaan glukosa terjejas, sintesis dikurangkan protein dan lemak. Semua pesakit memerlukan terapi insulin sepanjang hayat, jika dos tidak mencukupi, ketoacidosis dan koma diabetik berkembang. Sama pentingnya, penyakit itu membawa kepada kecacatan dan kematian yang tinggi akibat komplikasi mikro dan makroangiopati.

Pemakanan dalam diabetes jenis 1 tidak berbeza daripada diet sihat yang normal dan jumlah karbohidrat mudah meningkat. Pesakit bebas memilih menu, terutama dengan terapi insulin intensif. Sekarang, hampir semua pakar percaya bahawa anda boleh makan segalanya, kecuali gula dan anggur, tetapi anda perlu tahu berapa banyak dan kapan anda boleh makan. Sebagai hakikatnya, pemakanan turun kepada betul mengira jumlah karbohidrat dalam makanan. Terdapat beberapa peraturan penting: tidak lebih daripada 7 unit roti boleh dimakan pada satu-satu masa dan minuman manis (teh dengan gula, limau, jus manis) tidak dikecualikan.

Kesukaran terletak dalam mengira unit roti dengan betul dan menentukan keperluan untuk insulin. Semua karbohidrat diukur dalam unit roti dan kuantiti mereka, diambil dengan makanan pada satu masa, diringkaskan. Satu XE sepadan dengan 12 g karbohidrat dan terkandung dalam 25 g roti - maka nama itu. Jadual khas telah disusun untuk unit roti yang terkandung dalam produk yang berbeza dan boleh mengira jumlah karbohidrat dengan tepat.

Dalam membuat menu, anda boleh menukar produk tanpa melebihi jumlah karbohidrat yang ditetapkan oleh doktor. Untuk pemprosesan 1 XE mungkin diperlukan dalam sarapan 2-2.5 U insulin, semasa makan tengah hari 1.5-2 U, pada makan malam 1-1.5 U. Dalam penyediaan makanan adalah penting untuk tidak menggunakan lebih daripada 25 XE sehari. Jika anda ingin makan lebih banyak, anda perlu memasukkan insulin tambahan. Apabila menggunakan insulin pendek, jumlah XE perlu dibahagikan kepada 3 hidangan utama dan 3 tambahan.

Satu XE terkandung dalam dua sudu bubur mana-mana. Tiga sudu pasta bersamaan dengan empat sudu nasi atau bubur soba dan dua sudu roti dan semuanya mengandungi 2 XE. Semakin kuat produk direbus, semakin cepat mereka diserap dan semakin cepat gula akan naik. Kacang, kacang dan kacang boleh diabaikan, kerana 1 XE terkandung dalam 7 sudu besar kekacang ini. Sayur-sayuran memenangi hal ini: satu XE mengandungi 400 g timun, 350 g selada, 240 g kembang kol, 210 g tomato, 330 g cendawan segar, 200 g lada hijau, 250 g bayam, 260 g sauerkraut, 100 g wortel dan 100 r bit.

Sebelum anda makan gula-gula, anda perlu belajar bagaimana untuk menggunakan dos insulin yang mencukupi. Benarkan manis boleh pesakit yang mengendalikan beberapa kali sehari gula darah, dapat mengira jumlah XE dan, dengan itu, mengubah dos insulin. Tahap gula perlu dipantau sebelum dan selepas pengambilan makanan bergula dan dos insulin yang mencukupi perlu dianggarkan.

Diet nombor 9B ditunjukkan untuk pesakit yang teruk, menerima dos insulin yang besar, dan kandungan karbohidrat yang meningkat (400-450 g) - lebih banyak roti, bijirin, kentang, sayuran dan buah-buahan dibenarkan. Jumlah protein dan lemak meningkat sedikit. Diet adalah sama dalam komposisi ke meja biasa, 20-30 g gula dan pemanis dibenarkan.

Sekiranya pesakit menerima insulin pada waktu pagi dan petang, maka 70% karbohidrat perlu dalam makanan ini. Selepas suntikan insulin, anda perlu makan dua kali - selepas 15 minit dan selepas 3 jam, apabila kesan maksimumnya diperhatikan. Oleh itu, dalam diabetes berasaskan insulin, pemakanan fraksional adalah sangat penting: sarapan pagi dan snek petang kedua perlu dilakukan 2.5-3 jam selepas makan utama dan ia mesti mengandungi makanan karbohidrat (bijirin, buah, kentang, jus buah, roti, biskut bran) ). Dengan pengenalan insulin pada waktu petang sebelum makan malam, anda perlu meninggalkan makanan pada waktu malam untuk mencegah reaksi hipoglikemik. Menu untuk minggu untuk pesakit kencing manis akan dibentangkan di bawah.

Kedua-dua kajian terbesar telah meyakinkan menunjukkan manfaat mengawal metabolisme karbohidrat dalam mencegah perkembangan komplikasi mikrovaskuler dan makrovaskular. Jika tahap gula dalam jangka panjang melebihi norma, maka pelbagai komplikasi berkembang: aterosklerosis, degenerasi lemak hati, tetapi yang paling mengerikan adalah nefropati diabetes (kerosakan buah pinggang).

Proteinuria adalah tanda pertama proses patologi ini, tetapi hanya muncul pada tahap IV, dan tiga peringkat pertama adalah asimptomatik. Penampilannya menunjukkan bahawa 50% glomeruli terbentuk dan ada proses yang tidak dapat dipulihkan. Sejak bermulanya proteinuria, kegagalan buah pinggang berkembang, yang akhirnya membawa kepada perkembangan CRF terminal (lebih kerap 5-7 tahun selepas penampilan proteinuria yang berterusan). Diabetis, jumlah garam adalah terhad (12 g sehari), dan dalam nefropati buah pinggang, jumlahnya berkurangan lebih (3 g sehari). Juga melaraskan rawatan dan pemakanan untuk strok.

Pemakanan untuk kencing manis

Diabetes mellitus dikaitkan dengan gangguan metabolik, berdasarkan kekurangan penyerapan glukosa oleh badan.

Diabetes jenis 2 sering berlaku pada latar belakang obesiti.

Diabetes mellitus, pemakanan pesakit memainkan peranan penting. Dalam bentuk ringan diabetes mellitus jenis 2 diet makanan adalah kaedah utama rawatan. Dalam kencing manis yang sederhana dan teruk, diet harus digabungkan dengan mengambil ubat penurun gula atau insulin. Dalam jenis diabetes mellitus I, kejadian yang dikaitkan dengan kematian sel beta pankreas dan kekurangan insulin, kaedah rawatan utama adalah terapi penggantian insulin. Pematuhan pemakanan dan diet untuk jenis diabetes mellitus I adalah tambahan.

Apakah "unit roti"?

Apakah kadar makanan yang mengandungi karbohidrat sehari untuk digunakan oleh pesakit diabetes mellitus? Semua makanan yang mengandungi karbohidrat berbeza-beza dalam sifat fizikal, komposisi, kandungan kalori. Tidak mustahil untuk diukur dengan cara biasa - dengan sudu atau kaca - semua parameter penting makanan ini. Sama-sama sukar untuk menentukan jumlah yang diperlukan dalam norma harian produk tanpa pengetahuan khusus dan tanpa melihat garis panduan yang jelas. Untuk memudahkan tugas ini, pakar pemakanan memperkenalkan konsep konvensional yang digunakan untuk pesakit kencing manis - unit roti.

Unit roti - sejenis "sudu ukur" untuk mengira karbohidrat. Terlepas dari jenis dan kuantiti produk, sama ada roti atau epal, satu unit roti mengandungi 12-15 gram karbohidrat yang boleh dicerna. Ia meningkatkan tahap gula dalam darah dengan jumlah yang sama - 2.8 mmol / l - dan memerlukan 2 unit insulin untuk diserap oleh badan.

Unit roti diperkenalkan khusus untuk pesakit kencing manis yang menerima insulin. Lagipun, sangat penting bagi mereka untuk mematuhi kadar harian karbohidrat harian, sepadan dengan suntikan insulin. Jika tidak, mereka mungkin mengalami peningkatan atau penurunan dalam gula darah - hyper - atau hypoglycemia. Terima kasih kepada pengenalan konsep unit roti, pesakit diabetes dapat dengan betul mengarang menu, dengan cekap menggantikan beberapa produk yang mengandung karbohidrat dengan yang lain.

Sebagai contoh, 1 unit roti sepadan dengan 25-30 gram roti putih atau hitam, atau 1/2 cawan soba atau oat, atau 1 epal bersaiz sederhana, atau 2 keping prun, dan sebagainya.

Kira-kira 18-25 unit roti perlu dibekalkan kepada tubuh manusia setiap hari. Adalah dinasihatkan untuk mengedarkannya kepada enam hidangan: sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam untuk 3-5 unit roti, dalam snek tengah pagi - 1-2 unit roti. Makanan yang mengandungi karbohidrat harus jatuh pada separuh pertama hari.

Apa yang tidak boleh dimakan di dalam diabetes dan bagaimana untuk menentukan tahap makanan karbohidrat yang diperlukan? Untuk menjawab semua soalan ini, pesakit diabetes perlu menjalani latihan yang sesuai di sekolah khas untuk pesakit kencing manis.

Prinsip pemakanan terapeutik

Diet harus betul secara fisiologi:

  • Jumlah tenaga dalam makanan mestilah sama dengan keperluan tenaga pesakit.
  • Jumlah protein, lemak, karbohidrat perlu seimbang.
  • Makanan sepanjang hari - 5-6 kali.

Untuk pesakit kencing manis yang berlebihan berat badan, untuk meningkatkan rasa kenyang, anda perlu memasukkan sayur-sayuran seperti segar dan sauerkraut, salad, bayam, kacang hijau, timun, dan tomato. Untuk meningkatkan fungsi hati, yang menderita dengan ketara dari diabetes, anda perlu memasukkan produk diet yang mengandungi faktor lipotropik (keju cottage, kacang soya, oatmeal, dll), dan juga mengehadkan daging, sup ikan dan makanan goreng dalam diet.

Terdapat beberapa pilihan untuk diet untuk pesakit diabetes mellitus, tetapi dalam praktik di rumah anda boleh menggunakan satu (diet 9), yang boleh dengan mudah disesuaikan dengan rawatan mana-mana pesakit, tidak termasuk atau menambah hidangan atau makanan individu.

Diet dibenarkan untuk memasukkan:

  • Produk roti dan bakeri - kebanyakannya roti hitam (200-350 gram sehari, seperti yang diarahkan oleh doktor).
  • Sup dengan sup sayur-sayuran, dengan sup daging dan ikan yang lemah dengan sedikit sayur-sayuran (1-2 kali seminggu).
  • Hidangan daging dan ayam (daging lembu, daging lembu, daging babi tanpa lemak, ayam belanda, arnab dalam bentuk rebus atau jeli).
  • Hidangan dari ikan, kebanyakannya rendah lemak (zander, cod, pike, navaga, ikan mas, dll dalam bentuk rebus atau jeli).
  • Hidangan dan hidangan sampingan sayur-sayuran (sayur-sayuran berdaun, kubis (kubis putih, kembang kol), salad, rutabaga, radishes, timun, zucchini, kentang, bit, lobak) direbus, keju dan dibakar.
  • Hidangan dan hidangan sampingan bijirin, kekacang, pasta (dalam kuantiti terhad, kadang-kadang, sambil mengurangkan jumlah roti dalam diet).
  • Hidangan dari telur (tidak lebih daripada 2 keping sehari dalam bentuk omelet atau rebus lembut, serta menambah kepada hidangan lain).
  • Jenis buah-buahan dan beri yang manis dan masam (Antonov epal, limau, oren, currant merah, cranberry dan lain-lain) sehingga 200 gram sehari dalam bentuk mentah, dalam bentuk compote dengan xylitol atau sorbitol. Dengan kebenaran doktor, anda boleh menggunakan hidangan manis dan produk diabetes khusus yang disediakan.
  • Susu - dengan izin doktor, kefir, susu masam (hanya 1-2 gelas sehari), keju kotej (50-200 gram sehari) dalam bentuk semula jadi atau dalam bentuk keju kotej, kek keju dan puding.
  • Sayuran tidak tajam pada sup sayur dengan cuka, kentang tumbuk tomat, akar, dan tenusu.
  • Teh dengan susu, kopi yang lemah, jus tomato, jus buah dan beri (jumlah cecair dengan sup sehingga 5 gelas sehari).
  • Mentega, minyak sayuran (hanya 40 gram sehari dalam bentuk percuma dan untuk memasak).

Pemakanan pesakit diabetes perlu kaya dengan vitamin, jadi ia berguna untuk memperkenalkan yis pemanggang roti dan baker, rosehip merebus ke dalam diet.

Contraindicated:

  • gula-gula, coklat, pastri, muffin, jem, madu, ais krim dan gula-gula lain;
  • makanan pedas, pedas, asin dan asap serta hidangan, kambing dan lemak babi;
  • lada, mustard;
  • minuman beralkohol;
  • anggur, pisang, kismis;
  • gula hanya dibenarkan dalam kuantiti kecil dengan kebenaran doktor.

Diet untuk diabetes, menu

Apakah diabetes?

Diabetes mellitus adalah salah satu penyakit endokrin yang paling biasa. Dalam penyakit ini, kerana kekurangan pankreas hormon dalam badan, insulin, gangguan semua jenis metabolisme, terutama karbohidrat, berkembang.

Sebagai tambahan kepada kecenderungan keturunan, makanan berlebihan yang berlebihan dan penggunaan berlebihan makanan yang mengandungi karbohidrat mudah dihadam memainkan peranan utama dalam asal usul penyakit ini. Pada pesakit diabetes, karbohidrat yang diserap dari saluran pencernaan tidak sepenuhnya diserap dan terkumpul dalam darah dalam jumlah yang meningkat. Hyperglycemia (paras gula darah tinggi) adalah gejala ciri diabetes. Gula juga boleh muncul di dalam air kencing. Dalam orang yang sihat, tahap gula dalam darah biasanya tidak melebihi 6.66 mmol / l, dan tidak sepatutnya ada gula dalam air kencing.

Gejala utama kencing manis: dahaga yang berlebihan (pesakit minum banyak teh, air), kencing yang kerap dan berlimpah, sensasi lapar yang tidak puas, gatal-gatal pada kulit, kelemahan umum.

Matlamat terapeutik utama langkah-langkah untuk diabetes adalah untuk menormalkan proses metabolik dalam badan. Penunjuk normalisasi adalah penurunan paras gula darah. Pada masa yang sama, kesejahteraan umum pesakit juga bertambah baik: penurunan dahaga, peningkatan kapasiti kerja.

Untuk menormalkan tahap gula di dalam darah pesakit yang menghidap kencing manis, doktor mencari, pertama sekali, untuk menghadkan jumlah karbohidrat dalam dietnya, dan, jika perlu, menetapkan ubat-ubatan khasnya.

Dalam beberapa bentuk kencing manis, anda boleh melakukan tanpa ubat, anda hanya perlu mengikut diet yang ditetapkan oleh doktor. Para saintis percaya bahawa lebih daripada satu pertiga daripada semua pesakit diabetes boleh diperbaiki hanya dengan diet.

Diet untuk diabetes

Kaedah utama terapi diet adalah: mengehadkan jumlah karbohidrat, terutamanya dicerna, mengurangkan pengambilan kalori, terutamanya apabila berlebihan berat badan, pengukuhan makanan yang mencukupi, pematuhan kepada pemakanan.

Kita mesti berusaha untuk makan setiap hari pada masa yang sama, 5-6 kali sehari, mengelakkan makan berlebihan.

Gula, gula-gula, selai, kuih-muih, serta kismis, anggur, dan buah ara perlu dihadkan, kerana glukosa di dalamnya, seperti sukrosa, cepat diserap dari usus ke dalam darah, yang menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah.

Doktor yang hadir, menetapkan pesakit diet, dalam setiap kes mengambil kira berat badannya, kehadiran atau ketiadaan obesiti, penyakit bersamaan dan, tentu saja, paras gula darah. Pastikan untuk mengambil kira jenis aktiviti pengeluaran, iaitu perbelanjaan tenaga pesakit, terutamanya perjalanan penyakitnya. Toleransi oleh badan makanan individu dan makanan pemakanan diambil kira.

Makanan apa yang harus dihadkan kepada diabetes di tempat pertama? Pertama sekali, mereka yang banyak karbohidrat yang mudah dicerna dan cepat diserap - gula, gula-gula, jem, gula-gula, serta kismis, anggur, buah ara - kerana glukosa yang mereka masukkan dalam kuantiti yang banyak, seperti sukrosa, cepat diserap dari usus ke dalam darah, yang membawa kepada peningkatan paras gula darah yang mendadak.

Tanpa sekatan yang tajam, anda boleh makan sayur-sayuran, karbohidrat diserap dalam usus lebih lambat daripada gula: timun segar, tomato, kembang kol dan kubis putih, salad, zucchini, labu, terung. Ia berguna untuk dimasukkan ke dalam pasli diet harian anda, dill, bawang. Selalunya anda perlu makan lobak merah dan bit dalam jumlah yang dipersetujui dengan doktor anda (dengan mengambil karbohidrat harian).

Salah satu pengganti gula yang dicadangkan untuk diabetes adalah xylitol. Dengan rasa manisnya, kira-kira sama dengan gula biasa, bagaimanapun, pengambilannya, tidak seperti gula, tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap tahap gula dalam darah pesakit diabetes. Xylitol diperolehi dalam pemprosesan bahan mentah sayuran - sekeping benih kapas dan batang jagung. Kandungan kalori 1 g xylitol adalah 4 kcal.

Xylitol mempunyai sifat choleretic dan laxative. Dos harian xylitol tidak boleh melebihi 30-35 g, jika tidak, usus halus mungkin berlaku.

Bolehkah pesakit diabetes menggunakan gula buah? Gula buah (fruktosa) adalah salah satu gula semulajadi. Ia didapati dalam semua buah beri manis, buah-buahan dan sayur-sayuran, dalam madu lebah. Oleh itu, epal mengandungi (purata) 7.3% fruktosa, tembikai - 3%, labu - 1.4%, wortel - 1%, tomato - 1%, kentang - 0.5%. Terutamanya banyak fruktosa dalam madu - sehingga 38%. Dalam pengeluaran perindustrian, bahan mentah untuk pengeluaran fruktosa adalah bit dan gula tebu.

Fruktosa boleh digunakan dalam kencing manis mellitus bentuk cahaya dan sederhana sebagai pengganti gula, tetapi hanya dalam jumlah yang terhad. Sebagai contoh, dengan bentuk diabetes yang ringan, doktor boleh membenarkan anda memasukkan dalam diet sehingga 40-45 g fruktosa, dengan syarat ia dapat diterima dengan baik oleh badan. Makan banyak fruktosa boleh meningkatkan tahap gula darah.

Nota: Produk yang dihasilkan untuk pesakit kencing manis, seperti gula-gula dan produk gula-gula lain, tidak dikontraindikasikan pada orang yang sihat.

Walau bagaimanapun, penggunaan jangka panjang produk ini tidak wajar, kerana badan orang yang sihat harus menerima dalam jumlah yang mencukupi semua nutrien yang diperlukan, termasuk gula biasa, yang tidak hadir dalam produk yang dimaksudkan untuk pesakit diabetes.

Kedua-dua roti gandum dan putih boleh dimasukkan dalam diet pesakit kencing manis. Jika doktor mencadangkan diet yang mengandungi 300g karbohidrat, maka dalam kes ini kira-kira 130 g mereka boleh diperolehi dengan roti (rai dan gandum), dan lain-lain karbohidrat - dengan sayur-sayuran dan hidangan bijirin.

Doktor yang menghadiri biasanya tidak membantah penggunaan sedikit madu dalam pesakit kencing manis: satu sendok teh 2-3 kali sehari.

Pesakit harus memberi keutamaan kepada barangan yang dibakar dengan kandungan karbohidrat yang dikurangkan.

Ini termasuk roti protein dan gandum protein. Bahan mentah utama untuk penyediaannya adalah gluten mentah (salah satu protein yang terkandung dalam bijirin). Apabila membuat roti protein-dedak, dedak gandum ditambah kepada komposisinya.

Ramai yang tertanya-tanya jika pesakit kencing manis dibenarkan makan madu. Doktor yang menghadiri biasanya tidak membantah penggunaan sedikit madu dalam pesakit kencing manis: satu sendok teh 2-3 kali sehari.

Mereka yang mengidap kencing manis perlu memastikan bahawa diet mereka mengandungi cukup semua vitamin yang diperlukan.

Epal yang berguna, sayur-sayuran segar, sayur-sayuran, kismis hitam, rebeh rosehip, minuman ragi, serta jus buah semulajadi, yang dimasak di xylitol. Penggunaan jumlah jus buah atau beri yang telah ditentukan dengan ketara pada gula boleh dibenarkan oleh doktor yang hadir.

Makanan untuk kencing manis

Oleh kerana diabetes sangat penting dalam mencegah aterosklerosis, buah-buahan segar dan sayur-sayuran yang mengandungi serat harus dimasukkan dalam senarai makanan. Ia juga wajar untuk mengehadkan jumlah lemak haiwan, jika boleh menggantikannya dengan sayur-sayuran. Pengecualian kepada peraturan ini adalah kanak-kanak di bawah umur 7 tahun, kerana mereka memerlukan lipid untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh.

Prinsip dasar diet dalam diabetes adalah pemilihan produk yang betul sesuai dengan jumlah karbohidrat yang terkandung di dalamnya dan dosis insulin. Ransum harian harus mengandungi purata 50% karbohidrat, 30% lemak dan 20% protein.

Terdapat sistem khas untuk mengira pengambilan kalori dan keperluan untuk bahan-bahan tertentu. Ahli endokrinologi daerah boleh memberitahu lebih lanjut mengenai ini semasa rundingan.

Karbohidrat adalah sumber utama tenaga yang kita perlukan untuk aktiviti kehidupan yang betul: 1 g karbohidrat membawa tubuh 4 kkal.

Seperti yang disebutkan di atas, dalam diabetes mellitus, karbohidrat penyerap cepat perlu dihapuskan atau dihadkan kepada maksimum. Di samping itu, perlu diingat bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi jumlah kalori tidak sama.

Sebagai contoh, makanan organik rendah karbohidrat (tidak lebih daripada 5 gram karbohidrat setiap 100 gram) termasuk timun, tomato, jenis kubis yang paling, zucchini, terung, labu, radishes, salad hijau, dill, bawang hijau, cranberry, lemon.

Kumpulan seterusnya (5-10 g karbohidrat setiap 100 g) termasuk wortel, bit, kekacang, akar pasli dan sayur-sayuran, oren, grapefruits, tangerine, strawberi, currants, raspberi, aprikot, pir, pic dan tembikai. Produk ini boleh dimakan hanya dalam kuantiti terhad - tidak melebihi 200 g setiap hari.

Makanan berkarbohidrat tinggi (lebih daripada 10 gram karbohidrat setiap 100 gram) termasuk kentang, kacang hijau, pisang, nanas, anggur, buah ara, dan tarikh.

Ingat bahawa karbohidrat juga terdapat dalam roti dan produk roti, pasta, bijirin, susu dan produk tenusu. Tanya doktor anda untuk memberi anda jadual kalori terperinci supaya anda boleh membuat diet harian anda sendiri.

Protein harus menjadi bahagian utama pemakanan untuk diabetes. Bahan-bahan ini merupakan bahan binaan untuk sel hidup dan sumber tenaga. 1 g protein mengandungi 4 kcal. Makanan protein yang paling popular ialah ikan, daging, telur, keju cottage, keju, susu, roti dan kekacang.

Dari sudut pandang biokimia, protein adalah koleksi asid amino berharga yang tidak dapat disintesis dalam proses metabolisme. Yang paling penting ialah alanin, serine, tirosin, glisin, asparagin, sistein dan glutamin, serta asid arginin dan glutamat.

Ingat bahawa dalam proses metabolisme, asid amino yang dikeluarkan semasa pecahan protein boleh ditukar menjadi sumber karbohidrat. Fakta ini harus dipertimbangkan apabila mengira dos insulin.

Lemak diperlukan untuk membina membran sel dan memastikan metabolisme yang betul: pengambilan asid lemak tak tepu, vitamin larut lemak, dan lain-lain. Kandungan kalori mereka agak tinggi: 1 g mengandungi 9 kcal. Adalah dinasihatkan untuk memasukkan dalam diet lebih banyak lemak sayuran, sementara membataskan haiwan.

Vitamin dan garam mineral sangat diperlukan untuk pesakit diabetes mellitus, kerana dengan kelemahan umum badan, komplikasi mungkin berkembang.

Seorang pakar endokrin akan membantu anda memilih persediaan vitamin dan suplemen pemakanan yang akan menyumbang kepada pampasan patologi metabolik dan memberi kesan positif kepada keadaan umum pesakit.

Apabila menyusun menu harian, pertimbangkan pilihan individu anda. Anda boleh memilih makanan yang anda suka tanpa melupakan mengira kalori dan mengimbangi protein, lemak dan karbohidrat.

Pertama, rujuk doktor anda dan tentukan pengambilan kalori harian anda (bergantung kepada berat badan anda, jenis aktiviti, gaya hidup, kecenderungan genetik untuk kepenuhan, dan sebagainya). Kemudian buat pelarasan pada diet, dengan mengambil kira ciri-ciri individu. Contohnya, jika anda berlebihan berat badan, batasi jumlah lemak haiwan sekurang-kurangnya dengan menggantikannya dengan lemak sayuran. Sekiranya terdapat komplikasi penyakit mendasar, dengarkan cadangan doktor - mungkin dia akan memberi nasihat untuk meningkatkan kadar makanan protein dan buah rendah kalori segar.

Cara makan juga sangat penting dalam diabetes. Pilihan terbaik adalah pecahan, enam hidangan, iaitu tiga makanan utama dan tiga "makanan ringan". Rejim sedemikian sepenuhnya dibenarkan. Oleh kerana pankreas tidak menghasilkan insulin (atau jumlahnya tidak mencukupi untuk berfungsi normal badan), pesakit perlu menyuntiknya beberapa kali sehari. Setiap dos hormon ini mesti dilapisi dengan jumlah karbohidrat yang sesuai. Dengan kekurangan pemakanan, insulin akan menurunkan kadar glukosa darah secara mendadak dan menyebabkan hipoglikemia. Di samping itu, hormon yang diperkenalkan tidak dikeluarkan secara langsung dari badan, tetapi terus bertindak untuk beberapa lama. Oleh itu, selepas 3-3.5 jam selepas makan utama, adalah disyorkan untuk memakan buah-buahan kecil, sandwic atau roti mentah roti, minum segelas kefir atau ryazhenka.

Cadangan di atas boleh digunakan untuk diabetes, kedua-dua jenis I dan jenis II. Walau bagaimanapun, dalam kes yang kedua, terdapat ciri-ciri khusus diet. Pengambilan kalori adalah wajar untuk mengekalkan tidak berubah (25 kcal setiap 1 kg berat badan sehari). Apabila mendiagnosis obesiti, nilai ini dikurangkan kepada 15 kcal setiap 1 kg berat sehari. Seperti kencing manis jenis I, anda harus mengikuti rejim pemakanan yang optimum, makan 5-6 kali sehari, mengurangkan jumlah hidangan. Adalah wajar untuk mengehadkan penggunaan lemak tepu dan menolak produk dengan kandungan kolesterol yang tinggi. Ia sangat berguna untuk makan buah-buahan segar dan sayur-sayuran, di mana terdapat banyak serat. Sudah tentu, dalam apa-apa jenis kencing manis, anda perlu menyerah alkohol untuk mengurangkan beban hati dan buah pinggang, serta untuk mencegah perkembangan komplikasi.

Pemanis Diabetes

Untuk meningkatkan rasa makanan dan bukannya karbohidrat mudah dicerna (yang termasuk, khususnya, gula), adalah wajar untuk menggunakan pengganti gula. Sangat sukar bagi kebanyakan orang, terutamanya kanak-kanak, untuk menghapuskan sepenuhnya makanan manis dari diet. Pemanis buatan akan membantu mengatasi masalah ini.

Pemanis semulajadi sedikit meningkatkan tahap glukosa dalam darah, jadi mereka harus digunakan dalam jumlah yang terhad, dan juga mengambil kira kehadiran mereka dalam penyediaan diet.

Yang paling popular adalah fruktosa, sorbitol dan xylitol. Pemanis buatan tidak mengandungi kalori, tetapi jika ia dikonsumsi secara berlebihan, mereka boleh menjejaskan buah pinggang dan hati. Doktor biasanya mengesyorkan penggunaan sucracite, natrium siklamat dan aspartam. Yang terakhir tidak menahan rawatan haba, jadi disarankan untuk menambahkannya ke hidangan yang telah disediakan.

Pemakanan perubatan dalam diabetes jenis 2

Dalam kompleks langkah-langkah terapeutik dalam kes diabetes mellitus jenis 2, pemakanan terapeutik memainkan peranan penting, dan pada peringkat tertentu penyakit, peranan yang dominan dalam mencapai pampasan yang stabil gangguan metabolik, mengurangkan risiko komplikasi vaskular dan meningkatkan kualiti hidup pesakit.

Terapi diet adalah kaedah rawatan yang berkesan dan kekal, tanpa kos, yang membolehkan mengurangkan keperluan farmakologi, terutama ubat hipoglikemik.

Analisis langkah-langkah terapeutik di dalam diabetes mellitus jenis 2 menunjukkan kekurangan penggunaan kaedah terapi diet dalam amalan perubatan. Pemerhatian klinikal menunjukkan bahawa hanya 7% pesakit yang sentiasa mengikuti diet yang disyorkan. Dalam majoriti pesakit, pengambilan makanan kalori yang berlebihan, pengambilan makanan yang tinggi lemak lemak dan makanan kolesterol, kekurangan serat makanan (FW), beberapa vitamin dan unsur-unsur surih dikesan.

Terapi pemakanan diet diabetes mellitus jenis 2 menyediakan:

  • pengurangan dan penyelenggaraan tahap glisemia asas dan pasca makanan yang diperlukan, penurunan atau penghapusan glikosuria, normalisasi hemoglobin glikasi HbA1C;
  • pencapaian paras optimum parameter darah lipid: jumlah kolesterol, kolesterol lipoprotein kepadatan rendah, sangat rendah dan tinggi tinggi (LDL, VLDL, HDL), trigliserida (TG);
  • pencegahan gangguan metabolik akut (hypoglycemia, lacto- dan ketoacidosis);
  • pencegahan dan rawatan komplikasi lewat (makroangiopati, retinopati, nefropati, dll);
  • pembetulan berat badan berlebihan;
  • rawatan dan pencegahan penyakit bersamaan (kardiovaskular, organ pencernaan, dan sebagainya);
  • meningkatkan kualiti hidup pesakit.

Pencapaian pampasan gangguan metabolik adalah matlamat utama intervensi perubatan untuk diabetes jenis 2.

Prinsip membina terapi diet untuk pesakit dengan diabetes jenis 2

Diet pemakanan yang optimum untuk diabetes mellitus jenis 2 adalah berdasarkan prinsip kawalan ketat nilai tenaga pemakanan, kuantiti dan kualiti komposisi protein, lemak, karbohidrat, serat pemakanan (PV), kandungan vitamin, makro dan microelements yang mencukupi yang memenuhi keperluan setiap pesakit individu.

Berdasarkan data nutrisi baru-baru ini, lebih baik menggunakan produk dengan indeks glisemik rendah (GI) dalam diet, mengurangkan diet GI dengan memperkayakan diet dengan nutrien yang dapat mengurangkan kedua-dua glikemia postprandial dan basal. Kepentingan besar dalam modulasi glikemia pasca pemakanan dilampirkan kepada perubahan dalam pemprosesan teknologi produk dan hidangan.

Nilai tenaga diet

Keperluan utama dalam membina diet untuk pesakit diabetes jenis 2 adalah sekatan kalori diet, tahap pengurangan yang ditentukan secara individu dan bergantung kepada keparahan obesiti, kehadiran penyakit bersamaan, umur pesakit, aktiviti fizikal mereka.

Bergantung kepada kursus klinikal, tahap penyakit, keparahan gangguan metabolik, kehadiran komplikasi dan patologi bersamaan dengan diabetes jenis 2, salah satu daripada varian diet piawai digunakan - varian utama dan varian diet dengan protein kalori rendah dan rendah.