Image

Produk dan Indeks Insulin

Orang yang ingin menjalani kehidupan yang sihat dan aktif, ingin bersesuaian dan merasa baik, wajib memantau diet mereka secara teratur. Indeks produk insulin adalah penunjuk yang penting untuk dipertimbangkan untuk penurunan berat badan, dan orang yang aktif terlibat dalam sukan, terutama pesakit kencing manis, kerana kesihatannya bergantung kepada pengeluaran insulin. Kajian pertama mengenai indeks produk insulin telah dijalankan pada tahun 1997, dan sejak itu mereka telah digunakan secara aktif dalam bidang perubatan. AI boleh dikira oleh sesiapa yang menggunakan jadual khas.

Insulin dan indeks glisemik, apa itu?

Insulin - "konduktor" gula

Insulin adalah hormon yang bertanggungjawab untuk penukaran karbohidrat menjadi glukosa. Apabila makanan yang mengandungi karbohidrat masuk ke dalam badan, pankreas menyembuhkan insulin. "Gelombang" seperti hormon ini dipanggil "tindak balas insulin" dan biasanya, fenomena ini berlaku selepas menelan pencuci mulut, buah-buahan atau penaik. Selanjutnya, hormon melekat pada glukosa dan "mengiringi" melalui saluran darah dalam tisu badan. Insulin mengambil peranan "konduktor": tanpa hormon, glukosa tidak boleh melalui membran sel ke dalam tisu. Tubuh segera "makan" sekeping glukosa untuk menambah tenaga, dan mengubah sisa-sisa ke dalam glikogen dan daun untuk stok pada tisu otot dan di hati.

Jika, untuk apa-apa sebab, hormon menghasilkan insulin yang tidak mencukupi, glukosa berlebihan berkumpul di dalam darah, yang menyebabkan diabetes.

Kerosakan lain dikaitkan dengan membran sel-sel tisu adipose. Sel-sel ini disebabkan oleh penyakit itu kehilangan sensitiviti mereka dan tidak "masuk" dalam glukosa di dalamnya. Akibat pengumpulan glukosa, perkembangan obesitas mungkin, yang juga menyebabkan diabetes. Itulah sebabnya sesiapa yang ingin mengekalkan kesihatan mereka dan mempunyai bentuk yang baik, perlu mengira makanan AI.

Indeks glisemik

Karbohidrat makanan yang berbeza dipecahkan kepada glukosa pada kadar yang berbeza. GI (Glycemic Index) menunjukkan betapa cepatnya makanan yang diberikan akan menjadi monosakarida glukosa dan akan berterusan sepanjang sistem peredaran darah. Indeks glikemik dianggap terutamanya untuk makanan yang mengandungi karbohidrat, kerana ia boleh mencetuskan peningkatan gula dalam sistem peredaran darah. Produk dinilai pada skala 100-titik, di mana 0 adalah ketiadaan karbohidrat, 100 adalah angka maksimum. Penunjuk ini sering digunakan untuk menyusun menu diet untuk obesiti, diabetes dan gangguan metabolik yang lain.

Konsep indeks insulin dan makna bagi pesakit kencing manis

Jika GI menunjukkan kadar penukaran bahan ke dalam glukosa, indeks insulin makanan menunjukkan kadar pengeluaran insulin, yang diperlukan untuk pecahan produk. Pengiraan parameter ini dikaitkan dengan fenomena glikemia postprandial - peningkatan kehadiran glukosa dalam badan sebanyak 10 mmol / l selepas makan. Ini bermakna bahawa insulin tidak dihasilkan cukup cepat untuk "mencerna" karbohidrat. Tetapi tidak semua produk berkelakuan sama. Sesetengah makanan dengan AI rendah dan tahap karbohidrat yang tinggi tidak menghasilkan hormon. Dan ada makanan yang segera mengaktifkan pankreas, serta penampilan insulin.

Kajian telah menunjukkan bahawa pengeluaran hormon yang mampu memproses karbohidrat dipengaruhi oleh produk yang tidak ada karbohidrat praktikal, contohnya hidangan daging dan ikan. Buat pertama kalinya, konsep indeks insulin telah dicadangkan oleh pakar pemakanan dari Australia, Janet Brand-Miller. Dia menguji tindak balas insulin kepada 38 jenis makanan. Peserta dalam percubaan menggunakan salah satu produk, selepas itu setiap 15 minit selama 2 jam mereka berdarah untuk memeriksa insulin. Untuk mengira AI dalam produk menetapkan standard - 1 unit bersamaan dengan pelepasan insulin dari sekeping roti putih dalam jumlah 240 kkal.

Apa yang digunakan oleh AI?

Permulaan insulin yang pesat mempengaruhi pengambilan glukosa. Dalam satu tangan, ini adalah baik, kerana gula tidak berlarutan dalam badan, tetapi segera memberi makan sel-sel dengan tenaga. Tetapi sebaliknya, pengolahan semula hormon mempengaruhi sel-sel di pankreas: mereka habis dan mula bekerja kurang efisien. Indeks insulinemik digunakan secara aktif bukan sahaja dalam rawatan gangguan metabolik, tetapi juga untuk penyediaan pemakanan diet. Selalunya gunakan atlet penunjuk ini untuk siapa penyerapan glukosa pesat adalah sama dengan jisim otot yang pesat. Di samping itu, mengira AI adalah penting untuk mengekalkan diet yang sihat. Untuk mengira AI, terdapat jadual indeks insulin produk.

Jadual lengkap makanan AI

Tahap produk AI dibahagikan kepada tiga kategori:

  • Meningkatkan jumlah insulin: roti, susu, kentang, pastri, yogurt dengan pengisi;
  • dengan purata AI: daging lembu, ikan;
  • rendah AI: oat, soba, telur.

Mengapa membandingkan GI dan AI?

Mencipta makanan yang betul harus didekati dengan berhati-hati dan teliti, terutama untuk pelbagai penyakit hormon. Oleh itu, dalam merancang menu, mereka dipandu oleh AI dan indeks glisemik, lebih memilih yang kedua. Ia juga penting untuk diingat bahawa dalam beberapa jenis makanan parameter AI dan GI tidak berkumpul. GI produk tenusu jauh lebih rendah daripada AI, tetapi pada masa yang sama laktosa mempunyai tahap glisemik yang tinggi dan indeks insulin yang rendah. Produk yang mengurangkan pengeluaran insulin, tetapi meningkatkan GI - pasta, telur, keju keras, kue, bijirin, beras.

Rugi perlu memberi perhatian kepada fakta bahawa indeks insulin keju kotej agak tinggi. Apabila ditelan, ia menyebabkan pengeluaran insulin aktif. Oleh kerana tindakan hormon, tindakan lipase berhenti, tugasnya adalah untuk memecahkan lemak. Hampir angka yang sama di kalangan makanan tenusu dalam buburan, yang dinasihatkan untuk minum dalam diabetes jenis 2.

Peraturan asas untuk menggabungkan produk adalah:

  • hidangan dengan kandungan kanji yang tinggi: kentang, roti, kacang tidak dinasihatkan untuk bergabung dengan protein: ikan, keju cottage, daging;
  • Makanan berkanji baik untuk dimakan dengan lemak sayuran, dengan mentega, dan juga dengan sayur-sayuran;
  • Makan makanan berkaroma dengan karbohidrat cepat adalah dilarang;
  • protein dan lemak sesuai untuk karbohidrat cepat, tetapi tidak sayur-sayuran sama sekali;
  • lemak tak tepu ditambah karbohidrat kompleks adalah gabungan yang paling menguntungkan.
Kembali ke jadual kandungan

Bagaimana untuk membuat diet dengan petunjuk ini?

Dalam diet yang lengkap harus mengandungi bahan yang diperlukan untuk tubuh. Adalah penting untuk mengikuti nilai indeks dan menggabungkan bacaan dengan betul dengan pertanyaan individu dan ciri-ciri badan. Atlet, serta orang yang ingin menurunkan berat badan, dalam penyediaan menu harus memberi tumpuan kepada karbohidrat lambat dan memberi keutamaan kepada makanan protein. Di samping itu, bahan-bahan tersebut hendaklah diedarkan dengan makanan seperti berikut: untuk sarapan pagi - protein; cepat karbohidrat dan kanji - sehingga 14 jam; untuk makan malam - karbohidrat kompleks dan protein (contohnya, beras dengan payudara ayam).

Untuk mengurangkan AI, anda harus mengelakkan buah-buahan (terutama membuang tembikai), membakar dan goreng, mengurangkan penggunaan yogurt. Indeks insulinemik kopi dan teh dapat dikurangkan dengan mengkonsumsi minuman ini tanpa menambah gula dan susu, dan baking boleh "ditingkatkan" dengan menambahkan puree apel bukan gula. Daripada semua jenis coklat, anda harus memilih pahit, tetapi bukan buah-buahan yang manis, anda boleh makan wortel dengan indeks yang lebih rendah.

Produk Insulin Rendah

Apabila merangka diet untuk pesakit dengan diabetes jenis 2, adalah penting untuk mempertimbangkan indeks glisemik dan insulin (AI) pelbagai makanan. Penunjuk ini membolehkan kita untuk menganggarkan kadar di mana pankreas akan menghasilkan insulin sebagai respons terhadap penggunaan produk tertentu.

Jadual utama produk AI

Semasa makan, karbohidrat ditukar kepada glukosa. Untuk pencernaan karbohidrat mudah, enzim gastrik tidak diperlukan, jadi makanan ini sangat cepat diubah menjadi glukosa, yang terkumpul dalam darah. Kepekatan gula dalam darah sebagai hasilnya meningkat dengan pesat.

Untuk "membuat makanan" dengan karbohidrat kompleks memerlukan enzim khas yang dihasilkan oleh perut. Ia memerlukan masa, jadi peningkatan kadar gula darah terjadi secara beransur-ansur, karena makanan dicerna.

Oleh kerana tindakan insulin, glukosa dari darah secara beransur-ansur diserap oleh tisu otot. Sekiranya hormon ini rendah, tahap glukosa kekal tinggi. Dengan ketiadaan insulin untuk diabetes mellitus, suntikan hormon dibuat, berkat aktiviti vital tubuh dikekalkan dan tahap glukosa dinormalisasi.

Jadual lengkap produk dan nilai AI mereka membantu menentukan kadar tindak balas insulin terhadap makanan tertentu. Penunjuk ini sangat penting dalam penyediaan menu, kerana ia membolehkan anda dengan betul mengira kadar pengeluaran insulin dan untuk mengelakkan peningkatan kadar gula darah.

Seperti yang dapat dilihat dari jadual, makanan yang tidak berkarbonat seperti telur, ikan, dan daging tanpa lemak, dapat menghasilkan tindak balas insulin. Semakin tinggi kadar AI, lebih banyak hormon akan dihasilkan oleh tubuh sebagai tindak balas terhadap penggunaan makanan tersebut.

Meningkatkan kadar sintesis insulin di latar belakang gangguan metabolik, yang menyebabkan kencing manis jenis kedua, menimbulkan pengumpulan lemak dan peningkatan berat badan. Ini membawa kepada fakta bahawa lemak tidak lagi dimakan dan glukosa dalam darah tidak dirasai oleh tisu otot, peningkatan kepekatannya dan sebahagian daripadanya menjadi "rizab", iaitu, dalam tisu adipose.

Produk tenusu dan tindak balas insulin

Adalah penting untuk memberi perhatian kepada indeks insulin produk susu yang ditapai, yang merupakan bahagian penting dari makanan pemakanan - keju cottage, kefir dan yoghurt. AI produk ini sangat tinggi dan 120 unit. Melakukan penyelidikan membawa kepada kesimpulan bahawa penggunaan berlebihan produk susu yang berminat menyebabkan peningkatan pengeluaran insulin, tetapi pada masa yang sama turun naik gula darah tidak dipatuhi. Insulin yang berlebihan tidak digunakan untuk tujuannya, tetapi menimbulkan pengeluaran kelenjar adrenal hormon, yang menghalang proses mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan. Akibatnya, cecair berkumpul dan peningkatan berat badan.

Penggunaan produk susu dan tenusu tidak menjejaskan tahap gula, kerana indeks glisemik mereka rendah dan sekitar 30-35 unit. Pengambilan produk susu dan susu yang ditapai bersama-sama dengan makanan lain menimbulkan sedikit lonjakan dalam gula.

Produk tenusu menyumbang kepada pengeluaran insulin dan meningkatkan tindak balas produk dengan AI rendah beberapa kali.

Oleh itu, apabila menggunakan segelas kefir dan sedikit pasta gandum durum, terdapat sedikit peningkatan dalam kadar gula dan pengeluaran pesat sejumlah besar insulin. Ini disebabkan oleh kandungan peptida dalam produk tenusu, yang mencetuskan pecahan kasein, sebagai tindak balas terhadap peningkatan sintesis insulin dalam badan.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kandungan lemak produk tidak memainkan peranan, indeks insulin keju kotej rendah lemak adalah 120.

Apabila menyediakan menu untuk pesakit kencing manis, dan di sana untuk semua yang ingin menurunkan berat badan, adalah penting untuk mengambil kira ciri produk tenusu dan tenusu ini, dan menggunakannya dengan berhati-hati. Sepenuhnya menolak susu dalam diet tidak seharusnya, tetapi jumlahnya harus terhad.

Rendah AI Produk

Indeks makanan insulin rendah membolehkan anda membuat menu, menggabungkan pelbagai jenis makanan dan mengelakkan peningkatan pengeluaran hormon yang ketara. Dalam soalan ini jadual tindak balas insulin akan datang untuk menyelamatkan.

Nilai dikira untuk satu bahagian yang mengandungi 240 kkal. Indeks tidak bergantung pada berat produk, tetapi pada kandungan karbohidrat, jadi penting untuk diingat bahawa kandungan kalori memainkan peranan penting.

Sayuran mempunyai AI yang rendah, indeks glisemik mereka juga tidak tinggi, jadi prestasi produk ini sedikit berbeza.

GI dan AI

Indeks glisemik (GI) adalah penunjuk yang paling penting berdasarkan yang mana kawalan gula darah berlaku pada pesakit diabetes. Parameter ini juga penting bagi orang yang sihat yang bergelut dengan obesiti. GI menunjukkan berapa banyak gula darah akan meningkat setelah makan produk. Maklumat ini membolehkan pesakit dengan diabetes jenis 1 untuk menyesuaikan dos suntikan insulin dan betul mengira selang masa antara suntikan.

Diabetes jenis 2 dirawat dengan diet, jadi mengambil indeks glisemik sebagai komponen penting dalam terapi diet. Pilihan produk yang betul dalam menu mengikut GU mereka membolehkan anda untuk mencapai pampasan kencing manis yang mampan dan mengelakkan tahap gula yang tinggi dalam darah.

Penunjuk insulin dan indeks glisemik sangat penting bagi mereka yang merawat diabetes jenis 2 hanya dengan diet dan tidak mengambil ubat penurun gula. Perkara pertama yang perlu dipertimbangkan ialah indeks glisemik dan beban makanan. Sejumlah makanan rendah GI menurunkan kepekatan gula, sementara makanan lain menyumbang kepada peningkatan pesatnya.

Nilai-nilai jadual AI dan GI mempunyai banyak perbezaan, tetapi bagi sesetengah produk, petunjuk ini hampir sama. Oleh itu, roti putih gandum mempunyai nilai AI dan GI yang sama - kira-kira 100, manakala keju kotej mempunyai GI yang rendah dan AI yang sangat tinggi.

Memandangkan ciri-ciri makanan ini, anda boleh dengan mudah membuat diet yang menormalkan tahap gula, tetapi tidak ada pengeluaran insulin yang berlebihan. Bagi pesakit kencing manis jenis 2, diet seperti itu sangat penting, kerana ia membolehkan anda meningkatkan metabolisme dan menghilangkan berat badan berlebihan.

Sekiranya pesakit membuat ration hanya berdasarkan produk GI, pengeluaran insulin sering meningkat. Tidak digunakan, insulin menjadi penyebab pengekalan cecair di dalam badan. Proses pertukaran perlahan dan lemak tidak dimakan. Ini boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

Bagi pesakit diabetes jenis 1, nilai AI tidak memainkan peranan yang penting, kerana insulin dibekalkan kepada badan melalui suntikan.

Walaupun AI tinggi produk tenusu, mereka tidak boleh ditinggalkan. Adalah lebih baik untuk mengehadkan penggunaan mereka bersama dengan makanan kaya karbohidrat. Jadi, segelas kefir dengan biji gandum akan mengakibatkan peningkatan insulin, kerana produk AI dengan karbohidrat tinggi. Pengeluaran hormon selepas makan kefir dan buah akan kurang. Karbohidrat dalam produk ini sedikit, dan makanan tumbuhan serat makanan menormalkan pencernaan.

Apabila menggabungkan produk, jadual akan membantu anda memilih gabungan terbaik. Mengurangkan penggunaan makanan dengan indeks insulin yang tinggi akan membolehkan penurunan berat badan yang lebih cekap.

Sekiranya jenis diabetes 2, terapi diet yang berkaitan dengan produk GI dan AI akan membolehkan pampasan yang berterusan bagi penyakit ini dan mengelakkan komplikasi, oleh itu adalah disyorkan untuk sentiasa mempunyai jadual nilai-nilai ini di tangan.

Jadual lengkap indeks makanan insulin, peraturan untuk penggunaan nilai-nilai diabetes

Pemakanan untuk diabetes adalah sains! Pesakit harus mempertimbangkan unit roti, dengan mengambil kira nilai GI (indeks glisemik), mengelakkan penggunaan karbohidrat "cepat", menjelaskan penunjuk gula sebelum dan selepas makan dengan bentuk bergantung insulin. Terdapat banyak kesukaran, tetapi tanpa mengikuti peraturan, tahap glukosa meningkat, komplikasi berbahaya berkembang, dan keadaan umum bertambah buruk.

Indeks Insulin (AI) adalah konsep yang agak baru dalam endokrinologi. Berdasarkan riset, pakar pemakanan D. Brand-Muller mendapati banyak produk mempunyai indeks insulin yang tinggi dengan nilai optimum glukosa dalam darah. Jadual ini mengandungi maklumat mengenai AI dan GI untuk banyak produk, cadangan tentang organisasi pemakanan diabetis, maklumat menarik mengenai produk tenusu.

Indeks Insulin: apa itu

Nilai menunjukkan tindak balas insulin terhadap produk tertentu. Penunjuk khusus membantu memahami bukan sahaja kadar pengumpulan glukosa dalam darah, tetapi juga tempoh insulin yang membantu menghilangkan komponen ini. Indeks insulin mesti diambil kira apabila memberi makan pesakit kencing manis dengan jenis patologi yang bergantung kepada (pertama): pengetahuan tentang tahap AI membolehkan anda untuk lebih tepat meramalkan dos insulin untuk suntikan seterusnya.

Semasa kajian, ternyata nama-nama bebas karbohidrat (ikan, daging) dan beberapa makanan dengan indeks glisemik rendah (keju cottage, yogurt) menimbulkan pelepasan insulin. Nilai-nilai AI untuk kategori ini lebih menarik: keju kotej 130 dengan GI 30, yogurt - 115 dengan indeks glisemik 35, daging dan ikan - 30-60 dari ketiadaan karbohidrat.

Bagaimana penunjuk dikira?

Angka patokan adalah 100%. Sebagai asasnya, seorang profesor dari Australia mengambil pelepasan insulin, yang direkodkan selepas memakan sebiji roti putih dengan nilai tenaga sebanyak 240 kcal. Dalam penyelidikan, sebahagian daripada produk lain juga mempunyai kandungan kalori yang ditunjukkan.

Semasa ujian, pesakit menggunakan salah satu nama, kemudian, pada selang 15 minit, selama dua jam, doktor melakukan pensampelan darah untuk memperjelas nilai-nilai glukosa dan insulin dalam darah. Dalam kebanyakan kes, produk dengan GI sebanyak 60 unit dan lebih banyak juga mempunyai penunjuk AI yang lebih tinggi daripada purata, tetapi terdapat pengecualian: ikan, keju kotej, daging, yogurt semulajadi.

Dalam proses penyelidikan, Profesor D. Brand-Muller mengkaji nilai-nilai AI dalam 38 jenis makanan. Kemudian, jadual indeks insulin disusun untuk banyak tajuk.

Bagaimana cara meningkatkan testosteron pada lelaki dengan ubat-ubatan? Lihat semakan ubat yang berkesan.

Bagaimana untuk mengambil ujian darah untuk hormon tiroid dan apa hasilnya dipaparkan dalam artikel ini.

Apakah yang mempengaruhi tahap AI?

Tahun penyelidikan telah menunjukkan bahawa nilai indeks insulin meningkat di bawah pengaruh beberapa faktor:

  • rawatan haba yang panjang;
  • kehadiran dalam komposisi hidangan banyak komponen;
  • pemprosesan khusus semasa penyediaan, sebagai contoh, dalam minuman beralkohol;
  • Kandungan protein whey tinggi;
  • gabungan produk tenusu dengan bijirin, pasta, ladu, roti.

Apa yang diperlukan untuk mengira nilai-nilai

Dengan diabetes mellitus sering membesar, anda perlu memantau bukan sahaja tahap gula dalam darah, tetapi juga kandungan kalori hidangan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa insulin adalah hormon yang bertanggungjawab untuk menambah rizab lemak semasa tempoh puasa.

Dengan perubahan yang kerap dalam tahap insulin, terdapat pengisian aktif tisu adipose, proses membakar kalori berhenti. Gabungan indeks glisemik tinggi dengan nilai AI di atas rata-rata (60 unit atau lebih) mempercepatkan penambahan berat badan, mengganggu penurunan berat badan, yang menimbulkan penyakit kencing manis.

Sekiranya pesakit mempunyai jadual dengan nilai indeks insulin dan glisemik, maka lebih mudah untuk mengemudi, sama ada ia mungkin untuk menggunakan produk ini atau lebih baik untuk menggantikan dengan nama lain. Anda perlu tahu: gabungan dua kadar yang tinggi mempercepat pengumpulan glukosa dalam darah, menimbulkan pelepasan insulin.

Jadual indeks insulin dan glisemik

Banyak produk dengan nilai Gl tinggi mempunyai petunjuk AI yang sama seperti roti putih - 100, produk tepung - dari 90 hingga 95, gula-gula - 75. Lebih banyak gula, lemak trans, pengawet, lebih tinggi adalah kedua-dua penunjuk. Rawatan haba dengan ketara meningkatkan GI dan AI.

Tindak balas insulin kecil terhadap latar belakang indeks GI sederhana dan tinggi diperhatikan dalam jenis makanan berikut:

Telur mentah mempunyai tahap AI kira-kira 30, daging - dari 50 hingga 60 unit, ikan - 58.

Jadual Indeks Produk Insulin

Ketahui dan fahami indeks insulin - sangat penting jika anda benar-benar prihatin terhadap diet anda dan pemilihan produk untuk diet anda. Artikel ini menyediakan jadual tokoh-tokoh yang relevan, serta tafsiran konsep yang paling penting yang berkaitan dengan pengeluaran insulin dalam darah.

Apakah indeks insulin?

Mereka yang sekurang-kurangnya minimally berminat untuk pemakanan sihat kadang-kadang tidak menangkap perbezaan antara indeks insulin dan glisemik makanan - benar-benar tidak begitu banyak maklumat.

Sedikit sejarah

Perbincangan pertama tentang pengindeksan insulin bermula pada tahun 1981. Kemudian, dengan pemfailan Dr David Jenkins dari Toronto, para pelajarnya, serta beberapa saintis, mula bercakap mengenai "produk insulin." Topik ini berakar pada kajian mengenai permulaan dan perkembangan diabetes.

Pada akhir 90-an abad yang lalu, kajian mendalam dilakukan mengenai isu berat badan dan berat badan. Intipati eksperimen adalah seperti berikut:

  • Makanan yang berbeza dipertimbangkan dengan porsi kalori dengan tepat 240 kalori;
  • setiap produk dinilai berbanding dengan roti putih, indeks insulinnya diambil sebagai unit rujukan (iaitu 100%).

Mengikut keputusannya ternyata:

  • walaupun jumlah karbohidrat yang sama, setiap produk menunjukkan perbezaan "di antara kedua-dua indeks (insulin dan glisemik);
  • Oleh itu, dalam beberapa kes, indeks insulin jauh lebih tinggi daripada indeks glisemik (seperti gambar, jika mengenai produk dengan kandungan protein yang tinggi).

Perhatian! Eksperimen itu menyatakan dengan jelas: walaupun dengan indeks glisemik kecil, makanan kadang-kadang boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran insulin. Iaitu, untuk menimbulkan penambahan berat badan dan obesiti.

Perbezaan antara indeks

Sekali lagi mari kita faham terma:

  • Indeks glisemik mencerminkan sintesis insulin oleh pankreas (dan, dengan itu, tahap gula dalam darah). Proses ini berselang-seli. Dalam tubuh yang sihat, darah tidak boleh menjadi "manis" untuk masa yang lama. Untuk mengurangkan tahap glukosa, mekanisme sintesis insulin diaktifkan. Walau bagaimanapun, insulin juga mempunyai bahagian belakang duit syiling - ia menghalang pembakaran lemak, iaitu, ia menyumbang kepada peningkatan berat badan;
  • Indeks insulin menunjukkan keamatan melompat glukosa dan insulin dalam darah berbanding dengan indeks glisemik. Ia menjelaskan dengan jelas berapa cepat darah akan menjadi karbohidrat yang membawa glukosa (yang diproses menjadi gula).

Perhatian! Lebih tinggi lompat (kelajuan) glukosa dalam darah, lebih banyak insulin akan dikeluarkan dari pankreas untuk pemprosesan gula.

  • kadang-kadang dengan hiperglikemia, gula dikawal tanpa melompat, dan pelepasan insulin kritikal tidak berlaku;
  • dan dalam sesetengah kes, sebaliknya, walaupun dengan kandungan karbohidrat yang rendah dalam produk, tubuh dipaksa mengeluarkan sejumlah besar insulin;
  • Itulah sebabnya kami terpaksa memperkenalkan konsep "indeks insulin" sebagai tambahan kepada "glisemik".

Perhatian! Sesetengah makanan dengan indeks glisemik yang rendah dapat meningkatkan tahap insulin, iaitu, seseorang seolah-olah memakan makanan berkalori rendah, tetapi beratnya tidak hilang dan berat badan juga meningkat.

Dengan cara ini, salah satu produk yang paling berbahaya dalam hal ini adalah susu. Dengan pengukuran yang teliti: indeks insulin hampir dua kali lebih tinggi daripada indeks glisemik.

Nilai insulin

Insulin hormon agak menentu, ia boleh berfluktuasi dengan banyak perubahan berkaitan:

  • umur (orang yang lebih tua, lebih banyak keseimbangan hormonnya akan habis);
  • jiwa (tekanan, ketegangan saraf);
    jantina (pada wanita, kerja pankreas berkait rapat dengan alat reproduksi, dengan kehamilan dan melahirkan anak, menstruasi, menopause);
  • sistem pemakanan (kesan makanan tertentu pada tahap gula tidak pernah berlaku sebelum ini, jadi anda perlu memantau diet dengan teliti, menyesuaikannya).

Perhatian! Rawatan yang tidak baik terhadap masalah insulin adalah penuh dengan perkembangan diabetes mellitus, di mana ia tidak mungkin untuk mengawal glukosa darah dan berat badan tanpa penyertaan ubat-ubatan.

Jadual Indeks Insulin

Ingat sekali lagi bahawa indeks insulin roti putih diambil sebagai unit (untuk 100%). Kenapa Hakikatnya ialah:

  • indeks glisemik produk ini agak rendah;
  • Walau bagaimanapun, terhadap latar belakang produk lain, ia adalah penggunaan roti putih yang membawa kepada pembebasan insulin maksimum ke dalam darah.

Menggunakan data dari meja, ia akan menjadi mudah untuk anda untuk menentukan gabungan produk terbaik dan paling teruk untuk diet anda. Akibatnya, anda boleh:

  • melindungi pankreas anda daripada muatan berlebihan apabila insulin dihasilkan untuk memproses makanan karbohidrat;
  • mengawal berat badan anda dan proses pemendapan lemak.

Senarai produk dengan indeks insulin rendah dan tinggi

Orang-orang yang terpaksa mengikuti diet untuk tujuan kesihatan perlu mengetahui tentang indeks insulin. Penunjuk ini menunjukkan keamatan perubahan dalam nilai insulin, ia berbeza daripada indeks glisemik. Doktor telah mengira penunjuk ini untuk banyak makanan. Pesakit kencing manis dan orang yang ingin menurunkan berat badan memerlukan jadual lengkap indeks makanan insulin untuk memahami apa produk dan berapa banyak yang boleh mereka gunakan.

Definisi konsep

Pada 90-an abad ke-20, kajian skala penuh telah dijalankan bertujuan untuk menentukan indeks insulin makanan, hubungan antara diet makanan dengan berat badan subjek.

Semasa percubaan, bahagian produk dengan kandungan kalori sebanyak 240 kkal diambil, dibandingkan dengan roti putih. Secara lalai, indeksnya diambil sebagai unit rujukan 100%. Akibatnya, kajian mendapati bahawa walaupun dengan jumlah karbohidrat yang sama, terdapat perbezaan antara indeks glisemik dan insulin. Dalam sesetengah kes, indeks insulin melebihi tahap glisemik.

Kajian telah menunjukkan bahawa makanan dengan indeks glisemik yang rendah boleh mencetuskan pengeluaran insulin yang dipertingkatkan. Dan ini menimbulkan obesiti, jadi apabila anda menurunkan berat badan, anda tidak boleh menggunakannya.

Perlu untuk memahami indeks glisemik yang berbeza dengan insulin. Penunjuk pertama menunjukkan proses sintesis insulin oleh sel beta: ia berlaku dengan tiba-tiba. Untuk mengurangkan kepekatan gula membolehkan pengeluaran insulin, tetapi ia menghentikan proses kehilangan lemak.

Penunjuk kedua menunjukkan bagaimana kandungan insulin berbeza dengan penggunaan produk. Ia menunjukkan berapa cepat karbohidrat memasuki aliran darah, yang membawa glukosa, diproses menjadi gula dan bagaimana pankreas bertindak balas kepada mereka. Sesungguhnya, beberapa makanan rendah karbohidrat merangsang peningkatan pengeluaran insulin.

Proses metabolisme

Dalam tubuh, tenaga dihasilkan dalam pemprosesan karbohidrat. Prosesnya adalah seperti berikut.

  1. Apabila karbohidrat menelan, mereka cepat memecahkan fruktosa dan glukosa, masa masuk ke dalam darah - adalah minimum. Karbohidrat kompleks adalah pra-ditapai. Dalam proses penapaian, tahap glukosa meningkat, pankreas mula menghasilkan hormon. Proses ini dipanggil produk tindak balas insulin atau gelombang insulin.
  2. Insulin menggabungkan dengan glukosa yang masuk ke dalam badan, memasuki aliran darah dan dipindahkan ke tisu adiposa dan otot. Sekiranya tidak ada insulin, glukosa tidak boleh menembusi sel-sel tisu: membran mereka akan menjadi tidak dapat dipertahankan.
  3. Sebahagian daripada glukosa yang diterima segera dibelanjakan untuk penyelenggaraan aktiviti penting, selebihnya berubah menjadi glikogen. Dia bertanggungjawab untuk menyesuaikan kepekatan glukosa di antara waktu makan.
  4. Sekiranya metabolisme karbohidrat terganggu, kerosakan boleh terjadi dalam proses metabolisme glukosa. Akibatnya, obesiti mendalam berkembang, risiko peningkatan kencing manis jenis 2 meningkat.

Perlu difahami bahawa karbohidrat mudah dicerna dari saluran pencernaan segera ke dalam darah. Karbohidrat kompleks menjalani proses pemisahan, jadi dari satu jumlah karbohidrat sebagai hasilnya, tubuh memerhati kandungan glukosa yang berbeza. Inilah persepsi indeks insulinemik.

Hubungan antara tindak balas insulin dan kepekatan gula darah

Tentukan bagaimana tubuh akan bertindak balas terhadap penerimaan sesuatu produk dalam tubuh hanya boleh dialami. Apabila menjalankan penyelidikan, sukarelawan dibenarkan makan produk tertentu dan kemudian selama 2 jam dengan kekerapan 15 minit mereka mendapati kepekatan glukosa dalam darah. Inilah bagaimana indeks glisemik ditentukan. Dan untuk memahami berapa lama insulin yang dihasilkan oleh pankreas dibebaskan daripadanya, membolehkan penunjuk tindak balas insulin (indeks).

Dengan memakan makanan dengan peningkatan indeks insulin, seseorang memburukkan keadaan pankreasnya. Apabila mereka diterima di dalam badan memulakan proses pengumpulan lemak, rizab yang sedia ada berhenti digunakan.

Berurusan dengan reaksi organisma boleh menjadi contoh keju kotej. Apabila digunakan, pankreas bertindak balas dengan pembebasan insulin. Indeks glisemiknya adalah 35, dan insulin 120. Ini bermakna kepekatan gula tidak meningkat apabila ia dimakan, dan insulin mula dihasilkan secara aktif. Dalam kes ini, badan tidak membakar lemak yang memasuki badan, pembakar lemak utama (lipase) disekat.

Ini bermakna walaupun dengan indeks glisemik rendah, makanan meningkatkan insulin menghalang proses penurunan berat badan. Fakta ini harus diingat oleh orang-orang yang bergelut dengan berat berlebihan. Sesetengah saintis menjelaskan perbezaan yang signifikan dalam nilai indeks glisemik dan insulin dengan kandungan gula susu (laktosa) dan proses interaksi dengan asid laktik. Oleh itu, insulin boleh dibebaskan. Tetapi sebab yang tepat untuk pelepasan aktif insulin tidak diketahui.

Senarai Produk

Memahami asas pemakanan yang betul, banyak yang cuba mencari senarai produk yang mengandungi insulin. Kata-kata ini tidak betul. Lagipun, insulin adalah hormon yang dihasilkan oleh pankreas semasa makan.

Dalam penyelidikan, ia telah ditubuhkan bahawa semua produk tenusu (kecuali keju) mencetuskan pelepasan insulin. Sebagai contoh, indeks glisemik susu biasa adalah 30, dan susu insulin adalah 90. Tetapi anda tidak harus menolak produk susu, anda boleh menggunakannya. Benar, doktor menasihatkan supaya tidak makan susu.

Pesakit kencing manis dan orang yang ingin menurunkan berat badan akan berminat dalam senarai produk dengan indeks insulin rendah:

Indeks Insulin Makanan - jadual lengkap, cadangan untuk pesakit kencing manis dan kehilangan berat badan

Sekiranya anda akan menurunkan berat badan atau menjalani diet paksa kerana keadaan kesihatan anda, maka anda perlu melihat dengan lebih dekat konsep seperti indeks produk insulin: pengeluaran insulin dalam badan bergantung pada bagaimana rendah atau tinggi. Ini adalah konsep baru yang benar-benar membalikkan konsep pemakanan seperti itu. Lihat apakah penunjuk ini, bagaimana ia dapat dibangkitkan dan diturunkan, dan bagaimana ia berbeza dari indeks glisemik yang biasa.

Apakah indeks insulin?

Para saintis pada 90-an abad lalu memberitahu mengenai konsep seperti indeks insulin (AI), yang mengejutkan banyak ahli nutrisi dan pekerja perubatan. Konsep ini membuktikan bahawa anda boleh menjadi lebih baik dari makanan, yang dianggap diet. Sebagai contoh, penggunaan susu, keju cottage, ikan dan daging meningkatkan kepekaan pankreas, dan ia memulakan pengeluaran insulin semulajadi.

Hormon ini secara aktif terlibat dalam asimilasi bukan sahaja gula, tetapi lemak dan asid amino, jadi pankreas mula mengeluarkannya selepas ia memasuki badan bahan-bahan ini. Pakar berdasarkan kajian ini memperkenalkan konsep indeks insulin (AI). Ia menunjukkan tahap sintesis insulin dalam penggunaan makanan yang berlainan. Dalam setara digital, indeks diukur untuk sebahagian daripada produk yang mengandungi 240 kkal. Untuk "titik permulaan" diambil roti putih, yang AI = 100.

Daripada indeks insulin diperhatikan dari glisemik

Indeks glisemik (GI) sering dikelirukan dengan indeks insulin, tetapi nilai-nilai ini tidak begitu banyak. Adalah diketahui bahawa seseorang mendapat lemak daripada karbohidrat yang berlebihan. Untuk makanan yang kaya dengan karbohidrat, adalah hidangan tepung manis. Penggunaan mereka meningkatkan jumlah glukosa dalam badan, dan penunjuk glisemik mencerminkan kesan makanan pada gula dalam darah.

Gula tidak selalu menjadi pecah pound tambahan. Hidangan yang tidak sihat dari sudut pandang pemakanan, seperti keju kotej, kentang dan yogurt, juga boleh mencetuskan pembebasan hormon pankreas. Kenapa ini berlaku, saintis tidak boleh mengatakan dengan pasti, tetapi sebenarnya adalah: makanan yang mengandungi jumlah minimum karbohidrat atau tidak termasuknya sama sekali boleh menyebabkan tindak balas insulin terhadap makanan. Berdasarkan data ini, saintis telah memperoleh konsep indeks insulin.

Apa yang sangat dahsyat hormon ini, lonjakan yang berlaku beberapa kali sehari selepas makan? Jika jumlah insulin berada dalam kadar yang dibenarkan, maka anda tidak perlu risau. Peningkatan kandungan insulin dalam darah memberi isyarat kepada tubuh bukan sahaja untuk tidak membakar lemak, tetapi juga untuk menyimpannya, menyekat kerja seperti enzim pembakaran lemak tubuh sebagai lipase.

Adakah saya perlu mengambil kira indeks insulin makanan

Jika kita membandingkan AI dan GI, indikator-indikator ini tidak selalu sama. Epal popular mempunyai penunjuk berikut: GI = 30, dan AI = 60, iaitu dua kali ganda. Iaitu, buah kalori rendah ini jauh daripada makanan seperti yang dilihatnya. Atas sebab ini, orang-orang yang telah meningkatkan sensitiviti insulin (penderita diabetes), serta mereka yang melihat angka mereka, mesti mengambil kira makanan AI, agar tidak meningkatkan dos hormon.

Jadual lengkap makanan indeks insulin

Tidak mustahil untuk mengira indeks insulin secara bebas, jadual khas telah dibuat untuk ini, di mana nilai utama, tetapi tidak semua, bahan makanan dimasukkan. Di sini adalah:

Jadual Indeks Insulin

Anehnya, tetapi tiga gol yang ditetapkan untuk atlet, pembina badan dan pesakit diabetes adalah sama:

  • peningkatan kepekaan insulin sel-sel tisu otot dan penurunan dalam sel-sel lemak badan;
  • kawalan rutin insulin secara tetap;
  • bersungguh-sungguh dan bersenam hampir setiap hari.

Tetapi perbezaan antara orang-orang ini jelas. Atlet boleh melanggar rejim latihan dan pemakanan, tetapi untuk pesakit kencing manis, orang yang mempunyai sindrom metabolik atau obesiti, adalah penting untuk menentukan sistem aktiviti fizikal dan tingkah laku makan, kerana gaya hidup yang sihat itu menjadi ubat seumur hidup No. 1.

Gelombang pertama maklumat yang menyapu Internet dikaitkan dengan penyebaran diet penurunan berat badan Michel Montignac. Seorang pakar pemakanan Perancis menggunakan kajian revolusioner oleh profesor Kanada J. Jenkins, salah seorang penyelidik pertama untuk mengkaji kelakuan karbohidrat diet di dalam tubuh manusia, untuk menyusun sistem pemakanan sihatnya.

Gelombang kedua, walaupun tidak begitu kuat, meningkat pada tahun 2009. Para saintis Jabatan Biokimia Universiti Sydney menjalankan kajian tentang "insulinemia pasca-mulut sebagai tindak balas kepada beban isoenergy makanan 240 kkal". Sebanyak 38 produk terlibat dalam eksperimen. Senarai ini, dalam satu bentuk atau yang lain, yang "berjalan" di seluruh expanses Internet disebut Jadual (daftar, senarai) indeks insulin.

Metabolisme karbohidrat

Badan menerima kebanyakan tenaga untuk fungsi penting dari metabolisme karbohidrat. Sangat mudah, asimilasi karbohidrat makanan boleh diwakili oleh skim berikut:

  1. semasa asimilasi makanan, karbohidrat mudah dengan cepat dan secara bebas mengurai ke dalam glukosa dan fruktosa, dan segera masukkan darah;
  2. karbohidrat kompleks memerlukan penapaian untuk pecah;
  3. Proses penapaian makanan dan peningkatan dalam kadar glukosa darah seterusnya mendorong penciptaan mekanisme pengeluaran hormon insulin oleh pankreas - gelombang insulin (respons insulin).

Seterusnya, insulin perlu berhubung dengan glukosa dan "ikut" melalui aliran darah ke tisu otot atau adipose. Dengan ketiadaan insulin, membran sel tisu-tisu ini tidak dapat dipertahankan sepenuhnya kepada glukosa.

Jumlah glukosa yang diperlukan segera digunakan oleh badan untuk menyokong aktiviti penting.

Selepas pempolimeran, sebahagian daripada glukosa ditukar kepada glikogen, disimpan di dalam hati dan otot.

  • Glikogen hepatik mengekalkan paras glukosa dalam darah di antara makanan;
  • Otot disimpan dalam stok untuk "membantu" dalam situasi yang melampau, tetapi kebanyakannya digunakan untuk penuaan fizikal yang berpanjangan atau puncak;
  • Selebihnya, insulin-bound, glukosa didepositkan dalam sel-sel lemak.

Pelanggaran kepekaan sel lemak ke insulin, yang disebabkan oleh pelanggaran metabolisme karbohidrat, membawa kepada gangguan metabolisme glukosa postepeptor - obesitas visceral, yang dari waktu ke waktu mengarah ke jenis diabetes mellitus 2.

Sekiranya pankreas tidak mencukupi untuk meningkatkan gula dalam darah (menghasilkan jumlah hormon yang tidak mencukupi), jumlah glukosa yang sangat tinggi yang tidak dapat diserap sentiasa ada di dalam aliran darah, diabetes yang bergantung kepada insulin.

Kelebihan insulin menggunakan rizab glikogen hepatic, menjadikannya glukosa. Hati, tanpa glikogen, memberikan perintah SOS, sehingga menyebabkan rasa lapar yang salah. Terdapat bulatan ganas yang membawa kepada obesiti, sindrom metabolik dan diabetes mellitus 2.

Ternyata penting untuk mengetahui dengan mengorbankan apa produk yang diperlukan oleh tubuh untuk glukosa akan dipenuhi. Sebagai contoh, 10 gram karbohidrat mengandungi:

  • dalam sudu pencuci mulut madu (13 g);
  • dalam separuh epal purata (100 g);
  • dalam porsi (100 g) rebus kacang;
  • dalam 20 gram roti putih.

Karbohidrat madu yang mudah diasimilasi akan cepat jatuh dari saluran gastrointestinal ke dalam aliran darah, dan polysaccharides epal, kacang atau roti akan mengambil sedikit masa untuk pecah. Di samping itu, dari jumlah yang sama karbohidrat asal mendapatkan jumlah glukosa yang berbeza. Konsep indeks glisemik diperkenalkan dengan tepat untuk perbandingan produk tersebut.

Indeks glisemik

Indeks glisemik (GI) mencirikan tahap asimilasi karbohidrat kompleks dari produk makanan dan tahap berikutnya tepu glukosa darah. Besarnya GI bergantung kepada keupayaan karbohidrat kompleks untuk merosakkan di bawah pengaruh enzim pencernaan dan pada beberapa faktor "luaran" yang berkaitan dengan penanaman, teknologi pengeluaran, keadaan penyimpanan, dan pemprosesan masakan makanan.

Nilai GI ditentukan secara empirik - selepas mengambil produk tertentu, selama 2 jam, setiap 15 minit, ujian darah untuk gula dilakukan. Secara semulajadi, untuk perbandingan sebatian karbohidrat pemakanan dan kompilasi meja, mereka mengambil glukosa biasa sebagai titik rujukan - asimilasi 100 g = 100% atau 1 g glukosa bersamaan dengan 1 unit konvensional GI.

Beban glisemik

Pada masa yang sama dengan GI, konsep beban glisemik (GN) diperkenalkan, kerana bukan sahaja struktur karbohidrat, tetapi juga jumlah langsung mereka mempengaruhi metabolisme metabolisme karbohidrat.

GN membolehkan anda mencirikan beban pada pankreas, yang berpengalaman dalam membangunkan jumlah insulin yang diperlukan sebagai tindak balas terhadap produk makanan tertentu. Sebagai contoh, beban 50 g karbohidrat kentang adalah 3 kali lebih tinggi daripada 50 g karbohidrat vermicelli yang sama. Ada yang menganggapnya sebagai beban yang rendah.

Untuk pengiraan beban sedemikian formula diterima - GN = produk GI * jumlah karbohidrat dalam 100 g / 100.

Penggredan jumlah beban glisemik harian: tinggi. Adalah disyorkan kepada orang yang memerlukan pemeliharaan diet rendah karbohidrat GN = 80 - 100.

Indeks insulin

Perkembangan teknologi penyelidikan dan alat moden membolehkan kami menjalankan beberapa kajian dan menilai secara tepat bukan sahaja jumlah glukosa dalam darah, tetapi juga masa insulin membantu menghilangkannya.

Untuk memperkenalkan konsep indeks insulin, dorongan juga merupakan pengetahuan fakta bahawa bukan sahaja karbohidrat memberi arahan pankreas untuk menghasilkan insulin. Daging dan ikan - produk yang tidak mengandungi karbohidrat atau dicirikan oleh kandungannya yang rendah, dalam proses pencernaan, juga menyumbang kepada suntikan insulin ke dalam darah.

Indeks Insulin (AI) adalah kuantiti yang mencirikan produk makanan dari segi tindak balas insulin kepadanya. Penunjuk ini amat penting untuk pesakit kencing manis jenis 1 dan membolehkan anda lebih tepat meramalkan jumlah suntikan insulin.

Pengarang metodologi dan pengenalan istilah AI adalah ahli pemakanan Australia Janet Brand-Miller.

Di bawah pimpinannya, 38 produk makanan diuji.

Selepas mengambil salah satu produk, subjek ujian mengambil darah selama 2 jam setiap 15 minit untuk menganalisis GI dan AI. Untuk menilai AI produk, pelepasan insulin yang diperoleh sebagai tindak balas kepada penangkapan glukosa karbohidrat roti putih dari sebahagian daripada 240 kkal diambil sebagai rujukan 100%. Semua dos produk lain juga berpadanan dengan 240 kilokalori. Sebagai hasil analisis, ternyata bahawa GI dan penunjuk AI peningkatan glukosa dan kadar tindak balas insulin biasanya bersamaan - pekali pasangan korelasi ialah 0.75. Beberapa makanan tanpa karbohidrat, seperti daging lembu, ikan, dan telur, boleh dikatakan memberi insulin.

Harapan untuk mengesan AI dalam daging, telur dan ikan dibenarkan, tetapi ia melanda dengan magnitud - 30-59.

Penemuan yang tidak dijangka adalah tingkah laku pelbagai produk tenusu (kecuali keju kotej). Terutamanya disentuh oleh nombor-nombor yang ditunjukkan oleh yogurt - GI 35 dan AI 115!

Para saintis tidak dapat menjelaskan apa yang menyebabkan percanggahan antara produk tenusu GI dan AI, dan mengapa mereka memberi respons insulin yang lebih tinggi daripada hanya mengambil laktosa yang dibubarkan di dalam air. Selain itu, dan, secara paradoks, tiada kaitan ditemui antara kenaikan berat badan dan penggunaan produk tenusu.

Permohonan praktikal GI dan AI

Cadangan umum untuk semua tetapi pesakit kencing manis yang bergantung kepada insulin adalah dengan membandingkan kedua-dua parameter, adalah perlu untuk memberi tumpuan lebih kepada GI, dan kemudian menyesuaikan diet anda untuk AI dan parameter lain. Tetapi anda tidak boleh mengabaikan AI sama ada - peningkatan pengeluaran insulin mengatasi kelenjar insulin, memberikan arahan untuk mengumpul lemak, dan tidak menggunakan rizab yang sedia ada.

Pemakanan yang betul

Pesakit kencing manis harus mematuhi saranan berikut:

  • Jangan menggabungkan karbohidrat cepat dengan lemak tak tepu - kek manis tidak boleh digunakan dengan daging, jangan mencuci pinggan daging dengan minuman manis.
  • Hadkan kombinasi luar protein dengan karbohidrat - contohnya, keju kotej + madu.
  • Memilih makanan dengan kombinasi "karbohidrat + lemak tak tepu": salmon, alpukat, kacang; biji wijen dan bunga matahari, flaks, mustard; kacang soya dan coklat.
  • Pilih produk dengan GI rendah dan sederhana, dan ikuti jumlah GN setiap hari. Gunakan semua teknik masakan yang diketahui untuk menurunkan GI.
  • Sarapan pagi harus terdiri daripada protein - sarapan Amerika klasik "bijirin dengan susu (yogurt) dan jus oren" menyebabkan badan "bangun" oleh rembesan besar insulin.
  • Untuk makan malam, merancang makanan karbohidrat. Protein dan lemak pada waktu petang dijamin membawa kepada pelepasan insulin semasa tidur.
  • Bagi pesakit kencing manis yang bergantung kepada hormon - jangan makan produk tenusu pada sebelah petang.
  • Jangan snek dengan produk tenusu.
  • Jangan membeli produk dengan perkataan "diet", "rendah kalori" dan "tanpa lemak." Maklumat sedemikian, sebenarnya, mencadangkan bahawa lemak semulajadi telah digantikan oleh karbohidrat.
  • Berhati-hati mengkaji label makanan untuk kandungan maltodekstrin, malt, xylose, sirap jagung dan pengganti gula lain.

Kesimpulannya, kami mengingatkan bahawa sebagai tambahan kepada diet, latihan fizikal harian dan ubat-ubatan, untuk pesakit yang mengidap kencing manis atau dalam keadaan prediabetik, peperiksaan biasa disyorkan:

  • pemantauan sendiri tahap tekanan darah - setiap hari;
  • melawat ahli tohtologi - setiap 6 bulan;
  • Analisis hemoglobin HbA1c-gliserin - setiap 3 bulan;
  • analisis darah dan air kencing lengkap - 1 kali setahun;
  • berhenti cek - 1 kali dalam 6 bulan;
  • kawalan berat - 1 kali sebulan;
  • pemantauan sendiri tahap glukosa darah sebelum dan selepas makan - 2 kali seminggu, dan penderita diabetes yang bergantung kepada insulin - setiap hari.

Mengapa saya perlu mengetahui indeks makanan insulin?

Adalah salah untuk berfikir bahawa indeks insulin makanan harus diketahui oleh orang-orang yang mempunyai masalah kesihatan yang serius. Penunjuk ini akan berguna kepada mereka yang berusaha menurunkan berat badan, serius terlibat dalam sukan atau hanya mahu mengekalkan parameter pada tahap yang diperlukan.

Penunjuk ini akan memberikan pemahaman tentang bagaimana insulin yang cepat akan dihasilkan. Takrifan seperti itu muncul sebagai hasil penyelidikan, jadi indeks insulin dimasukkan dalam program rawatan dan pencegahan keadaan kencing manis.

Prinsip metabolisme karbohidrat dalam badan

Untuk memahami dengan jelas kepentingan dan nilai pelbagai indeks dalam ahli nutrisi dan perubatan, adalah perlu untuk dapat mengaitkan mereka dengan proses biokimia yang berlaku di dalam badan. Telah diketahui bahawa tenaga yang diperlukan untuk hidup dapat diperoleh dari makanan yang mengandung karbohidrat (akibat dari metabolisme).

Sebaik sahaja makanan masuk ke dalam badan, proses pemisahan karbohidrat kompleks bermula.

Semasa transformasi kimia, sakarida komposisi kimia mudah dibezakan:

  • glukosa (jumlah utama monosakarida);
  • fruktosa.

Kemudian bahan-bahan ini memasuki aliran darah dan menyebar ke seluruh tubuh. Akibatnya, seseorang dapat memerhatikan bagaimana tahap gula di dalam darah meningkat selepas makan. Pankreas, sebagai sumber insulin, menerima isyarat bahawa terdapat keperluan untuk membuang hormon itu untuk menurunkan tahap glukosa ke nilai normal.

Sebaliknya insulin menyediakan akses gula ke otot dan sel-sel lemak, dengan itu memastikan pemakanan yang betul. Sekiranya insulin rendah, tisu dan sel tidak dapat melelehkan gula.

Sebilangan glukosa dan fruktosa digunakan oleh badan untuk membentuk sumber tenaga. Bahagian yang tidak terpakai disimpan, menyebabkan bekalan bahan yang dipanggil glikogen.

Tugas utamanya adalah untuk mengekalkan tahap gula yang optimum, yang akan cukup dari satu hidangan ke yang lain. Satu lagi fungsi glikogen adalah untuk mengekalkan dan memulihkan glukosa kepada nilai-nilai normal pada masa ini apabila tubuh berada di bawah tenaga fizikal.

Jika pankreas menghasilkan sejumlah kecil insulin, maka diabetes jenis 1 berkembang - bergantung kepada insulin.

Dalam kes apabila pengeluaran bahan berlaku dalam kuantiti yang mencukupi, tetapi sel-sel kehilangan kepekaan insulin mereka, diletakkan secara semula jadi, maka jenis diabetes 2 berlaku, yang tidak memerlukan kemasukan khas hormon ke dalam tubuh dari luar (dengan suntikan) - insulin-independen.

Dalam kes ini, pelarasan kuasa diperlukan. Jadual indeks diperoleh secara saintifik - glisemik dan insulin datang untuk menyelamatkan. Kepentingan mereka terletak pada hakikat bahawa produk dengan nilai yang sesuai membantu mengekalkan prestasi dalam nilai normal, mengurangkan risiko pelbagai komplikasi.

Apakah indeks insulin?

Memohon dan aktif menggunakan manfaat kesihatan indeks ini dalam diet dan perubatan bermula pada akhir abad kedua puluh - pada tahun 90-an. Tugas utamanya adalah untuk membantu menentukan berapa banyak insulin pankreas dalam masa beberapa minit selepas nutrien memasuki tubuh. Di sini adalah penting untuk memahami bahawa terdapat perbezaan antara indeks ini dan glisemik, yang tidak kurang bermaklumat untuk pakar dan pesakit.

GI ditentukan berdasarkan glukosa. Glukosa diserap oleh badan pada 100 peratus dan gula dalam badan naik paling cepat selepas memakan glukosa. Selepas produk lain, gula dalam darah meningkat secara perlahan, masing-masing, dan GI adalah ke bawah.

AI ditentukan berdasarkan fakta bahawa bukan hanya sakkarida, tetapi juga bahan-bahan lain yang berguna untuk aktiviti normal badan, seperti protein, dan juga lemak, mampu merangsang pankreas untuk sintesis insulin. Respons insulin ini kepada makanan tertentu adalah asas AI.

Rasanya pastri, iaitu roti, gandum dan rai, adalah komponen yang menyediakan pelepasan hormon ini yang paling kuat, walaupun GI roti bukanlah yang tertinggi. Oleh itu, terdapat produk dengan indeks insulin yang tinggi, serta spesies yang mempunyai nilai yang rendah untuk penunjuk ini. Nilai tertinggi yang telah menjadi penanda aras untuk indeks insulin adalah 100 (seperti AI pada sepotong roti putih).

Perbezaan antara GI dan AI

Semua orang tahu corak ini - pengambilan tepung (roti, pastri, pasta) yang berlebihan membawa kepada satu set jisim. Penyertaan dalam kuantiti besar hidangan yang mengandungi komponen karbohidrat, menjejaskan jumlah glukosa dalam badan ke atas. Penunjuk glisemik menunjukkan bagaimana makanan dalam diet seseorang mempengaruhi gula darah mereka.

Sebaliknya, gula tidak selalu memberi kesan kepada berat badan.

Hormon ini boleh dikeluarkan di bawah tindakan:

  • keju kotej;
  • kentang (direbus);
  • yogurt tanpa tambahan dan buatan tiruan.

Jawapan yang tegas dan yakin terhadap persoalan mengapa ini berlaku, tidak boleh diberikan sama ada oleh doktor atau ahli sains yang menjalankan kajian sedemikian. Makanan, di mana karbohidrat mungkin tidak sama sekali, menyebabkan "respons insulin" yang agak cepat dan kadang-kadang dalam badan. Itulah sebabnya dianjurkan untuk memperhatikan produk dengan indeks insulin yang rendah untuk mengelakkan kemerosotan. Berdasarkan ini, AI muncul.

Untuk memantau tahap hormon adalah perlu untuk mempunyai idea - sama ada terdapat ancaman kepada kesihatan atau tidak.

  • penunjuk adalah normal - tidak ada sebab untuk bimbang;
  • Terdapat peningkatan dalam insulin - tubuh menerima isyarat bahawa anda perlu berhenti membakar lemak, pergi ke stoknya, dan juga menghalang sintesis lipase (enzim - pembakar lemak).

GI memberikan pemahaman tentang kelajuan gula yang dapat meningkatkan kadarnya dengan memasuki darah.

Perubahan (kadar kenaikan) bergantung kepada beberapa faktor, termasuk:

  • reaksi enzimatik dalam usus (semakin aktif, semakin cepat peningkatan gula);
  • kaedah memasak;
  • kaedah dan tempat di mana produk ditanam;
  • penggunaan kesan terma;
  • komposisi hidangan;
  • syarat penyimpanan yang dibuat.

Adalah diketahui bahawa kesan haba menjejaskan penunjuk glisemik hidangan.

Untuk mengembalikan penunjuk kepada keadaan biasa, perlu dipertimbangkan:

  • GI;
  • masa (oleh itu, diperlukan untuk mengikuti tempoh makan dengan ketat, menyimpan rekod makanan ringan dan pemakanan yang baik);
  • jumlah insulin.

Penggunaan petunjuk dalam amalan

Mengetahui bahawa indeks sedemikian wujud akan membantu membangunkan menu yang sesuai untuk makanan harian untuk pesakit diabetes. Sementara itu, sangat penting untuk mengetahui keanehan - indikator indeks glisemik diambil kira terlebih dahulu dan hanya tindak balas insulin terhadap produk ini diambil kira. Pendekatan ini membolehkan anda membangunkan menu individu.

AI tidak boleh diabaikan, kerana indeks yang tinggi memberi kesan negatif kepada organ utama yang mengambil alih fungsi sokongan kesihatan hormon - beban pankreas dan ekzosnya. Ini membawa kepada hakikat bahawa lipid tidak dimakan, tetapi secara eksklusif terkumpul di dalam badan, akibatnya seseorang dapat memerhatikan penambahan berat badan.

Prinsip penggabungan AI:

  • Komponen dengan kandungan protein yang tinggi tidak digabungkan dengan bahan yang mengandungi kanji;
  • kanji tulen dan produk, di mana komposisinya disertakan, tidak boleh digabungkan dengan karbohidrat cepat (dalam apa-apa kombinasi dan dengan apa-apa jenis pemprosesan);
  • Karbohidrat yang cepat mencerna tidak digabungkan dengan komponen protein, kanji (kentang rebus, sebagai contoh) dan sayur-sayuran, segar dan rebus;
  • sayuran tidak bergabung dengan karbohidrat cepat.