Image

Apakah aspartam berbahaya: faedah dan bahaya penggunaan pemanis

Aspartame adalah pemanis buatan yang dicipta oleh cara kimia. Ia adalah permintaan sebagai pengganti gula dalam pengeluaran makanan dan minuman. Ubat ini larut dalam air dan tidak mempunyai bau.

Pertimbangkan faedah, serta bahaya produk ini.

Para saintis menghasilkan dadah melalui sintesis pelbagai asid amino. Prosedur ini menghasilkan sebatian yang dua ratus kali lebih manis daripada gula.

Kompaun yang paling stabil dalam komposisi cecair, ia memberi populariti di kalangan pengilang buah-buahan dan minuman soda.

Selalunya, pengeluar mengambil sedikit pemanis untuk membuat minuman manis. Oleh itu, minuman tidak mempunyai kandungan kalori yang tinggi.

Kebanyakan pihak berkuasa kawal selia, serta struktur keselamatan produk di seluruh dunia, mengiktiraf produk ini sebagai selamat untuk kesihatan manusia.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kritikan mengenai produk yang menganggap bahaya pemanis.

Terdapat kajian saintifik yang menunjukkan bahawa:

  • Pengganti boleh mempengaruhi penampilan onkologi.
  • Sebabkan penyakit degeneratif.

Para saintis mengatakan bahawa semakin besar jumlah pengganti yang digunakan seseorang, semakin banyak risiko terjadinya penyakit-penyakit ini.

Rasa

Ramai orang percaya bahawa rasa pengganti adalah berbeza daripada rasa gula. Sebagai peraturan, pemanis rasa lebih lama di mulut, maka dalam kalangan pengeluaran ia diberi nama "pemanis panjang".

Pemanis mempunyai rasa yang sengit. Oleh itu, pengeluar aspartam menggunakan sejumlah kecil produk untuk tujuan mereka sendiri, dalam jumlah yang lebih besar ia sudah berbahaya. Jika gula digunakan, kuantiti akan diperlukan lebih banyak lagi.

Minuman dan gula-gula soda menggunakan aspartam biasanya mudah dibezakan dari rakan-rakan mereka, terima kasih kepada citarasa mereka.

Permohonan dalam industri makanan

Tujuan utama aspartame E951 adalah untuk mengambil bahagian dalam pengeluaran minuman berkarbonat manis dan berkarbonat manis.

Minuman diet juga dihasilkan dengan aspartam, ini disebabkan oleh kandungan kalori yang rendah. Di samping itu, pemanis sering dimasukkan ke dalam makanan untuk pesakit kencing manis, yang mesti sentiasa membezakan dengan jelas antara manfaat dan di mana kemudaratan produk tertentu.

Pemanis E951 terdapat dalam banyak produk gula-gula, sebagai peraturan, ini adalah:

  1. tongkat gula-gula
  2. gula-gula getah
  3. kek

Di Rusia, pemanis dijual di rak-rak di bawah nama-nama berikut:

Kerosakan pemanis adalah bahawa selepas ia memasuki badan ia mula hancur, oleh itu bukan sahaja asid amino dibebaskan, tetapi juga bahan berbahaya metanol.

Di Rusia, dos aspartam adalah 50 mg sekilogram berat badan setiap hari. Di negara-negara Eropah, kadar penggunaan adalah 40 mg sekilogram berat badan setiap hari.

Keanehan aspartam ialah selepas makan makanan dengan komponen ini, pasta tidak menyenangkan kekal. Air dengan aspartam tidak menghilangkan rasa dahaga, yang merangsang seseorang untuk minum lebih banyak lagi.

Telah terbukti bahawa makanan dan minuman rendah kalori dengan aspartam masih membawa kepada kenaikan berat badan, jadi faedah dalam diet tidak bermakna, tetapi sebaliknya ia berbahaya.

Kerosakan aspartame pemanis juga boleh dipertimbangkan untuk orang yang mengalami fenilketonuria. Penyakit ini dikaitkan dengan metabolisma asid amino terjejas. Khususnya, kita bercakap tentang fenilalanin, yang termasuk dalam formula kimia pemanis ini, yang dalam hal ini secara langsung berbahaya.

Jika anda menggunakan terlalu banyak aspartam, ia boleh menyebabkan kesan sampingan tertentu:

  1. sakit kepala (migrain, tinnitus)
  2. alergi
  3. kemurungan
  4. sawan
  5. kesakitan sendi
  6. insomnia
  7. rasa mati rasa kaki
  8. kehilangan ingatan
  9. pening kepala
  10. kekejangan
  11. kebimbangan yang tidak diberi motivasi

Adalah penting untuk mengetahui bahawa ada sekurang-kurangnya sembilan puluh gejala di mana E951 adalah menyalahkan. Kebanyakan mereka mempunyai sifat saraf, jadi bahaya di sini tidak dapat dipertikaikan.

Makan makanan dan minuman dengan aspartam untuk masa yang lama sering menjadi punca simptom sklerosis berganda. Ini adalah kesan sampingan yang boleh diterbalikkan, tetapi perkara utama adalah untuk mencari punca keadaan dan berhenti menggunakan pemanis dalam masa.

Sains mengetahui kes-kes apabila, selepas mengurangkan penggunaan aspartam, orang yang mengalami sklerosis berganda:

  • keupayaan auditori
  • penglihatan
  • berdering di telinga pergi

Diyakini bahawa overdosis aspartam boleh menyebabkan pembentukan lupus erythematosus sistemik, dan penyakit ini agak serius.

Wanita semasa kehamilan secara mutlak tidak disyorkan untuk menggunakan pengganti, kerana ia telah terbukti dengan ubat-ubatan yang menimbulkan perkembangan berbagai cacat pada janin.

Walaupun kesan sampingan yang agak serius, dalam lingkungan biasa, pengganti dibenarkan untuk digunakan sebagai salah satu bahan tambahan makanan, termasuk di Rusia. Tambahan pula, pengganti gula dalam diabetes jenis 2 juga mengandungi E951 dalam senarai mereka.

Orang yang merasakan gejala di atas harus memberitahu doktor tentangnya. Adalah dinasihatkan untuk bersama-sama memeriksa produk dari diet untuk mengecualikan daripada mereka yang termasuk pemanis. Sebagai peraturan, orang-orang tersebut mengambil minuman beralkohol dan gula-gula.

Adakah pemanis aspartam berbahaya kepada manusia?

Salam kepada semua! Saya meneruskan tema pelbagai pengganti untuk gula halus. Masa telah tiba untuk aspartame (e951): apakah kerosakan yang menyebabkan penyebab pemanis, apa produk yang mengandunginya dan apakah cara menentukan sama ada badan hamil dan kanak-kanak boleh digunakan.

Hari ini, industri kimia menawarkan banyak peluang untuk mengelakkan penggunaan gula, tidak memakan gula-gula kegemaran mereka. Salah satu yang paling popular di kalangan pengeluar pemanis ialah aspartam, digunakan dengan sendirinya dan digabungkan dengan komponen lain. Sejak sintesisnya, pemanis ini telah mengalami serangan yang kerap - mari kita cuba untuk memikirkan bagaimana ia berbahaya dan bagaimana ia mempengaruhi badan.

Aspartame: arahan untuk digunakan

Pemanis aspartame adalah pengganti gula sintetik 150-200 kali lebih manis daripada itu. Ia adalah serbuk putih, tidak berbau dan larut dalam air. Ditandakan pada E 951 label produk.

Selepas pengambilan, ia diserap dengan cepat, dimetabolisme di hati, yang terlibat dalam tindak balas transisi, dan kemudian diekskresikan oleh buah pinggang.

Kandungan kalori

Kandungan kalori aspartame adalah cukup besar - sebanyak 400 kcal setiap 100g, tetapi untuk membuat rasa manis pemanis begitu kecil jumlah yang diperlukan supaya apabila mengira nilai tenaga angka-angka ini tidak diambil kira sebagai penting.

Kelebihan aspartame yang tidak diragukan adalah rasa manis yang kaya, tanpa kekotoran dan warna tambahan, yang memungkinkan ia digunakan dengan sendirinya, tidak seperti pemanis buatan lain.

Walau bagaimanapun, ia termostable dan runtuh apabila dipanaskan. Ia tidak masuk akal untuk menggunakannya untuk membakar dan pencuci mulut lain - mereka akan kehilangan rasa manis mereka.

Hari ini, aspartam dibenarkan di Amerika Syarikat, beberapa negara Eropah, dan Rusia. Dos harian maksimum 40 mg / kg sehari

Sejarah penciptaan aspartame pemanis

Pemanis itu dijumpai secara kebetulan, pada tahun 1965, semasa kerja ubat farmakologi yang direka untuk memerangi ulser gastrik - ahli kimia James Schlatter hanya menjilat jari.

Asparat yang disintesis antara pertengahan adalah metil ester daripada dipeptida dua asid amino: aspartik dan fenilalanin. Di bawah ini anda dapat melihat foto formula.

Jadi memulakan promosi di pasaran pengganti gula baru, nilai yang sudah dalam 20 tahun berjumlah lebih daripada 1 bilion dolar setahun. Sejak 1981, aspartam telah diluluskan di UK dan Amerika Syarikat.

Pada masa yang sama, satu siri uji kaji dan kajian keselamatan tambahan pemanis ini bermula. Kita akan faham, dan kita, berapa banyak dan apa sebenarnya sebenarnya aspartame yang berbahaya.

Jika anda tahu cukup tentang aspartam, maka saya cadangkan anda membiasakan diri dengan pemanis tiruan lain yang serupa:

Apakah aspartam berbahaya

Mengenai keselamatan aspartam di dunia saintifik, selalu ada perbincangan yang berterusan hingga ke hari ini. Semua sumber rasmi mengisytiharkan dalam satu suara bahawa ia bukan toksik, tetapi penyelidikan bebas mencadangkan sebaliknya, dengan menyebut banyak sebutan mengenai karya saintifik dari pelbagai institusi di dunia.

Jadi, pada tahun 2013, satu artikel diterbitkan oleh saintis Afrika Selatan mengenai kesan pelbagai komponen aspartam pada tubuh manusia dengan kesimpulan yang sangat mengecewakan.

Untuk bersikap adil, pengguna tidak terlalu bersemangat tentang kualiti dan prestasi pemanis ini. Di Amerika Syarikat sahaja, aspartame telah menerima ratusan ribu aduan ke Pejabat Persekutuan untuk Kawalan Kualiti Makanan. Dan ini adalah hampir 80% daripada semua aduan pengguna mengenai aditif makanan.

Apa yang sebenarnya menyebabkan banyak soalan?

Contraindications

Satu-satunya kontraindikasi yang diiktiraf secara rasmi adalah penyakit fenilketonuria - aspartam adalah dilarang untuk orang yang menderita. Ia amat berbahaya bagi mereka, malah membawa maut.

Kesan sampingan

Sementara itu, banyak kajian bebas telah mengesahkan bahawa penggunaan tablet pemanis yang berpanjangan menyebabkan sakit kepala, penglihatan kabur, tinnitus, insomnia, dan alergi.

Dalam haiwan di mana pemanis telah diuji, terdapat kes-kes kanser otak. Oleh itu, anda melihat bahawa aspartam lebih berbahaya daripada yang baik, seperti yang berlaku dengan sakarin dan siklamat.

E 951 pemanis dan penurunan berat badan

Seperti pemanis buatan lain, aspartam tidak menyebabkan rasa kenyang, iaitu produk yang mengandunginya, memprovokasi seseorang untuk menyerap lebih banyak lagi hidangan baru.

  • Minuman manis tidak menghilangkan rasa dahaga, tetapi, sebaliknya, mendesaknya, kerana rasa manis yang tebal masih di dalam mulut.
  • Yogurts dengan aspartame atau gula-gula diet juga tidak menyumbang kepada penurunan berat badan, kerana serotonin yang bertanggungjawab untuk rasa kenyang dan keseronokan dari makan makanan manis tidak muncul.

Oleh itu, selera makan hanya dirangsang, dan jumlah makanan, oleh itu, meningkat. Yang membawa kepada makan berlebihan dan tidak membuang pound tambahan, seperti yang dimaksudkan, tetapi untuk penambahan berat badan.

Methanol - hasil daripada pecahan aspartam

Tetapi ini bukan yang paling teruk apabila menggunakan aspartame. Hakikatnya, di dalam tubuh kita pengganti gula merosot ke dalam asid amino (aspartik dan fenilalanin) dan metanol.

Dan jika kewujudan dua komponen pertama entah bagaimana dibenarkan, terutamanya kerana mereka juga boleh didapati dalam buah-buahan dan jus, maka kehadiran metanol menyebabkan perbincangan yang hangat hingga ke hari ini. Alkohol monohydrik ini dianggap racun, dan tidak ada cara untuk membenarkan kewujudannya dalam makanan.

Reaksi penguraian aspartam kepada bahan berbahaya berlaku walaupun dengan sedikit kepanasan. Jadi sudah cukup bahawa termometer naik ke 30 ° C, supaya pemanun itu berubah menjadi formaldehid, metanol dan fenilalanin. Semua ini adalah bahan toksik yang sangat berbahaya kepada kesihatan manusia.

Bolehkah aspartam hamil dan menyusui

Walaupun fakta-fakta yang tidak diingini di atas, hari ini aspartam dibenarkan untuk dimakan di lebih daripada 100 negara di dunia untuk kedua-dua kanak-kanak dan wanita hamil dan menyusui.

Sumber rasmi mendakwa bahawa ini adalah pemanis sintetik yang paling dipelajari dan paling selamat yang digunakan oleh manusia. Walau bagaimanapun, saya tidak akan mengesyorkan penggunaan ibu hamil, atau wanita yang menyusu, atau anak-anak.

Diyakini bahawa manfaat utama aspartam ialah orang yang menderita kencing manis tanpa rasa takut terhadap nyawa mereka kerana melompat tajam dalam insulin, mampu menghasilkan pencuci mulut atau minuman manis, kerana GI (indeks glisemik) pemanis ini adalah sifar.

Di mana pemanis aspartam

Di mana produk pengganti gula ini didapati? Sehingga kini, rangkaian perdagangan dapat memenuhi lebih dari 6.000 item produk yang mengandung aspartam dalam komposisi mereka.

Berikut ialah senarai produk ini dengan tahap kandungan maksimum:

  • soda manis (termasuk cahaya koka dan sifar),
  • yogurt buah,
  • gula-gula getah,
  • gula untuk pesakit kencing manis
  • pemakanan sukan
  • sebilangan ubat
  • vitamin untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Dan juga dalam pengganti gula berikut: Novasvit dan Milford.

Tahap maksimum aspartame E 951, yang diluluskan oleh FDA (Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat) adalah 50 mg / kg berat badan sehari.

Produk, termasuk pengganti gula isi rumah, mengandungi beberapa kali kurang. Sehubungan itu, pengambilan aspartam harian yang dibenarkan boleh dikira atas dasar nilai maksimum yang ditetapkan oleh FDA dan WHO untuk 50 mg / kg berat badan atau 40 mg / kg.

Kaedah untuk menentukan aspartam dalam produk makanan

Dalam industri, terdapat beberapa kaedah analisis arbitrase untuk menentukan kepekatan sesuatu bahan dalam suatu produk (untuk mengawal apabila timbul perbezaan), dan berdasarkan terbitan sijil pematuhan ini.

Kaedah spektrofotometrik

Oleh itu, kehadiran aspartam dalam minuman ringan berkarbonat selepas pembuatannya ditentukan.

Analisis menggunakan spektrofotometer, colorimeter dan skala.

Kaedah Chromatographic

Perlu menjelaskan kepekatan pemanis.

Kromatografi cecair digunakan sebagai peralatan analisis utama.

Apa lagi yang perlu anda ketahui tentang aspartam

Gabungan pengganti gula

Pengganti gula ini boleh digunakan dalam kombinasi dengan orang lain, contohnya, anda sering dapat mencari gabungan aspartame acesulfame kalium (garam).

Pengilang sering menyatukannya, kerana "duet" mempunyai pekali manis manis yang sama dengan 300 unit, manakala secara berasingan dari itu dan dari bahan lain ia tidak melebihi 200.

Borang pelepasan

Pemanis pada aspartam boleh:

  • dalam bentuk tablet, sebagai contoh, milford (300 tab),
  • dalam cecair - Milford Suss, kerana ia boleh larut.
kepada kandungan

Aspartame dalam pemakanan sukan (protein)

Jika masih ada keraguan tentang pemanis ini, anda boleh membeli produk yang tidak mengandunginya dalam komposisi.

Gula-gula getah tanpa aspartam atau protein untuk atlet dijual bukan sahaja di Internet di laman khusus, tetapi juga di pasar raya. Aspartame dalam pemakanan sukan tidak menjejaskan pertumbuhan otot, kerana ia tidak diserap oleh badan dan ditambahkan semata-mata demi meningkatkan rasa protein yang tidak enak.

Untuk menggunakan atau tidak menggunakan aspartame sebagai pemanis terpulang kepada anda. Walau apa pun, anda harus membaca artikel saintifik mengenai topik ini, untuk mendapatkan gambaran yang lebih lengkap dan berunding dengan ahli pemakanan yang berkelayakan.

Dengan kehangatan dan penjagaan, ahli endokrinologi Dilyara Lebedeva

Pemanis Aspartame - bahaya atau baik?

Satu alternatif kepada asid aspartik yang terdapat dalam banyak makanan adalah makanan tambahan E951 (Aspartame).

Ia boleh digunakan, secara berasingan dan digabungkan dengan pelbagai komponen. Bahan ini adalah pengganti gula tiruan, oleh itu ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran banyak produk manis.

Apa itu Aspartame?

Aditif E951 digunakan secara aktif dalam industri makanan sebagai pengganti gula biasa. Ia adalah kristal putih, tidak berbau dan cepat larut dalam air.

Suplemen makanan jauh lebih manis daripada gula biasa kerana komponen konstituennya:

  • Phenylalanine;
  • Asid amino aspartik.

Pada masa pemanasan, pemanis kehilangan rasa manisnya, oleh itu, produk dengan kehadirannya tidak tertakluk kepada rawatan haba.

Formula kimia - C14H18N2O5.

Setiap 100 g pemanis mengandungi 400 kcal, jadi ia dianggap sebagai komponen kalori tinggi. Walaupun fakta ini, sejumlah kecil bahan tambahan ini diperlukan untuk membuat produk manis, jadi ia tidak diambilkira apabila mengira nilai tenaga.

Aspartame tidak mempunyai nuansa dan kekotoran tambahan yang berbeza berbanding dengan pemanis lain, oleh itu, ia digunakan sebagai produk bebas. Aditif memenuhi semua keperluan keselamatan yang ditubuhkan oleh pihak berkuasa kawalan.

Farmakodinamik dan farmakokinetik

Aditif E951 terbentuk sebagai hasil daripada sintesis pelbagai asid amino, oleh itu ia rasa 200 kali lebih manis daripada gula biasa.

Di samping itu, selepas memakan apa-apa produk dengan kandungannya, aftertaste kekal lebih lama daripada gula biasa.

Kesan pada badan:

  • bertindak sebagai neurotransmitter excitatory, oleh itu apabila sejumlah besar E951 dimakan di otak, keseimbangan mediator terganggu;
  • membantu mengurangkan glukosa kerana kekurangan tenaga badan;
  • mengurangkan kepekatan glutamat, asetilkolin, yang menjejaskan kerja otak;
  • badan tertakluk kepada tekanan oksidatif, akibatnya keanjalan kapal dan integriti sel-sel saraf terganggu;
  • menyumbang kepada kemunculan kemurungan akibat peningkatan kepekatan fenilalanin dan sintesis terganggu serotonin neurotransmiter.

Aditif itu cepat dihidrolisiskan dalam usus kecil.

Ia tidak dikesan dalam darah walaupun selepas penggunaan dos yang besar. Aspartame rosak dalam badan ke dalam komponen berikut:

  • Unsur sisa, termasuk fenilalanin, asid (asparagine) dan metanol dalam nisbah yang sesuai 5: 4: 1;
  • Asid bentuk dan formaldehid, kehadiran yang sering menyebabkan kecederaan akibat keracunan metanol.

Aspartame secara aktif ditambah kepada produk berikut:

  • minuman berkarbonat;
  • tongkat gula-gula;
  • ubat batuk;
  • kuih-muih;
  • jus;
  • gula-gula getah;
  • gula-gula yang direka untuk pesakit kencing manis;
  • beberapa ubat;
  • pemakanan sukan (digunakan untuk meningkatkan rasa, tidak menjejaskan pertumbuhan otot);
  • yogurt (buah);
  • vitamin kompleks;
  • pengganti gula.

Keanehan pemanis buatan ialah penggunaan produk dengan kandungannya meninggalkan aftertaste yang tidak menyenangkan. Minuman dengan Asparta tidak menghilangkan rasa dahaga, tetapi, sebaliknya, menguatkannya.

Kapan dan bagaimana ia digunakan?

Aspartame digunakan oleh orang sebagai pemanis atau boleh digunakan dalam banyak produk untuk memberi mereka rasa manis.

Petunjuk utama adalah:

  • kencing manis;
  • obesiti atau berat badan berlebihan.

Suplemen makanan yang paling sering digunakan dalam bentuk tablet oleh orang-orang dengan penyakit yang memerlukan penggunaan gula dalam bentuk terhad atau pengecualian lengkapnya.

Oleh kerana pemanis tidak digunakan untuk ubat-ubatan, arahan untuk digunakan adalah untuk mengawal jumlah penggunaan bahan tambahan. Jumlah Aspartam yang dimakan setiap hari tidak boleh melebihi 40 mg per kg, jadi penting untuk mengetahui di mana makanan tambahan ini terkandung sehingga tidak melebihi dos yang aman.

Dalam segelas minuman perlu dicairkan 18-36 mg pengganti gula. Produk dengan penambahan E951 tidak boleh dipanaskan untuk mengelakkan kehilangan rasa manis.

Kerosakan dan faedah pemanis

Pemanis disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan atau menghidap kencing manis, kerana tidak ada karbohidrat.

Manfaat menggunakan Aspartame sangat dipersoalkan:

  1. Makanan yang mengandungi aditif cepat dicerna dan memasuki usus. Akibatnya, seseorang merasakan rasa lapar yang berterusan. Pencernaan yang dipercepatkan menyumbang kepada perkembangan proses pembusukan dalam usus dan pembentukan bakteria patogen.
  2. Kebiasaan minum minuman sejuk selepas makanan utama dapat menyebabkan perkembangan cholecystitis dan pankreatitis, dan dalam beberapa kes bahkan diabetes.
  3. Meningkatkan selera makan dengan meningkatkan sintesis insulin sebagai tindak balas kepada makanan manis masuk. Walaupun kekurangan gula dalam bentuk tulen, kehadiran Aspartame menyebabkan dalam badan pemprosesan glukosa dipertingkatkan. Akibatnya, paras glukosa darah berkurangan, rasa rasa lapar meningkat, dan orang itu mula menghidu lagi.

Apakah pemanis berbahaya:

  1. Kerosakan aditif E951 terletak pada produk yang dibentuk olehnya semasa proses penguraian. Selepas pengambilan, Aspartam ditukar bukan sahaja menjadi asid amino, tetapi juga menjadi Methanol, yang merupakan bahan toksik.
  2. Penggunaan berlebihan produk tersebut menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan pada seseorang, termasuk alergi, sakit kepala, insomnia, kehilangan ingatan, kekejangan, kemurungan, migrain.
  3. Risiko mengembangkan penyakit onkologi dan degeneratif meningkat (menurut beberapa penyelidik saintifik).
  4. Penggunaan makanan yang berpanjangan dengan makanan tambahan ini boleh membawa kepada gejala sklerosis berganda.

Kajian video mengenai penggunaan Aspartame - adakah ia benar-benar berbahaya?

Kontraindikasi dan dos berlebihan

Pemanis mempunyai beberapa kontraindikasi:

  • kehamilan;
  • fenilketonuria homozygous;
  • umur kanak-kanak;
  • tempoh penyusuan.

Sekiranya berlebihan dengan pemanis, pelbagai tindak balas alahan, migrain dan selera mungkin timbul. Dalam sesetengah kes, terdapat risiko mengembangkan lupus erythematosus sistemik.

Arahan khas dan harga pemanis

Aspartame, walaupun terdapat kesan berbahaya dan kontraindikasi, di beberapa negara dibenarkan untuk digunakan walaupun oleh kanak-kanak dan wanita hamil. Adalah penting untuk memahami bahawa kehadiran dalam makanan apa-apa bahan tambahan makanan semasa kehamilan dan memberi makan kepada anak-anak sangat berbahaya untuk perkembangannya, oleh sebab itu, lebih baik tidak hanya untuk membatasi mereka sebanyak mungkin, tetapi untuk menghapuskannya sepenuhnya.

Tablet pemanis hanya boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Memasak menggunakan Aspartame dianggap tidak praktikal kerana apa-apa rawatan haba menghilangkan penambahan rasa manis. Pemanis paling kerap digunakan dalam minuman ringan dan kuih-muih yang siap pakai.

Aspartame dijual tanpa preskripsi. Ia boleh dibeli di mana-mana farmasi atau diperintahkan melalui perkhidmatan dalam talian.

Kos pemanis kira-kira 100 rubel untuk 150 tablet.

Aspartame E 951: bagaimana untuk tidak menambah berat badan dengan pengganti gula rendah kalori

Ia mungkin sukar untuk mencari suplemen pemakanan yang lebih banyak dipelajari daripada aspartam. Bahan itu ditemui pada tahun 1965, tetapi hanya 16 tahun kemudiannya mendapat kebenaran rasmi untuk digunakan. Selama bertahun-tahun terdapat banyak ujian klinikal produk.

Lebih daripada 100 agensi pengawalseliaan makanan di pelbagai negara, termasuk Rusia, menyediakan bukti bukti yang meyakinkan untuk tidak ada sifat karsinogenik dan mutagenik pengganti gula sintetik.

Nama produk

Aspartame adalah nama rasmi aditif makanan (GOST R 53904-2010). Versi antarabangsa ialah Aspartame.

  • E 951 (E - 951), kod Eropah;
  • N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine metil eter;
  • 3-amino-N- (α-carbomethoxy-phenethyl) -succinamic acid;
  • Sama, Canderel, Sucrazit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetly adalah nama komersial.

Jenis bahan

Aditif E 951 dimasukkan ke dalam kumpulan pemanis makanan. Menurut SanPiN 2.3.2.1293-03, ia boleh berfungsi sebagai penguat rasa dan aroma.

Aspartame adalah metil ester daripada sebatian organik dua asid amino: phenylalanine dan asid aspartik. Walaupun juzuk semulajadi, pemanis adalah produk sintesis kimia. Ini memberikan alasan untuk menamakannya dengan kategori bahan tambahan tiruan.

Kaedah enzimatik untuk mendapatkan bahan yang menggunakan sumber yang diubah suai secara genetik (contohnya, bakteria Bacillus thermoproteolyticus) pada skala perindustrian tidak digunakan kerana hasil terlalu rendah produk akhir.

Hartanah

Pembungkusan

Aditif E 951 dibungkus dalam beg plastik dengan jumlah 25 kg. Selepas pengedap hermetik, mereka diletakkan di dalam bungkusan luar:

  • kotak kadbod dengan lapisan dalaman polietilena;
  • gendang kadbod luka;
  • beg polipropilena.

Aspartame boleh diletakkan di dalam bekas lembut FIBC (beg besar) dalam jumlah 500, 750 kg.

Aditif E 951 dibenarkan untuk jualan runcit (SanPiN 2.3.2.1293-03, Lampiran 2). Kapasiti pembungkusan dipilih oleh pengilang. Biasanya, pemanis datang dalam tin plastik atau beg foil.

Permohonan

Pengguna utama aspartame adalah industri makanan.

Profil perisa aditif E 951 sedekat mungkin ke indeks sukrosa, tetapi 200 kali lebih manis daripada karbohidrat asli. Bahan ini tidak mempunyai aftertaste logam. Kandungan caloric aspartame tidak penting dan berjumlah 4 kcal / g.

Jumlah pemanis sintetik yang paling banyak terdapat dalam permen karet dan gula-gula "menyegarkan" pudina - sehingga 6 g / kg. Bagi produk lain, kepekatan maksimum yang dibenarkan bagi bahan adalah dari 110 mg hingga 2 g / kg.

Aspartame boleh didapati dalam produk berikut:

  • minuman berperisa tanpa alkohol;
  • kuih-muih;
  • ais krim (kecuali krim dan susu), pencuci mulut beku;
  • jem, marmalade, buah-buahan dalam tin;
  • mustard, sos tomato dan sos lain;
  • sarapan kering, sup segera;
  • yogurt, minuman susu;
  • teh berperisa, kopi segera;
  • minuman beralkohol dengan kekuatan sehingga 15%, bir, koktel.

Senarai ini jauh dari lengkap. Sweetener E 951 mengandungi kira-kira 6000 jenis produk tanpa gula atau dengan kandungan kalori yang dikurangkan.

Aspartame mempunyai kecenderungan untuk menyerlahkan dan memperkuat aroma sitrus. Ini membolehkan bahan untuk ditambah kepada jus oren dan minuman keras, pastri berperisa lemon dan produk sejenis.

Tambahan E 951 termasuk dalam protein shake untuk pemakanan sukan. Bahan ini tidak memberi kesan kepada kualiti fizikal para atlet. Gunakannya hanya untuk meningkatkan rasa.

Kekurangan yang signifikan termasuk kecenderungan aspartam untuk terurai semasa rawatan haba. Akibatnya, rasa manis itu hilang secara praktikal, muncul aftertaste kimia.

Atas sebab ini, untuk pembuatan mufin, produk gula-gula tepung, bahan tambahan E 951 hanya digunakan dalam campuran dengan pemanis lain (contohnya, dengan Acesulfame potassium E 950 yang lebih stabil).

Aspartame diluluskan untuk digunakan dalam industri farmaseutikal untuk pemanis dan meningkatkan rasa ubat-ubatan: sirap, suplemen makanan, tablet chewable dan segera.

Kelebihan E 951 adalah jelas:

  • rendah kalori, ia membolehkan orang ramai menggunakan ubat untuk kegemukan;
  • kekurangan pengaruh pada tahap glukosa dalam darah (penting bagi penderita diabetes);
  • selamat untuk enamel gigi, bukan makanan untuk bakteria yang menyebabkan kerosakan gigi.
Aspartame adalah sebahagian daripada kumpulan farmakologi agen metabolik. Sesuai dengan cadangan doktor, ia boleh digunakan untuk pemakanan enteral. Biasanya, bahan ditetapkan untuk mengawal berat badan.

Tambahan E 951 boleh didapati dalam komposisi produk kosmetik untuk penjagaan kulit tangan dan muka. Bahan ini tidak mempunyai nilai biologi. Gunakan aspartam untuk meningkatkan rasa produk.

Manfaat dan bahaya

Tambahan E 951 bukanlah sumber bahan berfaedah untuk badan.

Aspartame dianggap sebagai produk yang neutral. Apabila digunakan dalam jumlah yang dibenarkan, ia selamat untuk kesihatan. Elaun harian ditetapkan pada 40 mg / kg (FAO / WHO) atau 50 mg / kg (FDA).

Aspartame mudah diserap oleh badan. Bahan ini diserap dengan cepat dari usus kecil ke dalam darah, yang kemudiannya mengurai menjadi komponen: asid amino dan metanol.

Mitos yang paling biasa mengenai ketoksikan aditif E951 dikaitkan dengan yang terakhir. Methanol adalah salah satu daripada racun yang paling berkuasa, tetapi jumlahnya dalam aspartam sangat kecil. Apabila menggunakan kadar pemanis maksimum yang dibenarkan (dan walaupun dengan dos berlebihan yang ketara), kepekatan alkohol berbahaya akan menjadi 25 kali lebih rendah daripada dos maut.

Suplemen ini dikeluarkan oleh buah pinggang dalam masa 24 jam.

Bahaya sebenar aspartam hanya untuk orang yang mengalami fenilketonuria. Penyakit genetik yang jarang berlaku melanggar metabolisme fenilalanin - asid amino penting yang merupakan sebahagian daripada pemanis E 951. Baru-baru ini, pembungkusan produk yang mengandung aspartam dilabelkan "Dilarang untuk pesakit dengan phenylketonuria."

Adalah tidak diingini untuk menggunakan bahan kimia tambahan untuk wanita hamil: kesan bahan pada janin belum cukup dipelajari.

Sekiranya anda hipersensitif, aspartam boleh menyebabkan alahan.

Bagaimana gas propana digunakan dalam industri makanan dan bagaimana ia memberi kesan kepada kesihatan manusia? Ketahui dengan membaca artikel kami.

Bagaimana anda mendapatkan nitrogen nitrida dan di mana ia digunakan? Baca mengenainya di sini.

Pengeluar utama

Syarikat Aspasvit (rantau Moscow) adalah pengeluar utama Rusia pemanis berasaskan aspartam. Syarikat itu tidak memiliki asas bahan mentah sendiri, bahan tambahan E 951 berasal dari luar negara.

Pengeluar terbesar aspartam ialah Holland Sweetener Company (Belanda). Syarikat itu adalah sebahagian daripada kebimbangan kimia DSM, yang baru-baru ini merayakan 100 tahun sejak yayasannya. Syarikat ini mempunyai kilang pengeluaran di USA, UK, Jepun dan negara-negara lain.

Tambahan E 951 dibekalkan:

  • Merisant Company (USA);
  • OXEA GmbH (Jerman);
  • Zibo Qingxin Chemicals Co., Ltd. (China).

Sesetengah pengguna pengganti gula rendah kalori terkejut untuk melihat hasil yang bertentangan dengan mengambil tambahan berat badan tambahan. Para saintis menyifatkannya sebagai tindak balas semula jadi badan. Otak bertindak balas terhadap rasa manis dengan melepaskan keseronokan hormon dopamin. Bersama dengan gula, kalori yang cukup masuk ke dalam badan untuk menghasilkan satu lagi hormon - leptin, yang menghantar isyarat bahawa seseorang menjadi muak.

Aspartame "menipu" otak: rasa manis tidak disertai dengan rasa ketepuan. Tubuh mula memerlukan karbohidrat tambahan. Keperluan untuk makanan meningkat, dan dengan itu datang mereka pound tambahan.

Pengganti Aspartame Gula

Popular di kalangan orang yang bergelut dengan berat badan berlebihan, dianggap sebagai pengganti gula "Aspartame". Pesakit kencing manis juga telah menggunakan penggunaan tambahan buatan ini. Mengenai manfaat dan kemudaratan "Aspartame" telah lama menjadi perdebatan. Argumen-argumen tersebut mewakili kedua-dua pihak. Sebelum memasukkan ubat dalam diet, perlu berkonsultasi dengan doktor.

Penerangan, kandungan dan kompor kalori

Pengganti makanan juga dikenali sebagai E951. Beliau juga mempunyai nama "Nutrasvit", "Sladeks" dan "Aspamix". Pengganti adalah ester metil dipeptida. Komposisi ini termasuk asid amino seperti phenylalanine dan asid aspartik. Pemanis kalori sangat tinggi: 400 kcal / 100 gram. Tetapi disebabkan hakikatnya untuk menggunakannya, mereka mengambil sangat sedikit (sehingga 1 gram setiap 100 gram produk), mereka tidak mengambil kira apabila mengira kalori. Ini disebabkan oleh harta yang menggantikan gula - ia 200 kali lebih manis daripada gula.

Formula kimia aditif makanan ialah C14H18N2O5.

"Aspartame" tidak tahan terhadap rawatan haba, jadi jangan gunakannya untuk memasak penaik atau hidangan lain yang memerlukan pemanasan. Dalam kes ini, semua rasa manis hilang dan formaldehid dikeluarkan - bahan toksik. Penguraian aditif berlaku pada 30 derajat. Dalam rupa, aditif menyerupai gula biasa, bau tidak hadir.

Di mana ia terkandung?

Untuk mencipta rasa semulajadi yang sempurna, E951 sering digunakan dalam industri makanan bersama E950 (acesulfame kalium). Pengganti ditemui di lebih daripada 6,000 produk yang berbeza. Antaranya adalah berikut:

Sweetener "Aspartame" dengan diabetes

Ciri utama diet diabetis adalah penolakan karbohidrat cepat menyerap, tetapi penolakan gula-gula yang lengkap juga tidak diinginkan untuk kesihatan mental pesakit. Oleh itu, ubat ini sangat popular dengan pesakit kencing manis. Ia tergolong dalam pemanis non kalori dan pada masa yang sama memberikan rasa manis. Kelebihan utama adalah bahawa tahap glukosa dalam darah tidak akan meningkat. Adalah disyorkan untuk menggunakan 40 mg setiap kilogram berat badan.

Harm dan Manfaat

Kegunaan pengganti adalah sangat dipersoalkan. Satu-satunya ditambah bahan tambahan kimia ini adalah kekurangan kalori. Fakta ini sangat menarik untuk pesakit kencing manis dan orang yang berjuang dengan berat badan berlebihan. Tetapi dalam kes ini terdapat percanggahan. Terdapat sebilangan besar penyokong pandangan bahawa pemanis semacam itu merupakan bahaya besar kepada manusia. Adalah dipercayai bahawa penggunaan E951 bukan sahaja tidak dapat mengurangkan berat badan, tetapi juga menyumbang kepada pengumpulan selanjutnya pada masa akan datang. Pemanis hanya memakan selera makan dengan mengorbankan kemanisannya. Tubuh sudah bersedia untuk mencerna makanan dan oleh itu akan memerlukan makanan. Minuman yang termasuk komponen ini tidak dapat menghilangkan dahaga mereka. Kerana rasa manis, mereka mahu minum lebih banyak lagi.

Kontraindikasi dan kesan sampingan

Kontraindikasi yang diiktiraf secara rasmi kepada penggunaan - penyakit phenylketonuria. Ini adalah penyakit keturunan yang dikaitkan dengan metabolisme asid amino. Gejala berlaku kerana lebihan bahan:

Terdapat 90 gejala, yang hasil daripada penggunaan pengganti dalam diet anda.

Dalam kes overdosis ubat, orang yang menderita diabetes mungkin akan mengalami retinopati (kerosakan kepada retina bola mata). Pemanis berbahaya kepada wanita hamil. Penggunaannya boleh menyerang perkembangan janin yang salah. Penggunaan kerap E951 menyebabkan gangguan keseimbangan hormon. Hasilnya menyumbang kepada pengumpulan fenilalanin dalam tubuh. Ia adalah dari komponen ini bahawa pemanis adalah 50%.

Aspartame - sifat kimia dan kemudaratan pemanis sintetik, bentuk pelepasan dan kesan sampingan

Orang moden untuk penurunan berat badan, penindasan selera makan atau diabetes sedang cuba bukan gula untuk menggunakan makanan tambahan Aspartame, tetapi produknya selamat? Pemanis ini terdapat dalam banyak makanan dan minuman, apabila ditelan, bahan itu pecah menjadi komponen, beberapa daripadanya sangat toksik, jadi doktor meragui keselamatan penggunaannya.

Apa itu Aspartame?

E951 atau aspartame (L-Aspartil, L-phenylalanine) juga dikenali sebagai Nutrasvit, Sladex, Aspamix adalah pemanis sintetik yang paling popular dan pengganti gula. Sebagai unsur kimia, L-phenylalanine adalah metil ester daripada dipeptida, yang merangkumi asid amino: fenilalanin dan asid aspartik. Pemanis jauh lebih hebat daripada gula dalam rasa, sementara rasa manis aditif dirasakan lebih lama, tetapi lebih perlahan. L-Aspartyl tidak berbau dan larut dalam air. Formula kimia - C14H18N2O5.

L-phenylalanine dimusnahkan pada suhu melebihi 30 ° C, jadi penggunaan ubat-ubatan adalah mungkin dalam pengeluaran produk-produk tersebut yang tidak tertakluk kepada rawatan haba. Tujuan utama E951 - pengeluaran pengganti gula, minuman ringan manis. Anda boleh memenuhi pemanis dalam komposisi banyak makanan: kuih-muih, permen karet, gula-gula. Selepas mengambil bahan itu dengan cepat memasuki darah. Pecahan berlaku sama dengan asid amino. Excretion dilakukan oleh buah pinggang.

Borang pelepasan

Aspartame pengganti gula datang dalam bentuk putih, tidak berbau kristal. L-Aspartil dihasilkan dalam skala perindustrian dan dalam bentuk pengganti gula bebas untuk digunakan dalam industri makanan. Pemanis boleh didapati di rak farmasi dalam bentuk tablet putih 18 mg setiap satu.

Sifat kimia

E951 adalah dua ratus kali lebih manis daripada gula. Bahan ini tidak mempunyai aftertaste tertentu dan sangat larut dalam air dan alkohol. Titik lebur ialah 247 darjah. Apabila dipanaskan, rasa manis hilang, dan bahan itu sendiri dimusnahkan. Berat molekul pemanis adalah 294.3 g / mol, ketumpatan ejennya adalah kira-kira 1.35 g per cm³. Dengan tahap pemanis yang sama, satu gram produk sepadan dengan hanya 0.5% kandungan kalori gula. Ciri-ciri utama L-Aspartila:

  • tidak meningkatkan kandungan kalori produk siap;
  • kemanisan itu tidak dirasakan dengan segera, tetapi dirasakan untuk jangka masa yang panjang;
  • larut dalam air panas, sederhana hingga sejuk, tidak larut dalam pelarut lemak;
  • kadang-kadang bertindak sebagai penambah rasa;
  • kehilangan rasa manis semasa rawatan haba.

Kesan pada badan E951

Pemanis aspartam dianggap sebagai bahan bukan toksik dan selamat yang doktor menasihatkan pesakit kencing manis untuk berdiet sebagai alternatif kepada gula. Banyak pengeluar mendakwa bahawa makanan tambahan tidak menyebabkan banyak bahaya kepada tubuh, saintis mempunyai sudut pandangan yang berbeza, dengan alasan bahawa E951 menjejaskan kesihatan orang-orang yang kerap memakannya dalam makanan.

Dengan pecahan aspartam dalam badan, pembentukan metanol (metil alkohol), formaldehid, fenilalanin. Ini adalah semua karsinogen berbahaya yang mempengaruhi tubuh seperti racun. Sekiranya anda mengambil sejumlah besar makanan kalori rendah dengan makanan tambahan, mabuk boleh berlaku. Di samping itu, fenilalanin, ahli L-Aspartil, mampu menyerang otak dengan hebat. Di bawah pengaruh asid amino, sel-sel saraf secara beransur-ansur mati, pesakit mungkin kehilangan kesedaran. Pengambilan harian E951 yang boleh diterima adalah 40 mg per kg berat badan.

Harm Aspartame

Sweetener L-phenylalanine, seperti bahan tambahan sintetik lain, cenderung untuk mengumpul di dalam badan. Fakta ini tidak menimbulkan bahaya kepada orang yang sihat, tetapi bagi kumpulan pesakit tertentu (pesakit kencing manis dan mereka yang mengalami metabolisme yang tidak wajar), pengumpulan tersebut membawa kepada risiko overdosis dadah. Kemudaratan utama bahan ke tubuh ialah pengganti gula pecah menjadi bahan berbahaya: metanol dan formaldehida.

Di samping itu, memakan makanan dengan pemanis membawa kepada peningkatan berat badan. Lagipun, apabila aspartam memasuki badan, otak berhenti menghasilkan serotonin, orang itu tidak merasa kenyang, dan oleh itu mula makan lebih banyak. Penggunaan L-Aspartyl merosakkan pesakit dengan fenilketonuria - penyakit ini dikaitkan dengan metabolisme yang terjejas oleh asid amino. Penggunaan yang berpanjangan daripada pengganti gula boleh menyebabkan keracunan metanol, yang menyebabkan sklerosis berganda. Perubatan mempunyai lebih daripada 90 gejala neurologi negatif yang menyebabkan E 951.

Metabolisme aspartame

L-phenylalanine merosakkan dalam badan menjadi metanol dan dua asid amino, yang merupakan sebahagian daripada protein. Sejumlah kecil metil alkohol tidak berbahaya kepada tubuh, dalam dos yang besar ia adalah toksik, tetapi mendapatkannya dari makanan jauh lebih tinggi daripada jumlah karsinogen yang terbentuk dari L-Aspartyl. Apabila aspartam dimetabolismakan, hanya 10% bahan yang ditukar kepada metanol. Apabila menggunakan satu liter minuman dengan pemanis, hanya 50 mg metil alkohol memasuki badan, dan jus dibungkus mengandungi sehingga 160 mg karsinogen per 1000 ml.

Satu dos L-phenylalanine dalam dos sehingga 34 mg sekilogram berat badan atau 70 mg / kg (8 dos) tidak membawa kepada kemunculan metanol dalam kepekatan berbahaya. Selepas pengambilan produk yang termasuk L-phenylalanine, bahan itu cepat diserap dalam usus kecil. Sebagai peraturan, agen itu dimetabolisme oleh tindak balas transisi (pemindahan) oleh tisu hati. Produk reput dikeluarkan melalui buah pinggang dan sistem kencing.

Petunjuk untuk digunakan

Dengan bantuan alat ini anda dapat mengawal tahap gula. Pemanis sering diresepkan kepada pesakit dengan patologi endokrinologi (diabetes, obesiti) dan penyakit yang memerlukan penghapusan atau sekatan penggunaan gula-gula. Di samping itu, bahan itu mempunyai kesan pemanis, jadi L-Aspartil boleh digunakan dan bukannya gula biasa untuk mengurangkan kandungan kalori makanan dan minuman.

Dosis dan Pentadbiran

Sebelum anda mula menggunakan dadah, anda harus berunding dengan pakar tentang kemungkinan akibat negatif bagi badan. Satu tablet pemanis adalah sama dengan satu sudu teh gula. L-Aspartyl perlu diambil secara lisan selepas makan, larut dalam segelas air atau minuman (18-36 mg setiap 250 ml). Dos maksimum dadah ialah 40 mg / kg sehari. Apabila anda melepaskan penerimaan dana, adalah perlu untuk meningkatkan jumlahnya hanya apabila dos harian tidak melebihi.

Arahan khas

Dengan rawatan haba yang panjang, bahan tersebut terurai dan kehilangan rasa manisnya. Ubat tidak disyorkan untuk orang yang sihat secara fizikal. Aspartame termasuk dalam komposisi produk makanan yang banyak digunakan oleh penduduk. Walaupun vitamin kanak-kanak tidak boleh dilakukan tanpa komponen ini, sementara tidak ada pendapat yang jelas mengenai manfaat bahan tersebut. Kehadiran aditif dalam minuman manis siap pakai dan produk yang dibungkus mesti ditunjukkan pada label oleh pengeluar; ini harus diberi perhatian khusus oleh pesakit dengan phenylketonuria.

Aspartame semasa kehamilan

Menurut penyelidikan oleh saintis Amerika, penggunaan aspartam semasa penyusuan dan semasa kehamilan dalam dos yang disyorkan tidak mendatangkan kemudaratan. Walaupun ahli sakit ginekologi tidak mengesyorkan mengambil aspartame sebagai pemanis kerana kekurangan tenaga dan nilai pemakanan, dan wanita mengandung terutama memerlukan kalori dan nutrien.

Tidak mustahil untuk memakan pemanis makanan, kerana apa-apa perubahan dalam komposisi kimia badan wanita menjejaskan perkembangan janin. Kesan akibat seperti itu belum dipelajari, jadi lebih baik menolak untuk mengambil makanan tambahan, ini tidak akan menyebabkan sekatan pada gaya hidup seorang wanita, tetapi akan menimbulkan rasa tenang dalam hubungannya dengan kesihatan bayi masa depan.

E951 untuk penurunan berat badan

Tambahan diet adalah sebahagian daripada minuman dan makanan diet. Ramai orang percaya bahawa pemanis tiruan adalah cara terbaik untuk menurunkan berat badan, kerana ia bukan kalori yang tinggi. Walaupun ini tidak sama sekali, kerana selepas minum minuman yang mengandungi E951, sesetengah minuman berminyak yang manis masih dalam mulut, yang tidak dikeluarkan dengan air liur. Keadaan ini merangsang selera makan, yang membawa kepada kemunculan pound tambahan. Di samping itu, satu liter minuman, dipanen dengan bahan, mengandungi 56 mg metanol, yang juga berbahaya kepada kesihatan.

Pengganti gula sering menyebabkan rasa lapar, yang berlangsung selama beberapa jam selepas permohonan, yang juga tidak menyumbang kepada penurunan berat badan, tetapi hanya kepada set berat tambahan. Pemanis didapati dalam diet, misalnya, di Ducane, di mana penulis menegaskan keperluan untuk mengambil aditif untuk menipu otak. Walaupun air manis dengan aspartam meningkatkan keinginan untuk makan. Diet yang betul untuk penurunan berat badan boleh diresepkan hanya oleh pakar, dan penerimaan E951 yang tidak terkawal mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan pesakit.

Interaksi dadah

Suplemen makanan E 951 tidak berinteraksi dengan ubat-ubatan.

Kesan sampingan

Aspartame adalah ubat yang selamat yang, apabila dipilih dengan betul, jarang membawa kepada kesan sampingan yang tidak diingini. Sekiranya seseorang yang tidak terkawal mengambil atau melebihi kadar yang dibenarkan ubat, mungkin ada:

  • ruam kulit (urtikaria);
  • sakit kepala (migrain);
  • peningkatan selera makan;
  • dahaga;
  • kesengsaraan;
  • berat badan;
  • sklerosis;
  • insomnia;
  • sawan;
  • kehilangan ingatan;
  • kebas kaki;
  • kecemasan tanpa sebab.

Berlebihan

Pengambilan harian dos besar bahan boleh menyebabkan pembentukan tumor malignan. Adalah dipercayai bahawa peningkatan dalam jumlah ubat boleh menyebabkan perkembangan lupus erythematosus sistemik. Sekiranya berlebihan dengan ejen, akibat yang tidak diingini mungkin berlaku:

  • penglihatan yang lemah, pendengaran;
  • pening kepala;
  • muntah;
  • sakit sendi;
  • kerosakan memori;
  • sakit perut;
  • keadaan tertekan;
  • serangan panik.

Contraindications

Doktor tidak menasihati E 951 untuk menggunakan makanan tambahan untuk wanita hamil, menyusui dan kanak-kanak. Di samping itu, di antara kontra utama Aspartame, arahan untuk penggunaan menunjukkan keadaan berikut:

  • hipersensitiviti individu terhadap dadah;
  • kehadiran fenilketonuria homozigot dalam pesakit.

Syarat jualan dan simpanan

Anda boleh membeli makanan tambahan dalam bentuk tablet tanpa preskripsi di mana-mana farmasi. Simpan ubat itu harus pada suhu bilik, jauh dari cahaya matahari, kerana bahan sensitif terhadap haba. Alat ini mempunyai jangka hayat yang panjang.

Analog

Alternatif yang paling biasa untuk pemanis adalah: ubat herba semula jadi - siklamat Stevia dan Sintetik. Terdapat di rak-rak farmasi dan analog berikut Aspartame:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Sudu;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sancta;
  • Canderel;
  • Sanpa;

Harga Aspartame

Anda boleh membeli makanan tambahan melalui kedai dalam talian atau di mana-mana farmasi. Kos bahan bergantung kepada bilangan tablet dalam pakej dan dos. Harga purata Aspartame adalah sekitar 80 rubel untuk 350 tablet. Kos anggaran pengganti gula di Moscow:

Aspartame adalah pengganti gula berbahaya.

Aspartame diharamkan di Amerika Syarikat dan banyak negara lain, tetapi terus digunakan di Rusia dan kebanyakan negara.
Pada masa ini, ia menjadi penting untuk berpegang kepada diet yang sihat.

Anda boleh menemui banyak aplikasi yang dibuat oleh doktor dan ahli nutrisi yang membantu menjejaki kalori dan mengira kandungan lemak, protein dan karbohidrat yang dikehendaki oleh tubuh.

Sangat baik bahawa makanan sihat telah hampir menjadi arus utama sejak orang mula mengambil lebih banyak perhatian diri mereka. Pakar pemakanan menasihatkan supaya tidak menggunakan makanan dan gula yang mengandungi gula.

Sebab nasihatnya ialah bekalan gula dengan jumlah kalori kosong yang sangat besar, iaitu, ia tidak mengandungi nutrien dan tidak mempunyai kesan positif.

Nampaknya mencari pengganti gula yang baik tidak sukar, kerana hari ini terdapat banyak daripada mereka. Sebaliknya, semuanya selamat? Mari kita bercakap tentang salah satu daripada pengganti ini, iaitu, aspartam.

Aspartame adalah pemanis yang dibuat di makmal, iaitu artifisial, juga dikenali sebagai bahan tambahan makanan E951. Ia dijumpai secara kebetulan, pada tahun 1965 oleh James Schlatter, yang membangunkan ubat untuk ulser.

Schlatter mensintesis bahan ini, cuba mendapatkan gastrin, hormon pankreas. Sejak tahun 1981, genus aspartame telah digunakan dalam pengeluaran makanan, dan sejak itu ia telah mula mendapat populariti.

Sekarang suplemen ini adalah salah satu pemanis yang paling popular. Apabila dibandingkan dengan gula, ia lebih manis dan mengandungi hampir tiada kalori: 1 kg aspartam adalah 200 kg gula. Di samping itu, ia lebih murah, dan oleh itu lebih menguntungkan bagi pengilang.

Walaupun aspartam adalah pengganti gula, rasanya sedikit berbeza. Rasa manis di mulut selepas aditif ini lebih lama lagi, tetapi jika anda tidak menambah pemanis lain, rasa rasa buatan.

Ini tidak menghairankan, kerana komposisi gula dan aspartam berbeza. Pemanis ini tidak boleh dipanaskan, kerana struktur molekulnya musnah pada 30 darjah Celcius, dan anda tidak akan merasakan rasa manis dengan cukup.

Di manakah aspartam digunakan? Pertama sekali, dalam produk yang dianggap rendah kalori dan pemakanan.

Ia ditambah kepada minuman tanpa alkohol, yogurt, gula-gula, gula-gula getah, batuk lozenges, bijirin sarapan pagi, makanan bayi, ais krim, kuih-muih dan juga pasta gigi. Secara umum, aspartam dimasukkan dalam kira-kira lima ribu jenis makanan.

Kini mari kita bercakap mengenai struktur bahan tambahan E951, dan semakin dekat dengan soalan yang paling menarik - adakah ia selamat untuk kita?
Sekali dalam tubuh manusia, aspartam memecah menjadi dua asid amino: aspartik (aspartat) dan fenilalanin.

Penyokong keselamatan aspartame menekankan ketidakbinaan bahan-bahan ini. Aspartik asid adalah sangat penting untuk berfungsi normal badan, kerana ia adalah salah satu komponen konstituen protein.

Phenylalanine adalah asid amino penting, mesti ada jumlah tertentu dalam tubuh.

Walau bagaimanapun, jika fenilalanin menjadi lebih normal, ia mula memberi kesan buruk kepada sistem saraf.

Dibuktikan bahawa ia boleh menurunkan tahap sebatian di dalam otak. Juga, lebihan fenilalanin dapat mengurangkan jumlah serotonin, neurotransmitter penting, yang juga bertanggungjawab untuk rasa kegembiraan, selera makan dan tidur.

Memandangkan perkara di atas, kemungkinan bahawa fenilalanin boleh menyebabkan penyakit Alzheimer.

Tetapi sebab utama perbincangan mengenai aspartam adalah metanol, bahan lain yang termasuk dalam pemanis ini. Methanol sendiri adalah racun berbahaya. Ia adalah sebahagian daripada penyelesaian teknikal dan pelbagai detergen.

Semasa pengoksidaan metanol dalam tubuh manusia, bahan toksik terbentuk yang boleh menyebabkan kanser.

Methanol hadir di dalam badan setiap orang, tetapi jumlahnya sangat tidak penting bahawa produk itu tidak boleh membahayakan pada prinsipnya. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk meramalkan apa kesan aspartam pada badan anda.

Peguambela tuntutan tambahan ini menyatakan bahawa hanya 10% aspartam semasa metabolisme, ditukar kepada metanol. Tetapi mereka diam tentang hakikat bahawa pada suhu melebihi 30 darjah, aspartam berubah menjadi metanol.

Memandangkan suhu badan, kita pasti boleh mengatakan bahawa bukannya manis, kita menggunakan racun.

Kes keracunan dengan pemanis ini telah dilaporkan. Reaksi tubuh dapat dinyatakan dalam sakit kepala dan kelemahan untuk gangguan pencernaan, dan itu tidak semuanya.

Terdapat juga eksperimen yang dijalankan oleh para saintis dari Afrika Selatan: tikus diberi aspartam, dan tidak lama kemudian haiwan mula mengembangkan kecenderungan untuk mengembangkan penyakit onkologi. Ini menghasilkan resonans yang ketara.

Isu ini ditangani oleh Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA). Walaupun pada 2013 EFSA mengumumkan keselamatan aspartam, jika tidak melebihi dos yang ditetapkan, sedimen skandal berdasarkan prosiding masih kekal.

Selepas 2 tahun, Pepsi mengumumkan bahawa aspartam dikeluarkan daripada formula diet soda.

Tambahan makanan E951 adalah kontraindikasi bagi mereka yang mengalami fenilketonuria. Ini adalah penyakit keturunan, yang disertai oleh pelanggaran metabolisme fenilalanin (asid amino ke mana aspartam rosak).

Dalam kes ini, penggunaan aspartam boleh menyebabkan kerosakan otak. Di Eropah, produk yang mengandungi aspartam semestinya dilabel, memberi amaran bahawa phenylalanine adalah sebahagian daripada produk ini.

Di samping itu, pemanis ini tidak diingini untuk wanita hamil. Adalah diketahui bahawa aspartam boleh membahayakan embrio yang sedang berkembang.

Selain itu, dalam pengeluarannya, ia sering digunakan bahan mentah yang diubahsuai secara genetik, dan ini tidak menambah apa-apa sifat yang berguna kepada produk.

Anda dapat melihat bahawa pengganti gula lebih berbahaya daripada gula. Sudah tentu, anda boleh pergi dengan mudah dan menggantikan semua gula dalam diet dengan pemanis yang tidak berkhasiat. Tetapi jika anda benar-benar peduli tentang kesihatan anda, ini tidak berbaloi.