Image

Aspartame - sifat kimia dan kemudaratan pemanis sintetik, bentuk pelepasan dan kesan sampingan

Orang moden untuk penurunan berat badan, penindasan selera makan atau diabetes sedang cuba bukan gula untuk menggunakan makanan tambahan Aspartame, tetapi produknya selamat? Pemanis ini terdapat dalam banyak makanan dan minuman, apabila ditelan, bahan itu pecah menjadi komponen, beberapa daripadanya sangat toksik, jadi doktor meragui keselamatan penggunaannya.

Apa itu Aspartame?

E951 atau aspartame (L-Aspartil, L-phenylalanine) juga dikenali sebagai Nutrasvit, Sladex, Aspamix adalah pemanis sintetik yang paling popular dan pengganti gula. Sebagai unsur kimia, L-phenylalanine adalah metil ester daripada dipeptida, yang merangkumi asid amino: fenilalanin dan asid aspartik. Pemanis jauh lebih hebat daripada gula dalam rasa, sementara rasa manis aditif dirasakan lebih lama, tetapi lebih perlahan. L-Aspartyl tidak berbau dan larut dalam air. Formula kimia - C14H18N2O5.

L-phenylalanine dimusnahkan pada suhu melebihi 30 ° C, jadi penggunaan ubat-ubatan adalah mungkin dalam pengeluaran produk-produk tersebut yang tidak tertakluk kepada rawatan haba. Tujuan utama E951 - pengeluaran pengganti gula, minuman ringan manis. Anda boleh memenuhi pemanis dalam komposisi banyak makanan: kuih-muih, permen karet, gula-gula. Selepas mengambil bahan itu dengan cepat memasuki darah. Pecahan berlaku sama dengan asid amino. Excretion dilakukan oleh buah pinggang.

Borang pelepasan

Aspartame pengganti gula datang dalam bentuk putih, tidak berbau kristal. L-Aspartil dihasilkan dalam skala perindustrian dan dalam bentuk pengganti gula bebas untuk digunakan dalam industri makanan. Pemanis boleh didapati di rak farmasi dalam bentuk tablet putih 18 mg setiap satu.

Sifat kimia

E951 adalah dua ratus kali lebih manis daripada gula. Bahan ini tidak mempunyai aftertaste tertentu dan sangat larut dalam air dan alkohol. Titik lebur ialah 247 darjah. Apabila dipanaskan, rasa manis hilang, dan bahan itu sendiri dimusnahkan. Berat molekul pemanis adalah 294.3 g / mol, ketumpatan ejennya adalah kira-kira 1.35 g per cm³. Dengan tahap pemanis yang sama, satu gram produk sepadan dengan hanya 0.5% kandungan kalori gula. Ciri-ciri utama L-Aspartila:

  • tidak meningkatkan kandungan kalori produk siap;
  • kemanisan itu tidak dirasakan dengan segera, tetapi dirasakan untuk jangka masa yang panjang;
  • larut dalam air panas, sederhana hingga sejuk, tidak larut dalam pelarut lemak;
  • kadang-kadang bertindak sebagai penambah rasa;
  • kehilangan rasa manis semasa rawatan haba.

Kesan pada badan E951

Pemanis aspartam dianggap sebagai bahan bukan toksik dan selamat yang doktor menasihatkan pesakit kencing manis untuk berdiet sebagai alternatif kepada gula. Banyak pengeluar mendakwa bahawa makanan tambahan tidak menyebabkan banyak bahaya kepada tubuh, saintis mempunyai sudut pandangan yang berbeza, dengan alasan bahawa E951 menjejaskan kesihatan orang-orang yang kerap memakannya dalam makanan.

Dengan pecahan aspartam dalam badan, pembentukan metanol (metil alkohol), formaldehid, fenilalanin. Ini adalah semua karsinogen berbahaya yang mempengaruhi tubuh seperti racun. Sekiranya anda mengambil sejumlah besar makanan kalori rendah dengan makanan tambahan, mabuk boleh berlaku. Di samping itu, fenilalanin, ahli L-Aspartil, mampu menyerang otak dengan hebat. Di bawah pengaruh asid amino, sel-sel saraf secara beransur-ansur mati, pesakit mungkin kehilangan kesedaran. Pengambilan harian E951 yang boleh diterima adalah 40 mg per kg berat badan.

Harm Aspartame

Sweetener L-phenylalanine, seperti bahan tambahan sintetik lain, cenderung untuk mengumpul di dalam badan. Fakta ini tidak menimbulkan bahaya kepada orang yang sihat, tetapi bagi kumpulan pesakit tertentu (pesakit kencing manis dan mereka yang mengalami metabolisme yang tidak wajar), pengumpulan tersebut membawa kepada risiko overdosis dadah. Kemudaratan utama bahan ke tubuh ialah pengganti gula pecah menjadi bahan berbahaya: metanol dan formaldehida.

Di samping itu, memakan makanan dengan pemanis membawa kepada peningkatan berat badan. Lagipun, apabila aspartam memasuki badan, otak berhenti menghasilkan serotonin, orang itu tidak merasa kenyang, dan oleh itu mula makan lebih banyak. Penggunaan L-Aspartyl merosakkan pesakit dengan fenilketonuria - penyakit ini dikaitkan dengan metabolisme yang terjejas oleh asid amino. Penggunaan yang berpanjangan daripada pengganti gula boleh menyebabkan keracunan metanol, yang menyebabkan sklerosis berganda. Perubatan mempunyai lebih daripada 90 gejala neurologi negatif yang menyebabkan E 951.

Metabolisme aspartame

L-phenylalanine merosakkan dalam badan menjadi metanol dan dua asid amino, yang merupakan sebahagian daripada protein. Sejumlah kecil metil alkohol tidak berbahaya kepada tubuh, dalam dos yang besar ia adalah toksik, tetapi mendapatkannya dari makanan jauh lebih tinggi daripada jumlah karsinogen yang terbentuk dari L-Aspartyl. Apabila aspartam dimetabolismakan, hanya 10% bahan yang ditukar kepada metanol. Apabila menggunakan satu liter minuman dengan pemanis, hanya 50 mg metil alkohol memasuki badan, dan jus dibungkus mengandungi sehingga 160 mg karsinogen per 1000 ml.

Satu dos L-phenylalanine dalam dos sehingga 34 mg sekilogram berat badan atau 70 mg / kg (8 dos) tidak membawa kepada kemunculan metanol dalam kepekatan berbahaya. Selepas pengambilan produk yang termasuk L-phenylalanine, bahan itu cepat diserap dalam usus kecil. Sebagai peraturan, agen itu dimetabolisme oleh tindak balas transisi (pemindahan) oleh tisu hati. Produk reput dikeluarkan melalui buah pinggang dan sistem kencing.

Petunjuk untuk digunakan

Dengan bantuan alat ini anda dapat mengawal tahap gula. Pemanis sering diresepkan kepada pesakit dengan patologi endokrinologi (diabetes, obesiti) dan penyakit yang memerlukan penghapusan atau sekatan penggunaan gula-gula. Di samping itu, bahan itu mempunyai kesan pemanis, jadi L-Aspartil boleh digunakan dan bukannya gula biasa untuk mengurangkan kandungan kalori makanan dan minuman.

Dosis dan Pentadbiran

Sebelum anda mula menggunakan dadah, anda harus berunding dengan pakar tentang kemungkinan akibat negatif bagi badan. Satu tablet pemanis adalah sama dengan satu sudu teh gula. L-Aspartyl perlu diambil secara lisan selepas makan, larut dalam segelas air atau minuman (18-36 mg setiap 250 ml). Dos maksimum dadah ialah 40 mg / kg sehari. Apabila anda melepaskan penerimaan dana, adalah perlu untuk meningkatkan jumlahnya hanya apabila dos harian tidak melebihi.

Arahan khas

Dengan rawatan haba yang panjang, bahan tersebut terurai dan kehilangan rasa manisnya. Ubat tidak disyorkan untuk orang yang sihat secara fizikal. Aspartame termasuk dalam komposisi produk makanan yang banyak digunakan oleh penduduk. Walaupun vitamin kanak-kanak tidak boleh dilakukan tanpa komponen ini, sementara tidak ada pendapat yang jelas mengenai manfaat bahan tersebut. Kehadiran aditif dalam minuman manis siap pakai dan produk yang dibungkus mesti ditunjukkan pada label oleh pengeluar; ini harus diberi perhatian khusus oleh pesakit dengan phenylketonuria.

Aspartame semasa kehamilan

Menurut penyelidikan oleh saintis Amerika, penggunaan aspartam semasa penyusuan dan semasa kehamilan dalam dos yang disyorkan tidak mendatangkan kemudaratan. Walaupun ahli sakit ginekologi tidak mengesyorkan mengambil aspartame sebagai pemanis kerana kekurangan tenaga dan nilai pemakanan, dan wanita mengandung terutama memerlukan kalori dan nutrien.

Tidak mustahil untuk memakan pemanis makanan, kerana apa-apa perubahan dalam komposisi kimia badan wanita menjejaskan perkembangan janin. Kesan akibat seperti itu belum dipelajari, jadi lebih baik menolak untuk mengambil makanan tambahan, ini tidak akan menyebabkan sekatan pada gaya hidup seorang wanita, tetapi akan menimbulkan rasa tenang dalam hubungannya dengan kesihatan bayi masa depan.

E951 untuk penurunan berat badan

Tambahan diet adalah sebahagian daripada minuman dan makanan diet. Ramai orang percaya bahawa pemanis tiruan adalah cara terbaik untuk menurunkan berat badan, kerana ia bukan kalori yang tinggi. Walaupun ini tidak sama sekali, kerana selepas minum minuman yang mengandungi E951, sesetengah minuman berminyak yang manis masih dalam mulut, yang tidak dikeluarkan dengan air liur. Keadaan ini merangsang selera makan, yang membawa kepada kemunculan pound tambahan. Di samping itu, satu liter minuman, dipanen dengan bahan, mengandungi 56 mg metanol, yang juga berbahaya kepada kesihatan.

Pengganti gula sering menyebabkan rasa lapar, yang berlangsung selama beberapa jam selepas permohonan, yang juga tidak menyumbang kepada penurunan berat badan, tetapi hanya kepada set berat tambahan. Pemanis didapati dalam diet, misalnya, di Ducane, di mana penulis menegaskan keperluan untuk mengambil aditif untuk menipu otak. Walaupun air manis dengan aspartam meningkatkan keinginan untuk makan. Diet yang betul untuk penurunan berat badan boleh diresepkan hanya oleh pakar, dan penerimaan E951 yang tidak terkawal mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan pesakit.

Interaksi dadah

Suplemen makanan E 951 tidak berinteraksi dengan ubat-ubatan.

Kesan sampingan

Aspartame adalah ubat yang selamat yang, apabila dipilih dengan betul, jarang membawa kepada kesan sampingan yang tidak diingini. Sekiranya seseorang yang tidak terkawal mengambil atau melebihi kadar yang dibenarkan ubat, mungkin ada:

  • ruam kulit (urtikaria);
  • sakit kepala (migrain);
  • peningkatan selera makan;
  • dahaga;
  • kesengsaraan;
  • berat badan;
  • sklerosis;
  • insomnia;
  • sawan;
  • kehilangan ingatan;
  • kebas kaki;
  • kecemasan tanpa sebab.

Berlebihan

Pengambilan harian dos besar bahan boleh menyebabkan pembentukan tumor malignan. Adalah dipercayai bahawa peningkatan dalam jumlah ubat boleh menyebabkan perkembangan lupus erythematosus sistemik. Sekiranya berlebihan dengan ejen, akibat yang tidak diingini mungkin berlaku:

  • penglihatan yang lemah, pendengaran;
  • pening kepala;
  • muntah;
  • sakit sendi;
  • kerosakan memori;
  • sakit perut;
  • keadaan tertekan;
  • serangan panik.

Contraindications

Doktor tidak menasihati E 951 untuk menggunakan makanan tambahan untuk wanita hamil, menyusui dan kanak-kanak. Di samping itu, di antara kontra utama Aspartame, arahan untuk penggunaan menunjukkan keadaan berikut:

  • hipersensitiviti individu terhadap dadah;
  • kehadiran fenilketonuria homozigot dalam pesakit.

Syarat jualan dan simpanan

Anda boleh membeli makanan tambahan dalam bentuk tablet tanpa preskripsi di mana-mana farmasi. Simpan ubat itu harus pada suhu bilik, jauh dari cahaya matahari, kerana bahan sensitif terhadap haba. Alat ini mempunyai jangka hayat yang panjang.

Analog

Alternatif yang paling biasa untuk pemanis adalah: ubat herba semula jadi - siklamat Stevia dan Sintetik. Terdapat di rak-rak farmasi dan analog berikut Aspartame:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Sudu;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sancta;
  • Canderel;
  • Sanpa;

Harga Aspartame

Anda boleh membeli makanan tambahan melalui kedai dalam talian atau di mana-mana farmasi. Kos bahan bergantung kepada bilangan tablet dalam pakej dan dos. Harga purata Aspartame adalah sekitar 80 rubel untuk 350 tablet. Kos anggaran pengganti gula di Moscow:

Aspartame: apa itu, bagaimana ia berbahaya dan betapa buruknya kemudaratannya?

Cuba mengikuti gaya hidup yang sihat, orang cuba mengelakkan pengambilan sejumlah besar karbohidrat dan menjalani diet yang berlainan.

Dalam hal ini, banyak daripada mereka, bukan gula, bertukar kepada pengganti gula. Terdapat banyak pemanis, hari ini kita akan bercakap mengenai salah satu daripada mereka - aspartame atau makanan tambahan E951.

Sedikit sejarah dan pencirian kimia

Pada tahun 1965, ahli kimia Amerika James M. Schlatter, bekerja pada penciptaan ubat baru untuk gastritis di New York farmaseutikal syarikat G.D. Searle Syarikat, secara tidak sengaja menjilat jari di mana produk perantaraan bahan tersintesis jatuh, dan mendedahkan rasa manisnya. Jadi dia dapati aspartam.

Pada tahun 1981, selepas beberapa ujian klinikal, aspartam telah diluluskan untuk digunakan.

Buat pertama kalinya pada skala perindustrian, ia dihasilkan di Amerika Syarikat dan UK, mengesyorkannya sebagai pemanis pemakanan rendah kalori dengan ketiadaan karsinogenik yang disahkan secara rasmi, tidak seperti sakarin, yang kemudian disyaki.

Aspartame (E951) adalah pemanis tiruan. Ini adalah dipeptida metilasi dua asid amino - aspartik dan fenilalanin. Kelarutan dalam air adalah baik. Apabila dipanaskan di atas 30 ° C dihancurkan, kehilangan kemanisannya.

Nama kimia adalah NL-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester.

Formula kimia - C14H18N2O5.

Aspartik dan asid fenilalanin dan sebatian metil mereka terdapat dalam banyak protein makanan biasa. Seperti protein, E951 mempunyai 4 kcal / g, tetapi disebabkan oleh fakta bahawa makanan yang sangat kecil diperlukan untuk mempermanis makanan, nilai kalori tidak penting apabila mengira jumlah makanan.

Digunakan dalam industri makanan

Aspartame, sebagai salah satu pengganti gula yang paling biasa dalam industri makanan, mendapati aplikasinya dalam minuman penyejuk, produk tenusu, jeli, gula-gula, ais krim, pencuci mulut, gula-gula getah dan banyak produk yang tidak memerlukan pemanasan semasa memasak - lebih daripada 6,000 item dalam jumlah. Bahagian utama bahan ini diambil kira untuk minuman.

Berikut ialah senarai beberapa produk di mana terdapat E951:

  • minuman - Coca-Cola Light, Coca-Cola Blak, Pepsi Light, Nestea;
  • minuman tenaga - Pitbull, Bulldog;
  • dragee - "Rakan Nelayan", "Mentos", "Orbit Drops", "Winterfresh";
  • Mengunyah gusi - "Orbit", "Airwaves";
  • ubat - Voltfast, Vitamin C Additiva.

Aspartame juga digunakan dalam komposisi ubat-ubatan (lozenges, tablet, sirap) dan sebagai pemanis dalam bentuk tablet - satu tablet manis adalah sama dengan satu sudu teh gula.

Manfaat dan bahaya bahan tambahan makanan E951

Terdapat banyak pendapat yang bercanggah tentang faedah dan apa yang berbahaya mengenai aspartam. Mari cuba cari sama ada ini, salah satu pengganti gula yang paling popular, sebenarnya adalah berbahaya atau berguna.

Di tanah air aspartame di Amerika Syarikat, banyak penyelidikan dan ujian telah dilakukan. Akibatnya, didapati bahawa bahan tambahan ini bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga berguna dalam dos yang disyorkan. Bagi Amerika Syarikat, dos harian maksimum yang dibenarkan adalah 50 mg aspartam setiap kilogram berat badan manusia, di Eropah ia adalah 40 mg / kg.

Di Rusia, dengan Keputusan Doktor Kebersihan Negara Ketua 14 November 2001 No 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01), pemanis E951 diiktiraf sebagai bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya dan dibenarkan dicerna untuk makanan manis, meningkatkan rasa dan rasa mereka.

Sesetengah organisasi awam untuk perlindungan hak pengguna berpihak kepada pendapat mengenai bahaya dan ketidakpastian pengganti gula ini. Hujah-hujah mereka berdasarkan hakikat bahawa dalam tubuh manusia, aspartam dibahagikan kepada dua asid amino - fenilalanin, aspartik dan metanol - alkohol kayu, yang merupakan racun yang mematikan.

Methanol dalam badan ditukar kepada formaldehid, yang merupakan karsinogen kuat yang memusnahkan protein, sistem saraf dan menyebabkan kanser. Keracunan formaldehid boleh menyebabkan kebutaan, dan juga kematian. Tetapi kerosakan yang dilakukan oleh metanol dan formaldehida bergantung kepada dos yang memasuki tubuh.

Pengambilan aspartame harian yang dibenarkan boleh dikira dengan pelbagai keselamatan. Ini bermakna bahawa dengan mengambil gula gula dengan dos sehingga 70 mg / kg berat badan sehari, kandungan metanol dalam darah akan menjadi sangat kecil sehingga kehadirannya tidak dapat ditentukan di bawah keadaan makmal. Dan ini tidak lebih atau kurang (untuk orang yang beratnya 70 kg) - 465 tablet atau 46.5 liter minuman yang mengandungi E951.

Sweetness kira-kira sama dengan 1 kg gula. Bolehkah anda meminum soda atau menggunakan pil begitu banyak dalam satu hari? Jawapannya jelas. Dan ini masih merupakan makanan tambahan yang selamat.

Pada manusia, metanol terbentuk secara semula jadi akibat proses metabolik yang berterusan. Sekitar 500 mg metanol sehari dimetabolisme dari makanan. Dari 1 kg epal 1.5 g metanol dimetabolisme. Kandungannya dalam jus mencapai 140-150 mg / l, dan dalam minuman dengan aspartam - 60 mg / l. Adakah patut bercakap tentang apa dan apa yang lebih berbahaya?

Bahan-bahan yang berbahaya adalah dalam sebarang makanan dan badan kita disesuaikan untuk menghilangkannya. Jika dia boleh menyingkirkan metanol daripada jus, dan juga untuk kepentingan dirinya, maka dia akan menangani minuman yang mengandungi E951 lebih cepat.

Dengan memakan pemanis ini, yang, dengan cara ini, sempurna untuk orang bergantung kepada insulin, terdapat manfaat dan bahaya. Manfaatnya ialah dengan menggantikan gula dengan aspartam, seseorang makan lebih banyak makanan yang sihat. Sisi negatif juga dinyatakan - aspartame tidak mengandungi karbohidrat dalam komposisinya, dan tubuh, bertindak balas terhadap gula-gula, mempersiapkan pemprosesan makanan karbohidrat. Makanan sedemikian, sebagai peraturan, tidak masuk, jadi kelaparan yang tetap. Di sini adalah paradoks - seseorang, mengambil pemanis untuk menurunkan berat badan, makan lebih banyak, dan bukannya kehilangan berat badan - menjadi gemuk.

Penting: menggunakan aspartame sebagai pemanis, dengan ketat mengendalikan jumlah pengambilan makanan, supaya tidak mendapat lemak.

Fakta lain yang patut diberi perhatian ialah minuman dengan E951 tidak menghilangkan rasa haus dengan baik. Atau, mereka tidak memuaskannya sama sekali. Setelah minum sebahagian daripada minuman ini, pasta manis yang lama diawetkan di dalam mulut anda, yang anda ingin mencuci dengan bahagian cecair yang seterusnya. Manusia menganggapnya sebagai dahaga. Kemudian ada lingkaran setan - menghilangkan dahaga, anda boleh minum banyak minuman dan tidak pernah mabuk.

Makanan yang mengandungi suplemen makanan ini adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit jarang - phenylketonuria, kerana aspartam mengandungi fenilalanin. Oleh itu, pengeluar dikehendaki melaporkan bahaya kepada orang tersebut.

Jika overdosis aspartam entah bagaimana, maka tanda-tanda keracunan, muntah, sakit kepala, alahan, sakit pada sendi dan perut, kebas, kehilangan ingatan, pening, kecemasan, kemurungan mungkin berlaku. Dengan dos berlebihan, kemungkinan kanser dapat dilakukan.

Kesan E951 terhadap wanita hamil, kanak-kanak dan orang-orang yang kurang sihat

Kesan aspartam pada wanita hamil dan penyusuan susu ibu tidak difahami sepenuhnya. Terdapat pendapat bahawa kandungan methanol yang boleh diabaikan itu boleh mengakibatkan kecacatan janin. Walau bagaimanapun, walaupun E951 dianggap tidak berbahaya, lebih baik untuk selamat dan tidak menggunakannya semasa kehamilan atau ketika menyusu.

Jangan gunakan pemanis ini untuk kanak-kanak, orang tua, orang yang kurang sihat, dan semasa sakit, apabila sistem kekebalan tubuh lemah, untuk mengurangkan beban badan.

Aspartame adalah pemanis sintetik yang selamat yang biasa digunakan dalam industri makanan dan tidak berbahaya kepada orang yang sihat. Walau bagaimanapun, walaupun keselamatannya terbukti, orang yang kurang sihat, wanita hamil dan menyusu, serta kanak-kanak, harus mengelak dari produk ini.

Tonton video yang mengatakan: apa aspartam?

Apakah aspartam?

Apa yang patut diketahui mengenai pemanis?

Di pasaran anda dapat melihat sejumlah besar produk tanpa gula, dengan kandungan kalori yang berkurang, produk seperti cahaya, yang ditujukan untuk pesakit kencing manis. Malah, mereka termasuk pelbagai pemanis. Tetapi adakah itu betul? Perlu diingatkan bahawa bahan yang berlebihan mempunyai kesan buruk pada tubuh, dan mungkin berbahaya. Dalam kes pemanis, kajian masih dijalankan dan tidak diketahui sepenuhnya apa kesannya. Seperti yang anda ketahui, setiap produk diuji sebelum memasuki pasaran. Sebagai contoh, sakarin, bahan yang pernah popular, kini ditarik balik dari pasaran kerana kesan berpotensi karsinogeniknya.

Sebagai contoh tambahan, kesan buruk yang disebabkan oleh penggunaan sorbitol yang berlebihan diberikan. Minum dua pek permen karet dengan bahan ini menyebabkan cirit-birit, mengakibatkan kehilangan kira-kira 20% berat badan.

Pemanis sintetik sering digunakan oleh pesakit kencing manis dan orang angkat berat. Ini adalah bahan sintetik yang tidak mengandungi kalori dan tidak menyebabkan kerosakan gigi. Mereka lebih manis daripada gula, dan, akibatnya, jumlah kecil mereka sudah memberikan rasa manis yang dikehendaki. Pemanis sintetik yang paling biasa digunakan termasuk acesulfame K dan aspartame.

Terdapat juga pemanis semi-sintetik - sebatian tumbuhan semulajadi yang dijumpai, misalnya, dalam birch atau plum - mannitol, sorbitol dan xylitol. Ia dicirikan oleh sedikit manis berbanding dengan gula, tetapi mereka juga mengandungi kurang kalori. Selain itu, sebatian ini (terutamanya xylitol) terkandung dalam produk, misalnya gula-gula, gula-gula getah, memberi kesan penyejukan yang menyenangkan.

Aspartame, menurut pakar keselamatan makanan, boleh dimakan tanpa kebimbangan terhadap kesihatan. Walau bagaimanapun, terdapat banyak saintis yang mendakwa bahawa aspartam adalah karsinogen. Jadi, apakah kesan sampingan menggunakannya secara teratur?

Aspartame adalah sejenis kimia dari kumpulan ester peptida yang digunakan sebagai pemanis tiruan, kodanya ialah E951. Selepas penghadaman, ia terurai menjadi dua asid amino yang semulajadi: fenlanin dan asid aspartik. Produk metabolisme aspartam adalah metil alkohol yang beracun kepada tubuh. Walau bagaimanapun, telah terbukti bahawa dengan menggunakan aspartam yang sederhana, jumlah metanol tidak menimbulkan bahaya kepada badan.

Adakah aspartam karsinogen?

Pada tahun 1990-an, terdapat banyak penerbitan yang menunjukkan kesan karsinogenik aspartam, pada masa yang sama, kajian dilakukan terhadap tikus di Bologna. Para saintis berdasarkan mereka menentukan sifat karsinogen aspartam. Hanya kajian kemudian menunjukkan bahawa aspartam berkait rapat dengan perkembangan kanser.

Apakah kesan sampingan yang boleh menyebabkan aspartam?

Jabatan Kesihatan menyenaraikan beberapa kesan sampingan yang tidak diingini dari aspartame bahawa orang yang sering menggunakan pemanis ini mengeluh tentang:

- sakit kepala (migrain),

- pening, mual dan kebas,

- masalah penglihatan

- insomnia dan / atau kemurungan

- kesukaran bernafas

- kesakitan sendi

- tinnitus dan kehilangan pendengaran.

Ini adalah gejala klasik keracunan dengan overdosis aspartam, mereka boleh muncul pada dos yang berbeza, bergantung kepada tubuh.

Produk yang mengandungi aspartam

Senarai produk di mana aspartam boleh didapati:

- minuman berkarbonat yang paling

- air mineral dengan bahan tambahan perasa

- sesetengah bir,

- gusi yang paling mengunyah,

- kopi segera dan teh tenusu,

Di mana dadah boleh aspartame dijumpai?

Aspartam paling biasa dijumpai dalam pil sejuk dan flu yang perlu dibubarkan di dalam air.

Aspartame

Penerangan pada 28 September 2015

  • Nama Latin: Aspartamum
  • Rumus kimia: C14H18N2O5
  • Kod CAS: 22839-47-0

Nama kimia

NL-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-metil ester

Sifat kimia

Aspartame - apa itu?

Bahan ini adalah pengganti gula, pemanis. Alat ini mula-mula disintesis pada 60-an pada abad ke-20. Ia diterima oleh ahli kimia J.M. Schlatter, bahan itu merupakan hasil sampingan dari reaksi gastrin, sifat pemakanannya dijumpai secara kebetulan.

Kompaun ini kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula. Walaupun pemanis mempunyai kandungan kalori (kira-kira 4 kilokalori setiap gram), untuk mencipta rasa manis bahan, anda perlu menambah lebih sedikit daripada gula. Oleh itu, semasa penggunaan dalam memasak, nilai kalorinya tidak diambil kira. Sebagai perbandingan dengan sukrosa, sebatian ini mempunyai rasa nyata yang lebih ketara, tetapi lebih nyata.

Apakah Aspartame, sifat fizikalnya, bahaya Aspartame

Bahan ini adalah dipeptida metilasi, yang terdiri daripada sisa fenilalanin dan asid aspartik. Menurut Wikipedia, berat molekulnya adalah 294, 3 gram per mol, kepadatan produknya adalah sekitar 1.35 gram per sentimeter padu. Oleh kerana fakta bahawa titik lebur sesuatu bahan adalah dari 246 hingga 247 darjah Celsius, ia tidak boleh digunakan untuk mempermanis produk yang tertakluk kepada rawatan haba. Kompaun ini mempunyai kelarutan sederhana dalam air dan pelarut bipolar lain.

Harm Aspartame

Pada masa ini, alat ini digunakan secara aktif sebagai agen perasa - Aspartame E951.

Adalah diketahui bahawa selepas memasuki tubuh manusia, bahan tersebut terurai menjadi asam amino dan metanol. Methanol adalah toksik dalam kuantiti yang banyak. Walau bagaimanapun, jumlah metanol yang seseorang biasa menerima semasa makan banyak melebihi tahap bahan yang terhasil daripada kerosakan Aspartame.

Dibuktikan bahawa metanol dalam kuantiti yang cukup banyak terus dihasilkan di dalam tubuh manusia. Setelah makan segelas jus buah, sebilangan besar sebatian ini terbentuk daripada selepas memakan jumlah minuman yang sama, manis dengan Aspartame.

Kajian klinikal dan toksikologi yang tidak terkira telah dijalankan, mengesahkan bahawa pemanis tidak berbahaya. Pada masa yang sama, dos harian yang disyorkan telah ditubuhkan. Ia adalah 40-50 mg per kg berat badan sehari, yang bersamaan dengan 266 tablet pemanis sintetik untuk seseorang yang beratnya 70 kg.

Pada tahun 2015, satu kajian yang dikawal secara rawak, placebo dikendalikan di UK, di mana 96 orang mengambil bahagian. Akibatnya, tiada tanda metabolik dan psikologi reaksi buruk badan terhadap pemanis tiruan telah dikesan.

Tindakan farmakologi

Farmakodinamik dan farmakokinetik

Aspartame, apa itu, bagaimana metabolismenya?

Alat ini terkandung dalam pelbagai protein makanan biasa. Kandungannya 200 kali lebih manis daripada gula biasa, kandungan kalorinya lebih rendah daripada gula. Selepas makan yang mengandungi sebatian ini, ia cepat diserap dalam usus kecil. Ejen itu dimetabolismakan dalam tisu hati menggunakan tindak balas transisi. Hasilnya adalah 2 asid amino dan metanol. Produk metabolisme dikumuhkan melalui sistem kencing.

Petunjuk untuk digunakan

Aspartame digunakan untuk mengurangkan kandungan kalori minuman dan makanan dalam diabetes atau obesiti. Dengan alat ini, anda dapat mengawal tahap berat dan gula dalam darah.

Contraindications

Awas perlu diperhatikan pada wanita hamil dan kanak-kanak.

Kesan sampingan

Aspartame adalah ubat yang agak selamat yang jarang membawa kepada perkembangan sebarang reaksi sampingan yang tidak diingini.

Jarang boleh berlaku:

  • sakit kepala, termasuk migrain;
  • peningkatan paradoks dalam selera makan;
  • ruam kulit, urtikaria, tindak balas alahan tidak teruk yang lain.

Aspartame, arahan penggunaan (kaedah dan dos)

Bahan diambil secara lisan. Terlepas dari cara pengambilan makanan atau ubat.

Aspartame, arahan untuk digunakan

Adalah disyorkan untuk menambahkan dari 18 hingga 40 mg dana untuk satu gelas minuman.

Jumlah pemanis maksimum yang boleh dimakan setiap hari, tanpa membahayakan tubuh, adalah 40-50 mg per kg.

Berlebihan

Tiada cara berlebihan data. Adalah dipercayai bahawa penggunaan harian dos besar bahan boleh menyebabkan perkembangan tumor maligna atau diabetes.

Interaksi

Bahan ini tidak berinteraksi dengan pelbagai jenis ubat.

Syarat jualan

Tiada resipi diperlukan.

Syarat penyimpanan

Tablet disyorkan untuk disimpan di tempat yang kering dan sejuk.

Arahan khas

Apabila melakukan rawatan haba jangka panjang, bahan tersebut terurai dan kehilangan rasa manisnya.

Pelangsingan

E951 sering disertakan dalam minuman diet. Dengan alat ini, anda boleh mengawal berat badan.

Semasa mengandung dan penyusuan

Pemanis tidak digalakkan untuk diambil semasa mengandung.

Persediaan yang mengandungi (Analog)

Bahan didaftarkan dengan nama-nama dagang berikut: Shugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Ulasan Aspartame

Di Internet, mereka secara aktif membincangkan pengganti gula ini. Sesetengah percaya bahawa bahan itu menyebabkan kerosakan yang tidak boleh diperbaiki kepada badan dan mencari alternatif yang lebih semula jadi untuk bahan ini. Anda juga boleh menemui banyak ulasan positif mengenai penggunaan alat untuk pesakit diabetes atau mereka yang ingin menurunkan berat badan. Harus diingat bahawa bahan itu tidak menyebabkan kemudaratan ketika memerhatikan kadar pengambilan harian yang disyorkan.

Harga Aspartame di mana hendak beli

Anda boleh membeli alat ini di mana-mana rangkaian farmasi atau melalui Internet. Kosnya bergantung kepada dos dan jumlah pil.

Harga Aspartame yang dihasilkan oleh syarikat Novaproduct AG di bandar Moscow adalah kira-kira 70 rubel untuk 350 tablet.

Aspartame

Aspartame adalah makanan tambahan E951, pengganti gula, pemanis.

Sebagai unsur kimia, aspartam adalah metil ester dipeptida, yang merangkumi asid amino: fenilalanin dan asid aspartik.

Rasa aditif E951 jauh lebih tinggi daripada gula, rasa manisnya dirasakan lebih lama, tetapi kelihatan lebih perlahan daripada gula.

Aditif E951 dimusnahkan pada suhu 30 ° C, jadi penggunaan aspartam hanya mungkin dalam pengeluaran produk-produk yang tidak perlu dikenakan rawatan haba.

Aspartame tidak berbau, larut dalam air.

Penggunaan aspartam dalam industri makanan

Tujuan utama aspartame E951 adalah pengeluaran minuman ringan, manis, berkarbonat dan tidak berkarbonat, pengganti gula.

Dengan aspartame menghasilkan minuman diet, kerana kandungan kalori yang rendah, dan produk untuk pesakit kencing manis. Anda boleh menemui bahan tambahan E951 sebagai sebahagian daripada kuih-muih, permen karet, gula-gula.

Di Rusia, aspartam sebagai pengganti gula boleh dijual di bawah cap dagang berikut: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.

Bahaya aspartam

Bahaya aspartam adalah selepas ia memasuki tubuh manusia, ia hancur, menyebabkan pembebasan tidak hanya asid amino, tetapi juga metanol, dan ini adalah bahan toksik yang berbahaya. Sememangnya, dos aspartam sangat penting. Di Rusia, norma adalah 50 mg per kilogram berat badan setiap hari. Di Eropah, kadar ini kurang - 40 mg setiap kilogram berat badan setiap hari.

Keanehan penggunaan aspartame E951, yang membawa kepada overdosisnya, ialah minuman yang mengandungi suplemen ini mempunyai aftertaste yang tidak menyenangkan, memaksa dia meminumnya lagi dan lagi dengan air manis. Telah diperhatikan bahawa air, manis dengan aspartam, tidak menghilangkan rasa haus, yang juga menyebabkan pengguna meminum banyak minuman yang mengandungi E951.

Dibuktikan bahawa penggunaan minuman dan produk rendah kalori, yang bukan gula adalah pengganti aspartam, masih boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

Bahaya aspartam boleh menyebabkan mereka yang menderita fenilketonuria - penyakit yang berkaitan dengan gangguan metabolisme asid amino, khususnya, fenilalanin, yang, seperti yang telah disebutkan, dimasukkan dalam formula kimia aspartam.

Jika disalahgunakan, aspartam boleh menyebabkan kesan sampingan: sakit kepala, termasuk migrain, tinnitus, kemurungan, insomnia, alergi, sawan, sakit di sendi, kebas kaki, kehilangan ingatan, pening, kekejangan, kecemasan yang tidak berfaedah. Secara keseluruhan, ada kira-kira 90 gejala yang boleh menyebabkan E951 suplemen, dan kebanyakannya adalah neurologi.

Penggunaan makanan dan makanan yang berpanjangan dengan aspartam yang berpanjangan boleh menyebabkan gejala pelbagai sklerosis. Kesan sampingan aspartam ini boleh diterbalikkan, tetapi perkara utama adalah untuk mengenal pasti punca keadaan penyakit dalam masa dan berhenti memakan suplemen makanan. Terdapat kes apabila, selepas mengehadkan jumlah suplemen E951, penglihatan dan pendengaran dikembalikan kepada pesakit yang mempunyai multiple sclerosis, dering telinga hilang.

Ia juga dipercayai bahawa overdosis aspartam boleh menyebabkan perkembangan lupus erythematosus sistemik.

Wanita hamil tidak boleh disalahgunakan aspartam, kerana ia telah terbukti bahawa bahan tambahan menyebabkan kecacatan janin.

Walaupun terdapat kesan sampingan yang serius, aspartam berada dalam lingkungan biasa yang dibenarkan untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di Rusia.

Orang-orang yang merasakan gejala-gejala yang dijelaskan di atas dan mungkin mengatakan bahawa ini berlaku terhadap latar belakang penggunaan minuman berkarbonat manis dan makanan yang dimasak dengan aspartame dinasihatkan untuk memaklumkan kepada doktor yang hadir dan tidak termasuk produk dari menu mereka untuk memeriksa diagnosis.

Aspartame (E951): bahaya atau manfaat, peraturan masuk dan pendapat pakar

Pemanis aspartam (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanine) adalah suplemen makanan di bawah kod "E951", serta ubat untuk memerangi berat badan berlebihan. Ia adalah pengganti gula paling popular kedua yang terdapat dalam pelbagai makanan dan minuman berkarbonat. Apabila ditelan, badan akan pecah ke dalam beberapa komponen, beberapa daripadanya adalah toksik, yang menimbulkan keraguan tentang keselamatannya.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: Amaviael.

Ciri khas

Aspartame adalah pemanis yang banyak kali (160-200) melampaui gula manis, yang menentukan popularitinya dalam pengeluaran makanan.

Ia boleh didapati di bawah tanda dagangan: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri", dan lain-lain. Sebagai contoh, "Shugafri" telah dibekalkan ke Rusia sejak tahun 2001 dalam bentuk tablet.

Aspartame mengandungi 4 kcal setiap 1 g, tetapi biasanya nilai kalorinya tidak diambilkira, kerana ia mengambil sedikit masa untuk merasa manis dalam produk. Ia sepadan dengan hanya 0.5% daripada kandungan kalori gula dengan tahap pemanis yang sama.

Sejarah penciptaan

Aspartame secara tidak sengaja ditemui pada tahun 1965 oleh ahli kimia James Schlatter, yang mengkaji pengeluaran gastrin untuk rawatan ulser gastrik. Sifat pengasah ditemui apabila disentuh dengan bahan yang mendapat jari ahli sains.

E951 mula digunakan sejak tahun 1981 di Amerika dan UK. Tetapi selepas penemuan pada tahun 1985 fakta bahawa ia merosakkan komponen karsinogenik apabila dipanaskan, pertikaian tentang keselamatan atau bahaya aspartam bermula.

Kandungan dalam produk

Oleh kerana aspartam dalam proses pengeluaran dapat mencapai rasa manis dengan dosis lebih rendah daripada gula, ia digunakan untuk membuat lebih dari 6000 ribu nama perdagangan makanan dan minuman.

E951 juga digunakan sebagai alternatif kepada gula untuk pesakit kencing manis dan penderita obesiti. Bidang penggunaan: pengeluaran minuman berkarbonat, produk tenusu, kek, bar coklat, pemanis dalam bentuk tablet untuk menambah makanan dan barangan lain.

Kumpulan produk utama yang mengandungi suplemen ini adalah:

  • gula-gula getah tanpa gula;
  • minuman berperisa;
  • jus buah kalori yang rendah;
  • pencuci mulut berperisa berasaskan air;
  • minuman beralkohol dengan kekuatan sehingga 15%;
  • pastri manis dan gula-gula rendah kalori;
  • jem, jemur rendah kalori, dan lain-lain

Harm atau faedah?

Selepas satu siri kajian bermula pada tahun 1985, yang menunjukkan bahawa E951 rosak menjadi asid amino dan metanol, banyak kontroversi telah timbul.

Menurut piawaian semasa SanPiN 2.3.2.1078-01, aspartam dibenarkan untuk digunakan dalam makanan sebagai pemanis dan penguat rasa dan aroma.

Sering digunakan dalam kombinasi dengan pemanis lain - acesulfame, yang membolehkan anda dengan cepat mencapai rasa manis dan memanjangkannya. Ini adalah perlu kerana aspartame itu sendiri bertahan lama, tetapi tidak dirasakan segera. Dan dengan peningkatan dos, ia mempamerkan sifat penambah rasa.

Ia penting! Sila ambil perhatian bahawa E951 tidak sesuai untuk digunakan dalam hidangan panas atau minuman panas. Pada suhu di atas 30 ° C, pemanis merosot ke dalam metanol toksik, formaldehid dan fenilalanin.

Ia selamat apabila digunakan dalam dos harian yang disyorkan (lihat jadual).

Selepas pengambilan, pemanis ditukar kepada phenylalanine, aspargin, dan metanol, yang cepat diserap dalam usus kecil. Apabila dilepaskan ke dalam peredaran sistemik, mereka mengambil bahagian dalam proses metabolik.

Untuk sebahagian besar, gembar-gembur di sekeliling aspartam dan kemudaratannya kepada kesihatan manusia berkaitan dengan kandungan sejumlah kecil metanol (selamat jika dos yang disarankan dikekalkan). Ia ingin tahu bahawa sedikit metanol dihasilkan dalam tubuh manusia melalui penggunaan makanan yang paling biasa.

Kelemahan utama E951 adalah bahawa ia tidak dibenarkan untuk memanaskan melebihi 30 ° C, yang mengakibatkan perpecahan kepada komponen karsinogenik. Atas sebab ini, tidak disyorkan untuk menambahnya kepada teh, barang bakar dan produk lain yang menyediakan rawatan haba.

Menurut Mikhail Gapparov, seorang profesor di Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia, seorang doktor sains perubatan, pilihan pengganti gula perlu dipertimbangkan dengan teliti dan dijalankan mengikut arahan. Dalam kes ini, tidak ada sebab untuk dibimbangkan.

Selalunya, bahaya itu diwakili oleh produk yang pengilang memberikan maklumat yang tidak tepat tentang komposisi barang mereka, yang boleh mencetuskan kesan sampingan.

Menurut ketua doktor klinik endokrinologi MMA yang dinamakan selepas Sechenov, Vyacheslav Pronin, pengganti gula dimaksudkan untuk orang yang menderita obesitas dan diabetes. Penerimaan mereka tidak disyorkan untuk orang yang sihat, kerana mereka tidak membawa apa-apa yang baik, kecuali rasa manis. Di samping itu, pemanis sintetik mempunyai kesan choleretic dan kesan negatif yang lain.

Menurut saintis dari Afrika Selatan, yang kajiannya diterbitkan pada tahun 2008 dalam Journal of Dietary Nutrition, unsur-unsur pecahan aspartam dapat mempengaruhi otak, mengubah tingkat produksi serotonin yang mempengaruhi tidur, mood dan faktor tingkah laku. Khususnya, phenylalanine (salah satu produk pereputan) mampu mengganggu fungsi saraf, mengubah tahap hormon dalam darah, secara negatif mempengaruhi metabolisme asid amino, dan boleh menyumbang kepada perkembangan penyakit Alzheimer.

Guna pada zaman kanak-kanak

Produk dengan E951 tidak disyorkan untuk kanak-kanak. Pemanis digunakan secara meluas dalam minuman ringan manis, penggunaannya boleh dikawal dengan buruk. Hakikatnya adalah bahawa mereka tidak dapat menghilangkan rasa dahaga, yang membawa kepada lebihan dosis selamat pemanis.

Juga, aspartame sering digunakan dalam kombinasi dengan pengganti gula dan penambah rasa yang lain, yang boleh mencetuskan alergi.

Semasa mengandung dan penyusuan

Menurut Pentadbiran Makanan Amerika (FDA), penggunaan aspartam semasa mengandung dan menyusu dalam dos yang disyorkan tidak menyebabkan bahaya.

Tetapi penggunaan pengganti gula dalam tempoh ini tidak digalakkan kerana kekurangan nilai pemakanan dan tenaga. Dan wanita hamil dan menyusu terutama memerlukan nutrien dan kalori.

Adakah aspartam berguna untuk pesakit kencing manis?

Orang dengan kesihatan yang kurang baik E951 dalam kuantiti yang sederhana tidak menyebabkan kemudaratan yang ketara, tetapi penggunaannya harus dibenarkan, sebagai contoh, dalam diabetes atau obesiti.

Menurut Persatuan Diabetes Amerika, mengambil pemanis membolehkan pesakit kencing manis untuk mempelbagaikan diet mereka tanpa menggunakan gula.

Ada teori bahawa aspartam boleh berbahaya bagi pesakit seperti itu, kerana paras gula darah menjadi kurang terkawal. Ini seterusnya menyumbang kepada perkembangan retinopati (bekalan darah yang merosot ke retina mata, diikuti dengan pengurangan penglihatan, termasuk kebutaan). Data mengenai sambungan E951 dan kerosakan visual tidak disahkan.

Namun, dengan kekurangan sebenar manfaat sebenar kepada tubuh, andaian seperti itu membuat anda tertanya-tanya.

Peraturan kontraindikasi dan kemasukan

  1. E951 dibenarkan untuk mengambil tidak lebih daripada 40 mg setiap 1 kg berat badan setiap hari.
  2. Kompaun ini diserap dalam usus kecil, terutamanya yang dikeluarkan oleh buah pinggang.
  3. Pada 1 gelas minuman mengambil 15-30 g pemanis.

Pada kenalan pertama, aspartam boleh menyebabkan peningkatan selera makan, manifestasi alergi, dan migrain. Ini adalah kesan sampingan yang paling biasa.

  • fenilketonuria;
  • kepekaan terhadap komponen;
  • kehamilan, penyusuan badan dan masa kanak-kanak.

Pemanis Alternatif

Alternatif biasa untuk aspartam pemanis: siklamat sintetik dan ubat herba semulajadi adalah stevia.

  • Stevia - diperbuat daripada tumbuhan nama yang sama, yang tumbuh di Brazil. Pemanis tahan terhadap rawatan haba, tidak mengandungi kalori, tidak menyebabkan peningkatan gula darah.
  • Cyclamate adalah pemanis tiruan, sering digunakan dalam kombinasi dengan pemanis lain. Dos harian yang disyorkan tidak melebihi 10 mg. Hingga 40% daripada bahan itu diserap dalam usus, selebihnya terkumpul di dalam tisu dan organ. Eksperimen pada haiwan mendedahkan tumor pundi kencing dengan penggunaan yang berpanjangan.

Resepsi perlu dilakukan seperti yang diperlukan, sebagai contoh, dalam rawatan obesiti. Bagi orang yang sihat, bahaya aspartame melebihi manfaatnya. Dan boleh dikatakan bahawa pemanis ini bukan analog gula yang selamat.

Aspartame - manfaat dan kecederaannya, gunakan

Separuh kedua abad ke-20 adalah masa yang ajaib apabila kita mempelajari produk yang menakjubkan - pengganti gula. Cinta untuk gula-gula dalam darah seseorang (tidak hairanlah kita begitu tertarik untuk mengisi epal, strawberi berair dan madu August yang hangat), tetapi berapa banyak masalah gula ini... Dan walaupun pengganti manis memberi kita peluang yang unik untuk menikmati teh enak tanpa bahaya kepada angka dan tiroid, Jumlah serangan terhadap aditif ini meningkat setiap tahun. Berikut adalah aspartame - apa yang berbahaya dan apakah ada manfaat? Ini masih disifatkan oleh saintis dan ahli nutrisi, ahli kimia dan orang biasa...

Bagaimana semuanya bermula?

Ia bermula, seperti biasa dengan penemuan saintifik - dengan kebetulan yang murni. Aspartame, pemanis terkenal, pengganti gula, makanan tambahan E951 pada label gula-gula, dilahirkan kerana seorang ahli kimia berbakat semasa eksperimen itu mahu... menjilat jarinya.

James M. Schlatter bekerja pada penciptaan gastrin hormon gastrik, yang dirawat dengan ulser. Aspartame ternyata menjadi perantaraan dalam proses ini, dan apabila ahli kimia menyedari bahawa rasa bahan itu manis, suplemen legenda masa depan menerima permulaan dalam hidup.

Acara ini berlaku pada tahun 1965, tetapi hanya pada tahun 1981, aspartam mula dihasilkan dan digunakan di Amerika Syarikat dan Britain. 16 tahun mengambil eksperimen, eksperimen dan penyelidikan - saintis bertanggungjawab untuk menyemak segala-galanya dan membuktikan bahawa pemanis adalah selamat, bukan karsinogen dan tidak menimbulkan penyakit yang mengerikan. Dan mereka melakukannya.

Di mana untuk mencari aspartam?

Adakah anda langsing seperti Cypress dan tidak mengehadkan diri anda dengan gula-gula? Atau, sebaliknya, selama-lamanya enggan permen, kue, dan minum kopi secara eksklusif tanpa gula? Walau apa pun, anda tahu nama "aspartame" atau nombor E951 yang misteri - mereka boleh didapati di hampir semua label dengan gula-gula kilang dan juga ubat-ubatan.

Mahu menyemak berapa kerap aspartam digunakan, di mana suplemen terkandung dan berapa kerap kita perlu memakannya? Lihatlah dengan lebih dekat senarai ramuan dalam produk berikut:

  • apa-apa gula-gula getah;
  • pelbagai jenis gula-gula;
  • yoghurt dan dadih manis;
  • soda dan beberapa jus;
  • pencuci mulut buah yang sedia;
  • beg coklat panas;
  • gula-gula diabetes;
  • ubat jatuh dan multivitamin;
  • pemakanan sukan.

Aspartame juga termasuk dalam beberapa pengganti gula kompleks - sebagai contoh, Milford. Adalah mungkin untuk membeli aditif baik dalam pemanis dan dalam bentuk tulen: dalam satu pakej (350 tablet) aspartame pemanis harganya tidak berbahaya - 80-120 rubel.

Mitos Aspartame

Dalam perdebatan panjang tentang apa aspartam kepada badan - bahaya atau manfaat, sebab utama adalah sifat kimia bahan tersebut. Ia terdiri daripada tiga komponen di mana ia pecah dalam badan: asid amino - asid aspartik (40%) dan fenilalanin (50%), serta metanol toksik (10%).

Ketoksikan berpotensi telah melahirkan banyak mitos di sekitar pemanis yang malang. Berikut adalah yang paling popular:

  1. Methanol dalam racun pemanis badan dan boleh menyebabkan buta sementara.
  2. Suplemen ini menyebabkan pelbagai gangguan neurologi: insomnia, kemurungan, masalah dengan ingatan dan perhatian, serangan panik, tinnitus, sakit kepala yang teruk dan konvulsi.
  3. Aspartame meningkatkan selera makan dan menimbulkan berat badan berlebihan.
  4. Semasa mengandung, penggunaan pemanis boleh menyebabkan malformasi pada janin.
  5. Bahan toksik dalam aspartam boleh mencetuskan pertumbuhan pelbagai jenis tumor.

Dan betul-betul?

Semua ucapan, penciuman dan rayuan tidak pernah mendekati produk dengan aspartame tidak pernah mengambil kira satu perkara. Terdapat beberapa ratus kajian dan kesimpulan dari organisasi global yang berwibawa yang melaporkan bahawa pemanis aspartam adalah selamat untuk semua orang, termasuk anak-anak, pesakit kencing manis dan wanita hamil.

Ketiadaan sifat karsinogen dalam aspartam diumumkan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) dan agensi lain. Dan pada tahun 2007, satu siri artikel telah diterbitkan dalam jurnal Toksikologi Kritikal Ulasan mengenai hasil lebih daripada 500 kajian yang mengkaji aspartame jauh dan luas dan juga yakin bahawa ia tidak berbahaya. Di sini, keraguan hanya boleh dikaitkan dengan berapa banyak yang anda percaya dengan sikap tidak adil dan objektif kajian-kajian ini: wang yang besar terlibat, dan doktor dan ahli biologi juga orang, malangnya, gelaran tidak menjamin kejujuran dan prinsip moral yang tinggi.

Isu yang paling kontroversial ialah kandungan metanol yang ditambah. Kehadirannya disahkan oleh formula kimia, tidak lagi otkretetsya, tetapi jumlah racun dalam satu pil pemanis adalah sedemikian rupa sehingga metanol tidak dikesan dalam darah - sedikit sekali.

Sementara itu, dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, metil alkohol juga terkandung, jadi apa yang ada - bahkan di dalam tubuh ia dihasilkan dalam jumlah kecil. Jadi, bersama-sama dengan pektin, kita juga mendapat bahagian metanol yang tidak mencukupi, tetapi tidak ada yang meragui faedah pektin.

Minum sejuk!

Sekiranya anda membeli aspartam dalam bentuk tulen, arahan untuk digunakan semestinya memberitahu anda bahawa anda hanya boleh menggunakan pengganti gula dalam bentuk sejuk, ia dilarang untuk memanaskan. Penentang tuntutan pemanis bahawa apabila dipanaskan hingga 30ºC, aspartam berubah menjadi formaldehid, tetapi ini tidak benar - jika tidak, semua pencinta menggoncang sebotol cola dalam panas akan keracunan kerap. Ya, dan di dalam tubuh suhu di atas 30 darjah - jadi pecinta soda sejuk juga akan terukir.

Faktanya ialah semasa rawatan haba bahan itu musnah dan kehilangan semua sifat pemanisnya. Dan hidangannya akan semata-mata gurih. Oleh itu, jika anda ingin membakar sihat, tetapi roti yang lazat dan kesesakan, pilih pemanis lain - sucralose, contohnya. By the way, aspartame adalah kurang manis daripada sucralose - hanya 200 kali lebih manis daripada gula.

Kontra untuk aspartam

Bukti untuk keselamatan aspartam tidak mencadangkan bahawa suplemen tidak mempunyai contraindications. Semua ubat-ubatan dan juga produk yang paling berguna mempunyai larangan penggunaan (ingat sekurang-kurangnya gluten kontroversial dalam dedak dan roti gandum).

Apakah aspartam dan ia berbahaya, adalah penting untuk mengetahui satu kategori orang - pesakit dengan fenilketonuria penyakit jarang (di Rusia, 1 daripada 7,000 bayi dilahirkan dengannya). Dengan penyakit ini, sintesis phenylalanine asid amino terganggu, dan dalam diet ia perlu dikurangkan kepada minimum. Oleh itu, pada mana-mana permata aspartame, gula-gula dan gula-gula getah, anda pasti akan membaca: "Dilarang untuk pesakit dengan phenylketonuria."

Mengenai pentingnya dos harian yang dibenarkan

Untuk mengelakkan semua kesan sampingan yang mungkin diambil dari aspartam, dunia saintifik telah menubuhkan dos harian aspartam yang dibenarkan - 50 mg / kg. Ini adalah bahagian yang tidak sepatutnya dilebihkan - dan tidak akan ada kesan sampingan (insomnia dan migrain yang dijanjikan), kecuali alahan yang paling jarang, apabila anda hanya perlu menyerah diri.

Apabila posting yang menakutkan di blog, forum dan laman web cuba meyakinkan kami tentang bahaya aspartam, mereka biasanya membincangkan penggunaan yang berlebihan dan penggunaan aspartam - iaitu di atas dos harian yang dibenarkan. Dan sekarang - perhatian!

Untuk mengambil bahagian yang dibenarkan tambahan setiap hari, anda perlu makan kira-kira 300 tablet (masing-masing kira-kira satu sudu teh gula dalam manis), minum 26 setengah liter cola, atau mengunyah sejumlah besar gula-gula dengan pemanis.

Cara melakukannya secara fizikal amat sukar untuk dibayangkan. Betapa sukarnya untuk membayangkan seorang ibu yang akan membenarkan semua ini untuk dimakan kepada anaknya. Atau seorang remaja yang tidak akan dijijikkan oleh liter ketiga cola dan tidak mahu sayur biasa dengan daging.

Dengan cara ini, kami mengesyorkan menonton video ini - pendekatan alternatif kepada isu keselamatan aspartam:

Aspartame untuk wanita hamil dan kanak-kanak

Ujian utama keselamatan produk atau ubat adalah "resolusi" semasa mengandung dan menyusu. Dengan penambahan E951, semuanya sukar - aspartam semasa kehamilan dikelilingi oleh banyak khabar angin dan ramalan.

Pada set forum dan juga arahan Internet untuk ubat, anda boleh membaca bahawa semasa kehamilan ia adalah racun sebenar. Dan walaupun tidak ada kajian tunggal yang telah membuktikan bahaya pemanis untuk janin dan ibu mengandung, lebih baik untuk sesat. Dan menyerah untuk tempoh kehamilan dan dari roti tambahan dengan gula-gula, dan dari aspartam.

Pemanis E951 boleh didapati dalam banyak ubat, tetapi blok penghalang utama adalah aspartam dalam vitamin untuk kanak-kanak. Ia perlu pergi ke mana-mana forum untuk ibu - dan anda akan mendapati banyak mesej yang marah dari ibu-ibu yang sudah bersedia untuk melucutkan anak-anak mereka dari vitamin, hanya untuk tidak memberi makan mereka dengan aspartam yang menyeramkan ini.

Seseorang boleh membuktikan kecacatan pemanis, tetapi bagaimana dia memperlakukan dirinya dan anak-anaknya, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Jika anda ingin melindungi bayi anda seberapa banyak yang mungkin, berunding dengan pakar pediatrik anda apa vitamin yang terbaik. Pilihan yang paling mudah adalah membeli kompleks multivitamin dengan gula biasa - ia tidak akan membawa sebarang kesan sampingan yang tidak dapat diramalkan.